Câte grade în bere și de ce depinde?

Această băutură spumoasă este apreciată și iubită în multe țări ale lumii. Pregătiți-o din diferite ingrediente din est și vest. Formula poate varia, de asemenea, dar principiul fermentării naturale este peste tot în vigoare - se produce un alcool slab. Câte grade în bere ar trebui să fie și de ce se poate baza această caracteristică? Despre acest lucru și multe altele, nu mai puțin interesante, vom vorbi în articolul nostru.

Puțin despre tehnologie

Câte grade în bere depinde în mod direct de tehnologia pregătirii. Să ne amintim pe scurt principalele etape de gătit această băutură. Este primit, cu două milenii în urmă, cu ajutorul lui fermentarea alcoolului must de malț, bere de drojdie și hamei. În subtilitățile procesului, nu vom merge adânc, dar în acest fel, de obicei, primim o băutură prea tare. Câte grade în bere de obicei? De la 3 la 5 și jumătate.

Materii prime

Principala materie primă pentru prepararea băuturii este orzul. Dar, în unele țări, berea este în mod tradițional făcută din grâu (secară), orez, porumb. Același tip de băuturi pot fi făcute și nu din cereale. Există banane de bere, lapte, plante, cartofi și chiar fructe. Desigur, din punctul de vedere al tradițiilor noastre, este greu să numim bere!

Culoarea și caracterul fermentației

Prin culoare, berea este împărțită în lumină sau întuneric, precum și alb și roșu, dar există încă un semi-întuneric (amestecat). Aceasta din urmă are loc ca urmare a amestecării întunericului și a luminii.

Prin natura fermentației, berea este împărțită în lăcuste și hrean. Primul tip de fermentație, numit și tabăra, are loc la o temperatură scăzută (de la 4 la 9 grade) și apare atunci când se utilizează drojdie de bere specială. Câte grade în bere de acest fel? De obicei, variază între 4 și 5,5. Fermentarea de fermă este cea mai veche, cunoscută în urmă cu milenii, modul de a face o băutură la temperaturi destul de ridicate (până la 25 de grade). El și stout, porter și bere din grâu sunt reprezentanții săi luminoși. Și, de pildă, poate fi atât întuneric cât și lumină - nu există legi speciale între culorile berelor și metodele de fermentare.

fortăreață

Și totuși câți grade de alcool în bere? Cetatea numea fracțiunea de volum alcool etilic (procentaj) conținut într-o anumită băutură. Pentru cele mai multe soiuri, acesta nu depășește în mod tradițional 3-5,5%. Există, de asemenea, mai multe soiuri gradate - 6-8 grade. Acest lucru se datorează faptului că drojdia obișnuită, implicată în procesul de preparare, nu mai face rătăciri la grade de rezistență de peste 5,4%. Pentru a produce aceeași băutură de înaltă calitate, se folosesc microorganisme rezistente speciale, iar tehnologiile moderne permit prepararea unor băuturi spumante foarte puternice. Germană "Fetter 33" - 10,5%. Austriacul "Samiklaus" - 11.8. Cehă X-Beer 33 - 14%. Acestea sunt cele mai puternice soiuri, preparate prin metode tradiționale. De regulă, pentru producerea unei astfel de beri, se utilizează tehnologii suplimentare de congelare și distilare a apei.

Cel mai puternic

Berea americană "Samuel Adams", care are o cetate de 27%, și Dave cu 29%, pot fi considerate standarde în acest context. Dar aceste soiuri sunt sudate cu drojdie de șampanie. Recent, scoțienii au lansat o băutură numită Penguin Nuclear Tactic, care are o putere de 32%. O astfel de parte mare a alcoolului se realizează deoarece apa din bere este îndepărtată prin înghețare. Apoi, o băutură tare se coace în butoaie de sub whisky. Aceleasi scoti in 2012 au lansat berea de colectie "Armageddon", o cetate in proportie de 65%!

Câte grade există în berea Zhigulevsky?

Dar oamenii noștri sunt obișnuiți cu grade mai tradiționale în bere. Deci, în populare "obișnuit" oameni Zhigulevsky 4%, uneori puțin mai mult (în funcție de producător). De obicei, această bere nu este mai puternică decât 5%.

Câte grade în berea din Baltika?

Dar cu "Baltika" situația este puțin diferită. Sub această marcă se fabrică bere de diferite concentrații.

1. „Meu cel mai bun.“ Câte grade în berea non-alcoolică Baltika? Nu mai mult de 0,5%.
2. №1 - ușoară, 4,4% (specială, ușoară).
3. №2 - lumină specială, 4,7%.
4. "Troyechka" - cel mai faimos și popular printre oamenii obișnuiți, strălucitori, 4,8%.
5. № 4 "Original" - întuneric, 4,5%.
6. №5 "Aur" - lumină, 5,3%.
7. №6 "Porter" - întuneric, 7%.

Următoarele vor fi "Export", "Grâu", "Strong" (favorit "nouă", 8%), "Jubileu", "Anul Nou" și câteva alte soiuri specifice "Baltika".

nealcoolic

Câteva cuvinte despre așa-numitul bere nealcoolică. Contrar numelui său, acesta conține încă un procent redus de alcool etilic. De obicei, această rată este în limitele a 0,2-1%. Fabrica din Donetsk "Sarmat" a produs alcool fără alcool conținând 1,5% alcool etilic. Deci, cei cărora le place să ofere o astfel de băutură minorelor, ar trebui să știți: nu puteți face acest lucru în nici un caz! Complet scapa de alcool, de regulă, nu reușește. Apropo, acolo poate conține și mai mult pe etichetă. Există mai multe soiuri de tehnologie pentru obținerea "nulevki": distilare în vid, dializă, suprimarea fermentației. În orice caz, într-o astfel de bere este necesar un anumit grad.