Căpșuni sălbatice: proprietăți utile

Cine dintre noi nu vrea să mănânce căpșuni delicioase, coapte în timpul verii! Cineva o crește pe grădina lor, cineva cumpără importat din părțile sudice. Dar există și un alt fel de fructe de pădure - căpșuni sălbatice. Prin gustul și calitățile sale utile, nu este inferior grădinii!

Căpșuni sau căpșuni?

Este o concepție greșită în mod obișnuit că căpșunile și căpșunile sunt una și aceeași. Mai ales se referă la o boabe de pădure - nu există absolut nicio diferență între acestea. De fapt, ele sunt. Botanicii numesc monoecious căpșuni și căpșuni - dioice (aceasta înseamnă că are plante, atât bărbați, cât și femei). Căpșunile, în special lemnul, au dimensiuni destul de mici, iar culoarea nu este la fel de saturată și plină ca căpșunul, mai des de culoare roz, dar nu de roșu.

Căpșunile sălbatice au alte denumiri: clătite, căpșuni forestiere, căpșuni și căpșuni verde. Poate că, de asemenea, este adesea confundată cu căpșunile forestiere. De fapt, spune-le destul de simplu: viridis Fragaria (de exemplu, căpșuni pădure sălbatice) sferice, mai degrabă decât de formă ovală, fructele din frunze ei dulce și - culoarea pufos, argintiu. În fotografia căpșunilor sălbatice și a căpșunilor sălbatice, diferența dintre acestea este imediat vizibilă.

Ele diferă în habitatul lor. Căpșunile de pădure se găsesc adesea în pădurile de pin. Și unde crește o căpșună sălbatică? Practic - pe versanții de iarbă, pe marginile pădurilor și pe poienile, pe pajiști. Momentul în care se cocănește o căpșună sălbatică - iulie-august. Capsunile se mențin cu o lună mai devreme - pot fi colectate deja în iunie.

De ce un astfel de nume?

Confuzia cu căpșunile și căpșunile continuă în numele lor. Se crede că în etnonimul de limbă engleză (căpșună), prima parte a cuvântului este în concordanță cu fluxul cuvântului - un flux, o scurgere. Deci, numesc acest boabe (întâmplător, britanic și căpșuni și căpșuni numit același) oțelul din cauza antenelor sale, care par să „flux“ în direcții diferite. O altă opțiune - consonanță cu cuvântul împrăștiat (împrăștiat): deoarece fructele de căpșuni sunt împrăștiate pe scară largă aici și acolo.

Dar cuvântul rusesc "căpșuni" a venit din "tubercul", pentru că are formă rotundă, similar cu o minge (spre deosebire de căpșuni mai alungite). În același timp, destul de ciudat, este obișnuit să se numească o căpșună căpșună, o grădină. A fost așa din secolul al XVIII-lea, pentru că această specie era mai populară decât verde de căpșuni. Din acest motiv, au apărut nume diferite în viața de zi cu zi (inclusiv căpșuni sălbatice), specificând locul în care crește boabele.

Excursie la istorie

Cum au învățat oamenii despre gustul minunat al acestei fructe de pădure nemaipomenită? Faptul că căpșunile sălbatice au crescut peste tot din cele mai vechi timpuri este un fapt incontestabil. Acest lucru a fost scris de către Plinius Bătrân și Ovid și Virgil, referindu-se la aceasta ca pe un salvator de boabe. Țările slave erau familiarizate cu căpșunile sălbatice din Evul Mediu, dar la acea vreme nu erau cultivate așa cum este acum. Europenii individuale bucurat de fragi în secolul al 16-lea, dar „gustat“ este doar câteva secole mai târziu, atunci când un ofițer francez, navigator, fiind în munții din Chile, a fost un gust atât de impresionat fructe de pădure locale mici care au adus-o acasă. În Franța, planta era în Grădina Botanică din Paris, lângă o altă căpșună - Virginia. Botanica a traversat soiuri între ele - astfel sa dovedit un nou tip de căpșuni sălbatice, care a câștigat o popularitate imensă.

Proprietăți utile ale căpșunilor sălbatice

Căpșunile, nu numai sălbatice, ci și de orice altă natură, au multe calități care au un efect benefic asupra corpului uman. Pentru a începe cel puțin că în acest boabe nu există absolut nici colesterol și grăsimi! Dar, din multe alte motive, este considerat a fi cu adevărat vindecător (acest lucru este discutat mai jos). Căpșunile nu sunt absolut calorice, deci este recomandat oamenilor să-și urmărească figura. Datorită prezenței fructozei și a glucozei în căpșuni, se mai numește nutriție alimentară. Curăță perfect setea și îmbunătățește apetitul, și în formă uscată - ca în fotografie - căpșunul sălbatic este diaforetic.

Proprietățile utile ale căpșunilor sălbatice sunt, de asemenea, în faptul că, pe lângă medicamente, este utilizată cu succes în alte industrii - cosmetologie și gătit. În ultimul caz, o fel de mâncare foarte populară este o căpșună cu smântână sau lapte. De multe ori dintr-o boabe fac sosuri diferite, de exemplu pentru carne. Folosiți căpșuni în coacere, faceți marmeladă, dulceturi și gem de pe ea, faceți compoturi și lichioruri. De asemenea, fructele pot fi uscate și apoi adăugate la ceai.

Berry-medic

Chiar și cu Hippocrates, căpșunile erau folosite pe scară largă ca o plantă de vindecare. În primul rând, este bine intareste sistemul imunitar, si este de asemenea bogat în vitamine și minerale (potasiu, fier, magneziu, vitaminele B și C și așa mai departe), astfel încât este un lider printre alte fructe de padure. Nu numai asta! Fier în ea chiar mai mult decât în ​​struguri și mere. Datorită acizilor organici conținute în căpșuni, aceasta însoțește eliminarea substanțelor nocive din organism. Recomanda acest boabe și cu astfel de boli cum ar fi ateroscleroza, indigestie sau reumatism, precum și anemie. Deoarece reduce cantitatea de zahăr din sângele unei persoane, medicii îi sfătuiește să o utilizeze pentru pacienții cu diabet zaharat. Și căpșuna conține flavonoide - substanțe care pot încetini creșterea celulelor canceroase. Apropo, despre substanțe: există, de asemenea, cele din căpșuni care sunt aproape în compoziție cu aspirina. Și aceasta înseamnă că o bujor minunat poate servi ca un analgezic excelent pentru dureri de cap sau dureri articulare. Femeile cu sângerare uterină trebuie, de asemenea, să o mănânce.

Se recomandă separat includerea în dieta a căpșunilor pentru persoanele în vârstă - din cauza proprietăților de întinerire ale acestui fruct. Îmbunătățește funcția creierului și memoria, restabilește sistemul nervos central, reînnoiește lipsa de iod în organism. Vorbind despre iod, este de remarcat, de asemenea, că datorită cantității sale mari de căpșuni sunt utilizate cu succes în tratamentul bolii Graves (hipertiroidism). O bună boabe este, de asemenea, în prevenirea diferitelor inflamații oculare și infecții.

Din frunzele sale se fac diferite perfuzii, care pot fi folosite atât ca profilaxie, cât și pentru tratarea răceliilor sau reducerea presiunii. Un bulion floral va ajuta cu boli de inima.

Căpșuni în cosmetologie

În primul rând, boabele sunt folosite pentru tratarea erupțiilor cutanate (acnee), deoarece au capacitatea de a îngusta porii. De regulă, faceți o mască pentru o față sau o mână de la o căpșună - mănâncați-o într-o pastilă și impuneți partea necesară a unui corp, având în prealabil înfășurat într-o tifon sau un bandaj. Adesea, adăugați un alt ingredient la boabe - de exemplu, brânză de vaci sau suc de lămâie. Puteți face căpșuni la domiciliu și tonic pentru față - se amestecă cu vodca și se lasă să se fierbe timp de o lună, apoi se strecoară și se diluează cu apă. Cu ajutorul sucului de căpșuni, este bine să luptați cu pete pigmentate și să îndepărtați pistrui.

Când boabele sunt interzise?

Nu este însă necesar să credem că căpșunile au doar calități utile. Există o serie de motive pentru care este extrem de nedorită ca indivizii să folosească acest fruct. De exemplu, persoanele alergice: de fapt, în structura unei căpșuni se păstrează polenul care provoacă o exacerbare a bolii date. Cu toate acestea, puteți reduce riscul dacă utilizați fructe de padure împreună cu produsele lactate acide. Nu puteți mânca căpșuni și cei care suferă de boli gastrice: ciroză, gastrită, ulcere. Boabe categoric interzise cu apendicită! Nu este recomandat să se dea copiilor - aceasta este plină de apariția dermatitei și diatezei. Dar când un copil are mai mult de trei ani - îl puteți introduce într-o minunată boabe. Cu prudență, trebuie să mâncați căpșuni femei însărcinate și care alăptează. În plus, există persoane cu intoleranță individuală la diferite componente conținute în făt.

Secretele de stocare

Căpșunile trebuie păstrate în frigider după ce au fost sortate și aruncate toate fructele deteriorate sau putrezite. Cel mai bine este să-l păstrați într-un recipient închis, altfel va fi saturat cu umiditate. La temperatura camerei, și chiar mai mult, sub influența soarelui pentru a păstra boabele nu este recomandat - se poate deteriora instantaneu. Căpșunile nu au reușit să-și piardă proprietățile bune, trebuie să le mănânci pentru maximum două sau trei zile. Este posibil și mai târziu - numai beneficii de la acest lucru nu va fi.

Unii preferă să înghețe căpșunile pentru a putea mânca iarna. În acest caz, trebuie mai întâi să spălați bine și să uscați fructe de padure, și, de asemenea, adăugați la el suc de lamaie - astfel va păstra culoarea originală. Este important să ne amintim că căpșunile, înghețate întregi, își mențin calitățile nutriționale mai rău decât cele tăiate.

Astfel, căpșuni sălbatice - nu doar un delicios deliciu și încântare pentru ochi. Aceasta este, de asemenea, un depozit întreg de proprietăți utile, astfel încât căpșunile sălbatice - să fie!