Echipamente profesionale de bucătărie - spălătorii băilor

În condițiile unei bucătării profesionale, unde gama de gătit este semnificativ diferită de cele de uz casnic, trebuie instalat un echipament special care să asigure o muncă armonioasă a personalului. În acest articol, vom vorbi despre un astfel de element ca băile de spălare. Acestea sunt concepute pentru a spăla un număr mare de feluri de mâncare și pentru a îndeplini toate cerințele sanitization. De asemenea, spațiile de spălare sunt proiectate pentru standarde sanitare și igienice. Există GOST-uri speciale care reglează parametrii acestui echipament.

Șaibele de baie sunt folosite în bucătăriile unor unități de catering (restaurante, cafenele, cantine și așa mai departe) pentru spălarea vesela de toate felurile, inclusiv containere mari. Acestea sunt de asemenea utilizate pentru dezghețarea păsărilor de curte înghețate sau a peștelui, a legumelor și a altor produse alimentare.

Băile lavabile sunt de trei și două secțiuni. Sunt fabricate din oțel inoxidabil (alimente). Marginile și colțurile trebuie să fie îndoite astfel încât personalul să nu fie rănit în timpul muncii prin neglijență. Baiele laterale sunt făcute cu calculul pentru partea laterală a mixerului. Unele modele au o gaură sub ea în centru. De exemplu, o baie de spălare cu 2 secțiuni implică introducerea a două mixere. Dar unii stabilesc o macara în două secțiuni. Baia de spălare cu 3 secțiuni este echipată pe același principiu. Pentru ca pulverizarea din apă să nu cadă pe perete, se face o placă de perete, care se potrivește perfect cu suprafața acesteia. În sine, cadrul acestui echipament este realizat din metal galvanizat. Picioarele pot fi ajustate în înălțime. Prin urmare, sexul inegal nu contează. Kitul include, de obicei, un sifon de scurgere, precum și o raft-raft pentru depozitarea ustensilelor de bucătărie și a detergenților. În plus, spațiile de spălare sunt dotate cu un tocător de alimente. Acest mecanism funcționează după cum urmează: gunoiul zdrobit în dispozitiv intră în sistemul de canalizare împreună cu apa. Acest lucru economisește în mod semnificativ timpul personalului.

Spălarea în baie poate fi fără sudură, cu o suprafață de lucru și, de asemenea, clasificată pe numărul de secțiuni. Etanșeitatea articulațiilor și rezistența structurii sunt determinate de tehnologia și calitatea fabricării acestui echipament. Dacă doriți, dimensiunile, numărul secțiunilor și locația chiuvetei pot varia.

În funcție de tehnologia de producere a bolului (capacitatea de spălare), băile sunt împărțite în următoarele tipuri:

1. Sudate.
2. Toate chiuvetele sudate.

Acestea din urmă diferă de cele sudate prin absența cusăturilor, ceea ce exclude scurgerile. De asemenea, cel mai important avantaj este că astfel de săli de baie nu au colțuri. Și este foarte convenabil pentru personal. În plus, acest tip de echipament respectă în totalitate standardele sanitare și igienice. Toaletele de spălare întregi sunt curățate mai repede de fenomenele de gătit reziduale.

În plus față de echipamentul descris în acest articol, mașinile de spălat vase sunt instalate în bucătării industriale cu un ciclu de spălare de până la un minut.