Alegem echipamentul pentru o cafenea de vară: setul minim necesar și un set complet

Cafeneaua de vară este o idee minunată pentru o afacere sezonieră. Cu toate acestea, pentru a face această întreprindere profitabilă, trebuie să vă gândiți cu atenție la conceptul de instituție viitoare și să luați în considerare toate nuanțele însoțitoare. Ce echipament pentru o cafenea de vară este necesar și ce pot refuza la început?

Alegeți formatul instituției

Cafenelele de vară sunt diferite, fiecare dintre ele vizând o anumită categorie de vizitatori. Unele sunt proiectate pentru o gustare rapidă și odihnă, în timp ce altele pot organiza o masă completă sau o seară romantică. Nu uitați de forma populară "cafe-night disco". În funcție de conceptul instituției, se formează un meniu. Poate avea doar băuturi și gustări gata preparate sau mese proprii. În consecință, echipamentul pentru cafeneaua de vară ar trebui selectat în funcție de nevoile instituției și de operațiunile efectuate de personal.

Minim necesar

Ce elemente de meniu sunt cele mai solicitate în sezonul cald? Este adevărat, este înghețată și băuturi răcite. În consecință, activitatea casei de vară va necesita frigidere. Nu mai puțin popular în caldura de vară este berea de bere și băuturile alcoolice scăzute în ambalajul fabricii. Kegi și echipamentele aferente sunt oferite în chirie sezonieră de către mulți furnizori de băuturi spumante. Atenție: pentru vânzarea de alcool în cafenea va fi nevoie de un permis special. Produse similare la bere sunt gustări gata făcute: o varietate de abdomene, chips-uri, gustări. Astfel de produse nu necesită, de obicei, condiții speciale de depozitare, cu toate acestea nu va fi în afara locului pentru a decora vitrina. În plus, echipamentul actual pentru cafenea de vară - ceainic electric și cuptor cu microunde. Dacă doriți să oferiți oaspeților mai multe poziții de cafea, o mașină de cafea va fi o achiziție utilă.

Echipament de bucatarie pentru cafenea de vara

Extindeți în mod semnificativ publicul de catering vizitatori poate fi mărită prin numărul de elemente de meniu. Chiar și într-o zonă relativ mică a cafenelei de vară puteți echipa cu succes bucătăria. Foarte populare sunt kebab shish și alte feluri de mâncare gătite pe gratar. Ce echipament pentru o cafenea de vară să alegeți pentru a găti astfel de mâncare? Va fi suficient să aveți o placă și un brazier mare sau un grătar electric. De asemenea, veți avea nevoie de un frigider separat, în care puteți stoca alimente. O achiziție excelentă va fi o prăjitoare - acest dispozitiv vă va permite să pregătiți un număr mare de gustări diferite și mâncăruri laterale, în special cele preferate "multe cartofi prăjiți". Echipamentele pentru zonele de vară ale cafenelelor de vară trebuie să asigure respectarea standardelor sanitare și igienice. În primul rând, este necesar să se rezolve problema aprovizionării cu apă pentru spălarea hranei și mâncărurilor, echiparea zonelor corespunzătoare. De asemenea, este important să se organizeze o toaletă pentru personal și vizitatori. O bună opțiune - cabine, dulapuri uscate, acestea sunt de cost redus și convenabil de transport.

Decorarea sălii de cafea de vară

O unitate de catering sezonieră poate fi deschisă pe o verandă bine întreținută, într-o zonă deschisă sau sub domul unui cort special. În cazul în care cafeneaua nu are un acoperiș, asigurați-vă că aveți grijă să vă protejați oaspeții de soare, să achiziționați în cantități suficiente umbrele mari sau să amenajați un baldachin comun pentru întregul teritoriu. De asemenea, este important să vă gândiți la izolarea zonei de gătit de la "hol". Ar fi inutil și instalarea unui contor de bara, în cazul în care chelnerii servesc vizitatorii, acest element al interiorului poate purta o funcție decorativă și ascunde echipamentul de la oaspeți. Ce mobilier pentru cafenelele de vară se potrivește cel mai bine? Cele mai frecvente sunt mesele, scaunele și băncile din plastic sau din lemn. Avantajele sunt evidente - ușurința de îngrijire, mobilitate, confortul stocării. O altă problemă importantă este alegerea felurilor de mâncare și a accesoriilor pentru servirea mâncărurilor și băuturilor oaspeților. Pentru unitățile din categoria "bistro", decizia optimă devine utilizarea dispozitivelor de unică folosință, a ochelarilor și a plăcilor. În cazul în care cafeaua este poziționată ca un loc pentru odihnă mentală și întâlniri prelungite, este logic să cumpărați un vas din sticlă sau plastic, destinat utilizării reutilizabile. După cum puteți vedea, echipamentul de cafenea de vară nu este prea scump și este posibil să începeți o afacere în acest domeniu cu un capital de pornire mic.