Vacuum Packer pentru alimente: feedback-ul producătorului

Produsele de ambalare în vid au depășit mult linia de producție industrială și s-au stabilit ferm în bucătăriile cetățenilor obișnuiți. Și de ce nu? Asemenea adaptări sunt ieftine și utile în viața de zi cu zi. Data expirării produse ambalate în acest fel, crește de 2 ori. Este atrăgătoare când vine vorba de fructe de mare sau verde, nu-i așa? Utilizarea practică a unui astfel de dispozitiv în timp reînnoiește în fiecare minut lăcomia și respingerea de a cheltui bani. Și aceasta nu este o afirmație, ci cuvintele acelor oameni care au cumpărat un ambalator de vid pentru produse. Review-uri în mod clar că aceasta este o investiție excelentă - să încerce să calculeze cât de mult bani arunca în vânt pe o bază de zi cu zi, din cauza prematura decedat în brânză frigider, legume, cârnați și așa mai departe ..

Mai multe detalii despre modelele și aplicațiile ambalatorilor vor fi incluse în acest articol.

funcțional

Din numele, în principiu, funcția de bază a aparatului este clară: împachetează anumite obiecte prin crearea unui vid într-un spațiu închis. Ele se disting prin scopul propus. Sunt posibile următoarele variații:

• Ambalator de vacuum bancar. Fiecare ramură a băncii trebuie să aibă un aparat aprobat de Banca Centrală a Rusiei. Se folosește pentru ambalarea bancnotelor.
• Vacuum packer pentru produse. Principiul de funcționare este același, de la aparatul anterior diferă prin faptul că în procesul de creare a unui vid, obiectele nu se încălzesc. Bancnotelor în principiu nu le pasă, în timp ce nu toate produsele alimentare vor supraviețui astfel de căldură fără pierderi.

Principiul de funcționare este după cum urmează: aparatul creează un vid în sacul care procesează și apoi îl sigilează cu ajutorul unui element de încălzire. În acest articol vom vorbi despre ultima varietate de dispozitive. Acestea sunt utilizate pentru ambalarea produselor care sunt proiectate fie pentru a prelungi termenul de valabilitate, fie pentru a ajuta la procesul de preparare (vezi mai jos despre elementul de bucătărie moleculară).

Principalele caracteristici și caracteristici ale funcționării

Dispozitivele de ambalare prin vid sunt caracterizate de următorii indicatori:

• prezența / absența unei camere;
• putere pompa de vid;
• lungimea elementului de încălzire;
• materialul corpului;
• tipul de control;
• durata ciclului de prelucrare;
• prezența / absența afișajului.

Produse Vid Sealer pentru casa (comentarii nu va minți) în lucrarea nu cauzează probleme. Singurul lucru pe care - atunci când schimbarea tipului de pachete va trebui să se adapteze temperatura lipit pe elementul de încălzire, pentru că în cazul în care este prea mare, atunci pachetul se va topi în cusătură, în cazul în care, dimpotrivă - prea mică - nu se lipească între ele. Aceste manipulări sunt de o natură unică și nu provoacă niciun inconvenient deosebit.

Tipuri de ambalatori de vid

Anterior a fost anunțat că un ambalator de vid pentru produse poate fi fie cu o cameră sau fără ea. Să analizăm în detaliu ce implică acest lucru.

1. Dispozitive fără tubulatura - acestea sunt mai ieftine. Majoritatea modelelor de uz casnic nu dispun de o cameră foto, pompând direct aerul din pachet. De asemenea, absența unei camere vă permite să împachetați obiecte de orice dimensiune (în mod evident, în rațiune). La acest semnul plus sfârșit, atunci când vine vorba de gradul de încărcare de mai sus „se menține în bucătărie acasă“, deoarece dispozitivul fără un aparat de fotografiat, utilizați numai pachetele de carton ondulat, are o performanță mai scăzută, și oferă un grad scăzut de vid în comparație cu omologii „camera“ - 89% vs. 99 %.

2. Ambalaj cu vid pentru produse cu cameră - are capacitate și grad de evacuare mai mare. Ambalarea are loc direct în interiorul camerei, ceea ce impune restricții privind dimensiunea produsului.

CASO Packer, China

Conform feedback-ului consumatorilor, ambalatorul de vid CASO îndeplinește complet toate caracteristicile specificate în descrierea tehnică, simple și fiabile în funcționare. CASO VC 10 se distinge între întreaga gamă de modele, care combină un preț scăzut (5500 de ruble) și o calitate excelentă:

• tip - ambalaj vid fără tub;
• putere - 0,11 kW;
• lungimea elementului de încălzire este de 28 cm;
• grad de vid - 0,8 bar;
• materialul corpului - plastic;
• productivitate - 9 l / minut;
• Panoul de control vă permite să reglați temperatura în funcție de grosimea ambalajului;
• echipament - 10 pachete, instruire;
• Dimensiuni (LxWxH, mm) - 370х110х210;
• tip conexiune - 220 V.

Compania de ambalare Bork, Coreea

Echipamentul Bork, deși considerat gospodărie, în calitate de materiale, asamblare și productivitate este aproape de industrie. Cafenele și restaurante mici pot să facă cu ușurință fără un astfel de dispozitiv, fără să plătească prea mult pentru a marca "profesional". Dacă credeți că recenziile de bucătari, mulți fac acest lucru.

Să luăm în considerare modelul AU501:

• tip - ambalaj vid fără tub;
• putere - 0,13 kW;
• materialul corpului - plastic;
• moduri de operare - automat / manual;
• Prezența de cleme pentru fixarea sigură a pachetului;
• echipamente - pachete 200x300 mm (10 buc.), ambalaje 280x330 mm (10 buc.), instrucțiuni;
• Dimensiuni (LxWxH, mm) - 80х425х190;
• tip conexiune - 220 V.

Prețul actual pentru ambalatorul fără tub Bork - 15 000 de ruble.

Ambalatorul din Bartscher, Germania

Această marcă germană produce în principal echipamente profesionale de bucătărie, dar oferă și modele relativ compacte, dintre care vom lua în considerare acum. Deci, mașina de ambalare în vid 300P / MSD Bartscher:

• tip - ambalaj vid fără tub;
• putere - 0,49 kW;
• lungimea elementului de încălzire este de 320 mm;
• capacitatea pompei - 0,9 m³/ oră;
• materialul corpului - plastic;
• sistem electronic de control;
• Dimensiuni (LxWxH, mm) - 390x310x140;
• tip conexiune - 220 V.

Prețul pentru acesta este acum în medie de 40 000 de ruble. Foarte scump ambalaj vid. În același timp, recenziile afirmă că, în condiții de exploatare cu o intensitate mai mare decât media, un astfel de preț este justificat chiar și la cursul de schimb curent. Nicio plângere.

Ambalaj industrial vid pentru produse. Diferențe față de casă

Ambalajul industrial de vid este utilizat în următoarele scopuri:

1. Ambalarea produselor finite semifabricate cu vânzare ulterioară.
2. Ambalarea produselor alimentare scumpe înainte de a le depozita (răcire sau congelare). În cazul înghețării, un astfel de ambalaj ajută la evitarea înghețului, ceea ce afectează gustul produsului.
3. Ambalarea mâncărurilor cu gătitul ulterior (toate bucătăriile moleculare identice). Cu toate acestea, datorită unei încărcături mici, puteți utiliza ambalaje de vid de înaltă calitate pentru produsele de uz casnic.

În primul rând, un astfel de dispozitiv este caracterizat prin performanța sa. Industrial, spre deosebire de ambalatorul la domiciliu, poate lucra cel puțin 3-4 ore pe schimbare, cu un ciclu de timp de 15 până la 30 de secunde, în funcție de mărimea vacuumului obiectului. În plus, materialul și calitatea asamblării (ambalatorul de vid pentru uz casnic pentru produse nu se poate lăuda cu o astfel de cantitate de metal).

De asemenea, ambalajele de vid industriale vin cu o opțiune de umplere cu gaz. În practică, acest lucru înseamnă că un cilindru cu un cocktail de gaz este conectat la aparat, care intră în cameră în timpul creării unui vid. Această metodă este utilizată pentru ambalarea produselor semifabricate pentru a prelungi durata de depozitare - în funcție de produs, perioada de depozitare crește cu 1,5-2 ori fără pierderea calităților de aromă și nutriție.

Vacuum packer de alimente și bucătărie moleculară

La modă în ultimii ani, direcția "moleculară", în ciuda tuturor exoticelor sale, urmărește un scop demn de laudă: să asigure adevăratul gust al produselor plus o aprovizionare neobișnuită. Una dintre metodele de gătit este "su-kind", care va fi încheiată în gătit pe termen lung la temperaturi scăzute. Produsele sunt ambalate în vid. Există un "su-kind" de 4 etape:

1. Pregătirea primară a produselor. Se adaugă condimente și marinate.
2. Ambalare în vid. Aici veți avea nevoie de un ambalator de vid pentru produse (acasă sau industrial).
3. Pregătirea în apă cu temperatură strict controlată.
4. Feed. Se recomandă implementarea acestuia imediat.