Plăci de inducție: argumente pro și contra. Cum funcționează aragazul de inducție

În fiecare an, aparatele de uz casnic devin din ce în ce mai "inteligente" și moderne - apar noi dispozitive electronice și dispozitive electronice care pot pregăti alimente gustoase și sănătoase în cel mai scurt timp posibil. Unul dintre aceste dispozitive sunt găleți de inducție. Pro și contra acestor dispozitive vom lua în considerare în articolul nostru de astăzi.

Aspectul pe piața mondială

Această tehnică este cea mai tânără pe fundalul fraților ei, așa cum a fost inventată mai târziu decât toate celelalte. Cu câțiva ani în urmă, doar două tipuri de plăci ar putea fi achiziționate în magazine - gaze sau electrice. Cu toate acestea, în ultimii ani, din ce în ce mai mulți vânzători au oferit găleți de inducție. Pro și contra acestor dispozitive ne vom uita puțin mai târziu, dar pentru moment să vedem ce fel de tehnică este și cât de utilă este pentru o femeie casnică.

trăsătură

Pentru a afla mai multe despre această placă, vom vorbi despre algoritmul de funcționare a acesteia. Principiul plăcii de inducție este după cum urmează. Sursa de căldură (de obicei, un arzător înroșit fier sau flacără deschisă) încălzește vasele, care, la rândul lor, transferurile de energie pentru produsele care sunt plasate pe suprafața sa. Dacă acest fumat pește sau gratar de gătit (de altfel, o astfel de lucru se poate face față chiar de bord aragaz cu inducție), procesul de transfer de căldură are loc fără un astfel de „mediator“, ca veselă și tacâmuri, adică toată energia este furnizată direct de la sursă la produs. În ceea ce privește încălzirea prin inducție, formarea căldurii este posibilă numai dacă se coordonează activitatea tuturor mecanismelor plăcii și a vaselor de pe ea. Apropo, sa terminat inducție cu propriile lor mâini de foarte mult timp (în legătură cu construcția complexă), prin urmare, pentru a economisi bani, este mai bine să nu se angajeze în nici o activitate independentă în această sferă.

arzătoare

Se va acorda o atenție deosebită arzătoarelor. În exterior, ele pot fi determinate numai din contururile de pe suprafața ceramică din sticlă. Spre deosebire de sobele de gaz, aceste arzătoare nu ocupă spațiu "extra" și se integrează destul de organic în interiorul bucătăriei. Sunt de acord, designul unui astfel de plita este foarte modern:

Elementul principal care conduce încălzirea pe arzătoare este o bobină. Fără ea, aragazul pur și simplu nu va încălzi alimentele (și, în general, nu mai funcționează). Acest element este amplasat sub fiecare arzător, care se află pe plită. Aceste bobine sunt supuse unui curent de înaltă frecvență de 30-60 kHz. Prin designul lor, ele mai amintesc de înfășurarea primară a transformatorului. Dar aici ar trebui să observăm un punct. Pentru a genera curenți de inducție, nu este suficient să existe doar o înfășurare primară.

Cum se produce încălzirea?

Este foarte simplu - dacă bobina primară de aici este o bobină, atunci secundarul este felul de mâncare în sine. Firește, pentru utilizarea ceramicii simple nu va funcționa. Aici trebuie să aveți recipiente fabricate din material feromagnetic special - pentru asta ar trebui folosite mâncăruri pentru aragazul de inducție. Imediat ce este pus pe plita inclusa, curentii de inductie vor fi indusi in partea de jos. Datorită acestora, produsele vor fi suficient de încălzite pentru tratamentul termic normal. De asemenea, este de remarcat faptul că numai partea inferioară a vaselor poate avea proprietăți feromagnetice - toate celelalte părți pot fi fabricate din materiale simple. Acest lucru este suficient pentru a încălzi preparatele și pentru a încălzi alimentele. Cu partea tehnică a acestor dispozitive ne-am dat seama complet. Mai jos considerăm ce plăci inductive au plusuri și minusuri.

avantaje

Primele mașini de gătit cu inducție au o eficiență ridicată. După cum arată practica, aproape 90% din căldura care apare atunci când este încălzită, trece direct în produsele alimentare fierte. Restul energiei, adică 10%, se duce la încălzirea pereților, a fundului vesela și a plitei din sticlă ceramică. În același timp, eficiența sobelor de gaze nu depășește 50% din căldura totală produsă de acestea. Mai mult, pierderile de căldură sunt observate și în analogii electrice (cu aproximativ 30% mai mult decât cele de inducție). Datorită acestui principiu de lucru, mâncarea, care se află pe o mașină de gătit cu inducție, este pregătită de 1,5-2 ori mai rapidă, iar costurile cu energia sunt minime.

Despre securitate

Un alt fapt interesant: suprafața ceramică de sticlă a cuptorului nu poate fi arsă. Întregul "foc" este materialul special din care se face plita. Datorită ceramicii din sticlă veți fi întotdeauna în siguranță, chiar dacă atingeți accidental suprafața aragazului de inducție. Cu toate acestea, nu totul în lume este perfect, deci există riscuri de arsuri (de exemplu, atunci când gătiți cartofi prăjiți cu o temperatură a uleiului de 150-200 de grade). Și pentru a le reduce aproape la zero, producătorii instalează indicatori specifici - dispozitivul vă va anunța că suprafața sa răcit. Prin urmare, cu un aragaz de inducție, veți fi mereu în siguranță.

Trebuie notat faptul că suprafața sticlo-ceramică se răcește destul de repede, deci imediat după gătire, puteți continua în siguranță curățarea plitei. În cazul gazului, trebuie să așteptați până la 30 de minute sau mai mult, în timp ce grilele metalice și plăcile de încălzire se răcesc la temperatura normală. Timpul de economisire este evident.

Împreună cu faptul că plită Placa de inducție are proprietatea de a răci rapid, este necesar să se ia în considerare încălzirea deosebit de rapidă a acesteia. Încălzirea instantanee a plită-ului în majoritatea cazurilor se datorează prezenței funcției Power Booster. Aceasta înseamnă că placa are propriile arzătoare independente și independente (principale). Ce spune? Cele principale "iau" toată energia termică de la cele dependente pentru câteva minute și, prin urmare, reduc în mod semnificativ timpul de gătit.

funcționalitate

În plus, aragazul de inducție este prevăzut cu diferite funcții utile, care fac utilizarea plitei mai convenabilă și mai sigură. Printre multe "bloat" ar trebui să fie remarcat, cum ar fi:

1. Blocarea automată a modurilor de comutare a plăcilor.
2. Funcția de încălzire a plăcii numai atunci când există vase pe suprafața sa (economisește semnificativ energie).
3. Comandă de încălzire forțată, precum și un indicator al căldurii reziduale.

Inductanță plăcuță inductivă

Dezavantajele acestei plita sunt, dar sunt foarte putine. Pentru a dezvălui întreaga imagine, să analizăm separat fiecare neajuns.

Prețul este, probabil, prima barieră care respinge cumpărătorii și le încurajează să cumpere analogi ieftini. Dispozitivele de inducție stau de câteva ori mai mult decât alte plăci, deci nu toată lumea decide asupra unei astfel de achiziții scumpe. În special, un astfel de preț umflat se datorează unui set de funcții suplimentare.

Ce altceva inductoarele au plusuri și minusuri? Al doilea dezavantaj este imposibilitatea încălzirii și gătitului pe obiecte din sticlă obișnuită. Pentru gătit și gătit sunt necesare containere speciale. Aceasta, după cum am menționat deja la începutul articolului, feluri de mâncare care au proprietăți feromagnetice. Dacă nu aveți unul, va trebui să faceți o cumpărare bună. Dar, la urma urmei, placa în sine nu este ieftină, așa că atent examinați cu atenție înainte de a cumpăra și cântări argumentele pro și contra.