Cum să calcinați cazanul din fontă acasă?

În bucătăria clasică din fontă puteți găti cele mai delicioase feluri de mâncare. Cu o utilizare corectă, poate dura câteva decenii. Cu toate acestea, nu toată lumea știe că astfel de produse au nevoie de pregătire preliminară. După ce ați citit articolul de astăzi, veți afla cum să calcinați cazanul din fontă.

Metode existente de prăjire

Observăm imediat procesul de pregătire vase din fontă la operarea ulterioară este destul de simplă. Aceasta implică procesarea cu foc, astfel încât vaselina din fabrica să dispară din vase și clătirea ulterioară cu apă caldă.

Cei care sunt interesați de modul de prăjire a unui nou cazan din fontă ar trebui să înțeleagă că în procesul de pre-tratare nu pot fi utilizate plăcuțele de spălare metalice și detergenții. Până în prezent, există două modalități de a arde astfel de produse:

• Pe un foc deschis folosind o sobă sau un grătar.
• Pe sobă de gaz sau în cuptor.

Trebuie să se înțeleagă că procesul de calcinare este însoțit de eliberarea unei cantități mari de fum și ars, care se formează datorită arderii de petrol. Prin urmare, dacă procedura se desfășoară în interior, este necesar să se includă în prealabil capota și să se deschidă ușile și ferestrele pentru a oferi o pescaj.

Cum să calcinați castronul cu sare?

Mai întâi de toate, trebuie să porniți arzătorul și să deschideți ferestrele. Apoi, un întreg lot de sare de masă este turnat în feluri de mâncare astfel încât să se distribuie în mod uniform de-a lungul fundului și să trimită recipientul în sobă.

Întreaga procedură va dura aproximativ o jumătate de oră. În acest timp, este necesar să se amestece periodic sarea. Drept urmare, conținutul lui Kazan va dobândi o nuanță cenușie, indicând că totul merge conform planului. După treizeci de minute, sarea trebuie să fie turnată și recipientul trebuie răcit. Apoi recipientul trebuie clătit cu apă caldă și șters bine.

După aceea, produsul trebuie să fie umplut cu ulei vegetal, cantitatea de care depinde de volumul de cassava, și să-l trimită pe o placă care funcționează la putere medie. După o jumătate de oră, trebuie să evacuați conținutul vaselor și să-l răciți.

Cât de corect să aprindeți cazanul din cuptor în cuptor?

În cuptorul preîncălzit la 180 de grade, așezați recipientul spălat și uscat. După un timp, fumul gri va începe să apară de acolo. Se formează datorită arderii uleiului din fabrică. Dispariția lui indică faptul că este posibil să opriți focul. Apoi, răciți cazanul spălat cu apă caldă și ardeți cu sare sau ulei vegetal.

Crearea unui strat non-stick

După ce ați dat seama cum să calcinați cazanul din fontă, trebuie să încercați să vă asigurați că în timpul gătitului la fundul său nu strica alimentul. Pentru a crea o acoperire neaderentă, ungeți recipientul uscat cu o cantitate mare de ulei vegetal și puneți-l pe un prosop de hârtie. Puteți folosi șervețele pentru a elimina petele.

După eliminarea excesului de ulei, cazanul trebuie așezat într-un cuptor încălzit la 180 de grade și căptușit cu folie. Capacitatea ar trebui să stea acolo timp de trei ore. Acest timp este suficient pentru a crea un strat puternic și subțire pe pereții vaselor, împiedicând alimentele să se lipiască.

Recomandări de bază pentru îngrijirea produselor similare

Înțelegând cum să aprinzi cauldronul din fontă acasă, trebuie să dai seama cum să prelungești perioada de funcționare. Pentru a vă asigura că aceste feluri de mâncare au servit familiei dvs. timp de câteva decenii, ar trebui să aveți grijă.

Nu uitați să transferați alimentele calde într-un alt vas și spălați imediat vasul cu apă caldă fără detergent. Reziduurile răsucite pot fi îndepărtate utilizând o sculatoare metalică.

Cei care știu deja să aprindă cazanul din fontă, va fi interesant să înțeleagă ce să facă dacă există rugină pe suprafața sa. În acest caz, înainte de spălare și umplere cu ulei vegetal, vasul ar trebui încălzit peste un foc mare timp de zece minute.

Unul dintre principalele dezavantaje ale rezervoarelor din fontă este abilitatea de a absorbi orice miros. Pentru a scăpa de un miros străin stabil, trebuie să umpleți kazanul cu un kilogram de sare de masă și să-l puneți pe focul maxim. După treizeci sau patruzeci de minute, puteți turna conținutul vaselor, răciți-l și ștergeți pereții interiori cu șervețele curate. Apoi trebuie să reîncălzi recipientul și să-l ungeți cu ulei vegetal. Pentru a facilita procesul, se recomandă utilizarea unei perii sau a unei hârtii obișnuite.

Dacă vasele din fontă din exterior sunt acoperite cu o acoperire groasă de funingine, pot fi curățate cu un cuțit vechi sau o spatulă. Dacă este necesar, produsul poate fi dat sablat, permițând îndepărtarea rapidă și exactă a stratului ars. La sfârșitul acestei proceduri, cazanul trebuie spălat cu apă caldă și calcinat cu ulei de floarea-soarelui.