Ceremonia de ceai în China. Arta ceremoniei de ceai

În viața rezidenților chinezi, ceaiul se află într-un loc special, iar ceaiul de băut a devenit o artă separată a ceremoniei de ceai.

Chinezii preferă ceaiul cu alte băuturi chiar și în timpul verii: nu doar cătește setea, ci ajută la creșterea imunității.

Ceremonia de ceai în China - un pic de istorie

Apariția ceaiului este atribuită uneia dintre figurile principale Mitologia chineză, strămoșul divin al întregului popor chinez Shen Nun, al cărui nume în limba chineză înseamnă "spălarea divinului". A fost acest erou care ia învățat pe oameni să aducă pământul, să crească cereale, precum și plante medicinale și alte plante utile.

Tradiția spune că Shen Noon avea un cap bullish și un corp uman, în timp ce stomacul său era făcut din jad transparent. Shen Nun a ajutat oamenii să trateze bolile și, în acest scop, a rătăcit în jurul țării în căutarea plantelor medicinale, separându-le de cele otrăvitoare care apar frecvent. Vindecătorul a testat efectul plantelor găsite asupra lui. În același timp, el a observat influența plantei mâncate sau a fructelor sale asupra corpului prin stomacul său transparent. Ei spun că într-o zi a încercat o plantă nouă, nefamiliare și, ca rezultat, a primit o otrăvire puternică. Când a devenit foarte bolnav, el se așeză sub un tufiș nefamiliar. Dintr-o dată, o frunză cădea de frunze. După înghițirea acestei picături, vindecătorul a simțit un val de putere și o veselie plăcută în tot corpul.

Din acel moment, Shen Nun purta peste tot frunzele acestei plante, aplicându-le ca un antidot. Așa că sa dovedit că a învățat pe întregul popor chinez să bea ceaiul ca pe un medicament.

În antichitate, ceaiul a fost o băutură pentru oamenii bogați. Nimeni nu știe sigur când a trecut la o băutură de zi cu zi. În același timp, în secolul I î.Hr., ceaiul a fost distribuit pe scară largă și era deja posibil să se cumpere de pe piață. Și între 618 și 907 de ani, cererea de ceai chinez a început să se dezvolte și ceaiul tradițiile din China.

De-a lungul timpului, de-a lungul drumului mare de mătase, ceaiul a pătruns și în Rusia. În literatura de specialitate se menționează că cazacii au prezentat ceaiul ca dar pentru țarul rus în 1567. Rușii au apreciat cu adevărat băutura parfumată deja în secolul al XIX-lea. Apoi a fost formată ceremonia rusă de ceai. În Ceai din Moscova a învățat să bea în faimosul samovar rusesc.

În China, ceremonia de ceai este un ritual întreg, în care, atunci când beți o băutură, se observă o anumită ordine. Scopul principal al acestei acțiuni este de a dezvălui gustul și aroma ceaiului, iar graba este inadecvată aici. Ceaiul chinez ceremoniște liniștea și liniștea. de ajutor special pentru atmosfera pentru a crea fantezie obiecte ustensile de ceai, veselă dimensiuni elegante mici, precum și o muzică moale, frumos - datorită tuturor acestor factori, este posibil să se bucure de un bine-cunoscut peste tot în lume, o aroma de neuitat de parfumat bea ceai și un finisaj lung.

Caracteristicile ritualului chinezesc în chineză

Ceremonia de ceai în China se numește gungfu-cha: gung - cea mai înaltă artă, și ceai - desigur, ceai. Chinezii acordă o importanță deosebită ritualului. Ei au această îndemânare, pe care nu o poate stăpâni toată lumea.

Ritualul chinezesc de consum de ceai este considerat unul dintre cele mai misterioase și misterioase din întreaga lume. Poate, acest lucru se explică prin faptul că chinezii consideră ceaiul nu doar o băutură. Pentru ei, ceaiul este o plantă înțeleaptă, care este dată pentru a transmite energia vieții. Pentru a obține această energie, există anumite condiții care sunt cuprinse în regulile ceremoniei de băut ceai.

Cerințe speciale pentru apă

Alegerea apei pentru prepararea ceaiului este de o importanță decisivă. Trebuie să fie neapărat o sursă curată. Cel mai potrivit este cel care are o aromă dulce și o textura moale.

Atunci când gătiți ceaiul este important să fierbeți apă. Nu trebuie să fie adusă la fierbere puternică, pentru că din acest motiv își lasă propria energie. Se spune că apa este considerată a se fierbe la statutul de ceai dorit, de îndată ce va conține bule - până când un fierbere violent este împiedicat.

Sunete de muzică

În mod tradițional, înainte de începerea ceremoniei, o persoană trebuie să se purifice, să atingă o stare de armonie interioară și de liniște. De aceea are loc intr-o camera frumoasa si cu sunete de muzica placuta, adesea fascinanta si mistica. Pentru cel mai bun efect, comandantul ceremoniei de ceai preferă să folosească sunetele naturii. Promovează scufundarea omului în adâncul sufletului său și ajută la îmbinarea mai bună cu natura.

Ce este obișnuit să spui la o ceremonie de ceai?

În timpul ritualului de ceai vorbim în mod tradițional despre ceaiul în sine. În plus, un element important al ceremoniei este demonstrarea atitudinii respectuoase față de divinitatea ceaiului și vorbirea despre el. De multe ori, maeștrii și-au așezat statuia sau imaginea de lângă ustensilele de ceai.

Starea internă a asamblării

Conform tuturor canoanelor, ritualul are loc într-o atmosferă de bine și de armonie. În procesul de băut de ceai nu este acceptat vorbesc cu voce tare, val de mâini sau de a face zgomot. Pentru a simți adevărata plăcere a băuturii și fericirea reală ajută la concentrarea completă.

Apropo, ceremonia de ceai în China implică participarea a 2 la 6 persoane. În acest caz, puteți obține o atmosferă uimitoare, numită în tradiție prin contactul sufletelor.

Interior pentru o ceremonie de ceai

Toți cei prezenți stau pe covorașe de paie, așezate pe podea. Lângă oaspeți se așază perne moi de culoare caldă plăcută. În mijloc există o masă pentru ceai, numită păstor, înălțată la aproximativ 10 cm. Arată ca o cutie de lemn. Există găuri speciale în care rămân resturile de ceai, deoarece în China excedentul de apă vorbește despre abundență.

Când se observă toate principiile de bază ale consumului de ceai, vine momentul solemn al consumului de ceai.

Deci, petrecerea de ceai chinezesc

Înainte de oaspeți, este prevăzut setul pentru ceremonia de ceai. Tacamurile includ: o ceainic pentru berii, o navă - cha-hai, o cutie de ceai numită cha-he și o pereche de ceai. Toate felurile de mâncare pentru ceremonia de ceai trebuie să se facă într-un singur stil și să nu fie distras de aspectul său dintr-o băutură minunată.

Primul pas este uscat maestru de ceai pentru prepararea cafelei să doarmă în Cha-hee - o cutie specială de porțelan, care este proiectat pentru a studia structura de ceai și inhalarea mirosul. Toți participanții îl transferă lent în mâinile unii altora și inhalează aroma. Acest ritual are încă un înțeles - în timpul transferului cha-chae, participanții se reunesc.

După aceasta, maestrul gongfu-cha prepară ceai. Se toarnă prima apă fiartă, turnată - praful se spală din ceai. Dar, cu ocazia următoarelor turnări, fiecare oaspete al ceremoniei se bucură de o băutură miraculoasă.

Înainte de fiecare participant există o pereche de ceai pe o tavă. Acestea sunt două cupe, dintre care unul este ridicat și îngustă (vensyabey) pentru detectarea mirosului, și larg și mică (chabey) - pentru a se bucura de culoarea și gustul ceaiului. Cea de-a doua apă se toarnă în cupele mari, după ce se află în fabrică pentru aproximativ 30 de secunde. Vansyabyi este plin de tot frac34 - și acoperi imediat cu o ceașcă mare. După un timp, ceașca de sus este îndepărtată și, ducând fundul în nas, inspiră aroma minunată a ceaiului rezultat. Este important să se concentreze și să se îmbine cu energia ceaiului. Ceaiul se bea încet, concentrându-se asupra senzațiilor.

Ceaiul este turnat atâta timp cât culoarea și aroma rămân în băutură. Cu fiecare nou ceai de turnare devine alte nuante de miros si gust.

Ca urmare, ceremonia ceaiului oferă pace, pace a minții și ajută să uitați de agitația vieții noastre.

Ceremonia de ceai în Anglia

Regatul Unit este unul dintre liderii mondiali în consumul de ceai pe persoană. Ceaiul pentru engleza nu este ușor obiceiul, asta un ritual cu tradițiile proprii stabilite. El a apărut din ceaiul tipic englezesc ce bea ceai de cincizeci de ore.

Setul tradițional pentru ceremonia de ceai a britanicului este o față de masă albă sau albastră, fără desene, o vază cu flori albe vii. Perechi de ceai, ceainic cu ceai, un lapte, o cana cu lapte, un filtru și un suport pentru el. În plus, veți avea nevoie de un castron de zahăr (de preferat cu zahăr alb și maro), lingurițe, furculiță și cuțit, șervețele în tonul de față de masă.

Pentru ceai, sunt servite întotdeauna gustări - acestea sunt diferite soiuri de produse de panificație în limba engleză. În mod tradițional, oaspeții pot alege între 5-10 tipuri de ceai, unde sunt obligatorii Lapsang Souchong, Earl Gray, Darjeeling, Assam, precum și diverse amestecuri de ceai.

Apropo, un alt element important al servirii este o acoperire matlasată sau de lână pe o ceașcă de ceai.

Ceremonia de ceai din Anglia are secretul său. La luarea în considerare a ceaiului, se presupune că nu se va dilua în cupe cu apă clocotită. Aceasta inseamna ca atunci cand berea ceaiul este pus pe baza faptului ca pentru 1 persoana exista 1 lingurita de ceai. În cazul în care utilizați un ceainic mare, se recomandă adăugarea a încă 1 lingură pentru toată lumea.

Dupa 3-5 minute, ceaiul este infuzat si este turnat in invitatii. Imediat după această fierbătorul trebuie să se toarnă apă clocotită din ulcior (ceremonia ceaiului caracteristică - reformare de sudură) și se acoperă cu un ceai confortabil pentru a păstra temperatura. Până când se termină băutura primei pahare, cea de-a doua turnare are timp să se fierbe. Cazanul poate fi turnat din nou, însă de fiecare dată calitatea băuturii se va deteriora.

În mod tradițional, ceaiul se bea cu lapte, iar ceaiul se adaugă laptelui fierbinte și nu invers.

Tradițiile ceaiului rusesc

Ceremonia de ceai de la Moscova este o tradiție complet diferită, foarte diferită de ritualurile care s-au dezvoltat în patria acestei băuturi. Ei spun că japonezii la ceai pot bea ustensile de ceai, detalii despre ceremonie, despre lumea lor interioară. Ceremonia de ceai în China - savurând gustul și aroma ceai, engleza - este valoros prin însăși respectarea tradițiilor, a anturajului, a coacerii. Și cel mai important lucru pentru ruși este compania adunată lângă un samovar rusesc. Comunicarea dintre toți cei adunați este foarte importantă.

În Moscova, au băut inițial ceai negru. Apa fierbinte este încălzită într-un samovar, iar un bier este pus pe vârf. Sudarea este mai puternică decât ceaiul, care este în cele din urmă beat. Paharele sunt umplute cu frunze de ceai, iar apoi - apa care fierbe dintr-un samovar.

Pe masă la ceai se oferă întotdeauna produse de patiserie,
lămâie, zahăr, gem și miere. Acestea din urmă mănâncă cel mai adesea într-o gustare la ceai sau se răspândesc pe pâine. Adesea, o ceașcă de ceai este servită în ceașcă - o farfurie. Se toarnă ceai fierbinte dintr-o ceașcă și bea.

Indiferent de tradițiile de ceai ale diferitelor popoare, pretutindeni această băutură este apreciată pentru gustul său plăcut, aromă delicată și proprietăți neobișnuite.