Ceai `Puer Shen`: proprietăți și gust unic. `Shen Puer` și` Shu Puer`: diferențe

Puer tea se referă la băuturi vechi. A apărut în China și are mai mult de un secol. Ceaiul are o aroma neobisnuita si calitati aromatice. În ciuda acestui fapt, popularitatea pe scară largă a lui Puer a fost achiziționată nu cu mult timp în urmă. Poate fi achiziționat în magazine specializate în formă liberă sau sub formă de mucegai presat.

Puer tea - ce este?

Puer tea crește în provincia chineză Yunnan. Există câteva sute de producții mari și mici. Ele produc ceai de o calitate diferită, variind de la produsele de consum și se termină cu soiuri exclusive. Inițial, Puer a fost produs sub formă de mucegai presat. Acest lucru se datorează simplității și confortului în transport, depozitare. În prezent, ceaiul se găsește sub formă de plăci, iar matrițele presate reprezintă mai mult un omagiu față de tradiție decât necesitatea.

În ciuda faptului că ceaiul are multe soiuri, doar două au făcut popularul ceai Puer: Shen și Shu. Prima specie este cea mai veche. În China, ei numesc Shen Puer "verde", "proaspăt", ceai "brut". A fost fermentație naturală de mulți ani. În timp, materiile prime nu se deteriorează, ci numai îmbunătățește gustul. Shu Puer a apărut în secolul XX. Acest lucru se datorează creșterii cererii de ceai. Shu este produs pentru un interval de la 1 lună la 1 an și se numește "vârstă". Se referă la un puternic ceaiuri fermentate.

Shen și Shu Puer: diferențe

Principalul lucru care distinge aceste ceaiuri unul față de celălalt este procesul de prelucrare a frunzelor de ceai. Tehnologia de producție a lui Shen Puer este destul de simplă. Frunzele de ceai sunt ușor umede în aer liber. Apoi, materiile prime sunt presate în matrițe. Procesul de producție al lui Shu Puer este mult mai complicat. Frunzele dulci sunt adunate în aer proaspăt. Apoi sunt udate și acoperite cu o cârpă, astfel încât procesul de dezbatere începe. Ca urmare, frunzele vor fi mai întunecate, își vor schimba gustul și aroma. Ceaiul pregătit este presat în matrițe.

Aceste ceaiuri au o serie de diferențe. Puer Shen de o nuanta mai usoara, poate fi maro deschis. În aroma ceaiului preparat, puteți observa în mod clar o notă de fructe. Infuzia este maro deschis translucidă. După ce ați luat o gustare, puteți simți o aromă plăcută, care dă drumul unui gust dulce.

Culoarea frunzelor de ceai Shu Puer poate fi maro închis sau negru. Aroma infuziei este destul de grea, pământesc, cu o notă lemnoasă. Are o culoare maro inchis, iar gustul reda mirosul. Este greu, cu o atingere de stejar.

Shen Puer Tea: proprietăți

În plus față de gustul excelent, băutura este foarte utilă. Ea normalizează digestia și metabolismul, scade colesterolul, elimină toxinele. Shen se luptă cu dezvoltarea bolilor cardiovasculare, are proprietăți bactericide. Ea are un efect benefic asupra ficatului, pielea, intareste dintii, curata sangele, mentine echilibrul hidric al corpului, imbunatateste vederea.

Cum să preparați?

Pentru a face ceai, trebuie să luați lut sau porțelan, dar în nici un caz nu metal. Sub influența ceaiului, va fi oxidat, iar gustul băuturii se va schimba. Volumul vaselor trebuie să fie de 150-300 ml. La această cantitate de apă, 5-7 g de ceai este suficient, adică 1 lingurita. Apoi, este necesar să încălziți apa pentru a forma bule, dar nu fierbeți-o. După aceasta, așteptați un minut pentru ca temperatura lichidului să scadă la 95 de grade. Se recomandă înmuierea apei fierbinți cu apă clocotită. Ceaiul în sine trebuie mai întâi clătit în apă rece, apoi turnat fierbinte și imediat drenat. Se poate consuma ulterior infuzia de bere.

Există un alt mod de a spăla ceaiul. Se prepară de două ori cu apă clocotită și se scurge. A treia perfuzie și ulterior pot fi băutate. Acest tratament este necesar pentru dezinfectarea frunzelor de ceai și pentru o mai bună deschidere a gustului și a aromei. La fabricarea Shen Pu-erh utilizate sunt de materii prime de înaltă calitate, este posibil să se facă de 9 până la 15 de ori. De fiecare dată când trebuie să crească timpul de perfuzare. Cu toate acestea, trebuie să ne amintim că Pușcul Shen puternic poate fi amar. Există o regulă: într-un ceainic puteți prepara un Shen. De-a lungul timpului, pereții vasului apare placa, care nu pot fi îndepărtate cu detergenți abrazivi. Se crede că într-o astfel de bautura devine ceainic noi arome și arome.

Cum să bei?

Ceaiul se recomandă să mănânce după masă. Se știe că chinezii nu beau ceai cu zahăr. Îndulcitorii interferează cu gustul băuturii. Cu Puer, nu trebuie să te grăbești. Mai întâi trebuie să luați o gură și să țineți băutura în gură, apoi luați o înghițitură lentă. Dacă urmați regulile, gustul amar de tartă va da drumul unei dulciuri plăcute.

Cum sa alegi?

Există mai multe reguli care vă vor ajuta să cumpărați ceai de calitate Shen Puer.

1. Cel mai bine este să acordați prioritate companiilor celebre. Datorită investițiilor financiare semnificative în producție, proprietarii achiziționează materii prime de înaltă calitate și angajează tehnicieni calificați. Dar nu vă bazați exclusiv pe marca. Se întâmplă că planta a produs o parte nereușită. De asemenea, există riscul de a întâlni un fals.
2. Aspectul frunzelor de ceai este foarte important. Nu trebuie să provoace emoții neplăcute. Frunzele trebuie să fie uniforme, de aceeași mărime, de o culoare plăcută.
3. Încă o dată, asigurați-vă de calitatea achiziției după ce ați preparat ceai. Frunzele deschise ar trebui să fie netede și frumoase.
4. Prezent în aroma și după gustul băuturilor note de prune indică o calitate înaltă a ceaiului.

Cum se stochează?

Dacă intenționați să utilizați ceaiul în viitorul apropiat, atunci nu există cerințe speciale pentru capacitate sau locație. Dacă există un obiectiv de a păstra Shen Puer pentru o lungă perioadă de timp, atunci este mai bine să urmați recomandările cunoscătorilor de ceai.

1. Protejați-vă de lumina directă a soarelui.
2. Locul de depozitare nu trebuie închis.
3. Asigurați-vă că nu există mirosuri în jurul ceaiului, de exemplu: parfumuri, condimente și mirodenii, fructe citrice etc.
4. Păstrează numai cu alte Shengs.

Toată lumea care a decis să se familiarizeze cu ceaiul Puer trebuie să aibă răbdare. Poate că prima degustare va dezamăgi, dar nu vă disperați. Indiferent dacă ar fi fost Puer, Shen sau Shu, el ar trebui să primească oa doua șansă. Gustul ceaiului este dezvăluit nu imediat, ci treptat. Și dacă ați simțit toate farmecul acestei băuturi, abandonarea ei va fi foarte dificilă.