Tarragon - ce este? Proprietăți și utilizarea de tarhon

Vă întrebați despre tarhon - ceea ce este, oamenii nu sunt conștienți de departe că, în acest cuvânt fantezie se referă la toate tarhonul cunoscut - condiment aromat si gustos, acești mulți ani folosite în scopuri culinare și medicinale.

Această plantă perene, care crește la o înălțime mai mare de 1 m, are o tulpină ramificată și frunze albe întunecate. Rădăcina este destul de densă și lemnoasă, cu o caracteristică înfloritoare de nuanță de flori auriu-galben, asemănătoare cu un coș. Planta infloreste in lunile iulie si august, dupa care da seminte maronii netede.

Originea tarhonului

Hai să vorbim de unde provine tarragonul. Ce este, știa strămoșii noștri. Această plantă este una dintre cele mai populare în gătit. Numele său provine de la cuvântul latin drago, ceea ce înseamnă "într-adevăr". Cel mai probabil, a fost inventat pe baza aspectului rădăcinii de tarhon, care este foarte asemănător cu o reptilă.

Alte nume ale acestei plante sunt comune: pelinul de tarhon și pelinul de targoon. Locul nașterii tarhonului poate fi numit Asia. Ca o plantă cultivată, utilizate în produsele alimentare, tarhon cultivate în Caucaz, India și Rusia în părțile centrale, aplicarea acestuia sub formă de gătit proaspete sau uscate. Gustul și mirosul plantei sunt foarte aromate și parfumate cu note subtile de anason, datorită uleiurilor esențiale care alcătuiesc tarragonul.

Este necesar să știm cum arată tarragonul. Ce este această plantă, a cărei aspect seamănă cu pelinul, plantații știu sigur. La urma urmei, este foarte frecventă nu numai în gătit, ci și în medicină. Chiar și în cele mai vechi timpuri, strămoșii folosit ca un drog, purificarea vaselor de sânge, ajută cu tulburări și boli ale stomacului, menstrual si dureri dentare si creste pofta de mancare.

Utilizarea de tarhon

Planta a fost folosită pe scară largă ca un condiment în prepararea diferitelor feluri de mâncare și salate. O varietate de omlete, lamaie si sos de măcriș, friptură, conopidă, carne de vită Stroganoff, dovlecei și roșii în timpul gătirii nu se poate face fără adaos de tarhon. Mănâncă legume, mâncăruri din pește, carne, vânat, fasole și cartofi sunt de asemenea pregătite folosind acest condiment picant. Kazah și bucătari azer a pus adesea condimente în feluri de mâncare naționale, adăugând tarhon la manty, pilaf și alte produse alimentare. Aplicarea ei este enumerată în rețetele de gospodine, angajate în recoltare pentru iarna, de exemplu, au pus condimente în castraveți murate și rosii, varza varza si mere. În producția de băuturi alcoolice, câteva picături de tarhon sunt adăugate la soluție.

Aplicarea unei plante în medicină

În scopuri medicinale, tinctura de tarhuna este recomandată pentru băutură pentru a îmbunătăți activitatea stomacului, a sistemului digestiv, a gastritei și a balonării, pentru a mări pofta de mâncare și pentru a promova sănătatea. Cu bolile externe ale cavității orale se prepară o soluție pe bază de plante, iar pentru eczeme și dermatite se amestecă un unguent special, care are un efect antiseptic și antiinflamator. Se prepară pe bază de unt amestecat cu pudră, principala parte a căreia este tarragonul. Aplicarea se face după cum este necesar, iar produsul finit este depozitat într-un frigider cu un capac închis etanș.

Utilizarea tarhonului în prepararea diferitelor feluri de mâncare

Ce să gătești folosind tarhon? rețete băuturi de gătit, alimente și tratamente cu adăugarea acestei plante sunt diverse și sunt prezente în aproape fiecare bucătărie modernă. Foarte frecvente bea de tarhon cu același nume, preparat din ierburi proaspete, mai multe lămâi, zahăr și apă. Toate ingredientele se spală, se taie și se aduce la fierbere cu adăugarea a 1 litru de apă, după care băutura se răcește complet. După filtrare se pune în frigider și se servește la masă într-o formă răcită.

Frunzele uscate de tarhon mirosesc mult mai puțin decât verdele proaspăt, așa că trebuie depozitate într-un loc uscat și întunecat într-un recipient din sticlă cu un capac bine închis. Pentru a adăuga tarhun ar trebui să fie în mâncare gata, deoarece ca tratament termic toate proprietățile sale utile și mirosul sunt pierdute.

Tarragonul: proprietăți medicinale

Din cele mai vechi timpuri, această plantă este renumită nu numai pentru gustul și proprietățile picante, ci și pentru un număr mare de vitamine și microelemente care sunt benefice pentru sănătatea umană. Tarragonul pe trimestru este alcătuit din proteine ​​și aproape jumătate din carbohidrați. Toate elementele utile sunt nu numai în tulpini și frunze, ci și în ulei bitter, care este foarte util și are un miros unic.

Tarhon uscat suficient de util, dar verde proaspătă are o gamă mult mai mare de vitamine si minerale: A, C, PP, B1, fier, calciu, iod și fosfor. În plus, nesaturate și grăsimi saturate, acidul ascorbic, uleiurile esențiale, carotenul și cumarina - toate acestea au un tarhon, ale cărui proprietăți sunt foarte diverse. Caracteristicile revigorante ale plantei i-au adus cea mai mare glorie: din aceasta se prepară multe băuturi tonice. Tarragonul stimulează bine, ridică starea de spirit și crește capacitatea de lucru.

Proprietăți utile de tarhon

Proprietățile utile ale tarhonului includ următoarele:

• Este util nu numai că gustul plăcut și are un gust unic, dar, de asemenea, prin aceea că ea cuprinde în structura sa o cantitate mare de vitamina C, care are un efect benefic asupra organismului uman, consolidarea sistemului imunitar.
• Folosit ca remediu împotriva luptei împotriva viermilor, care are un efect diuretic și de restaurare.
• Elimină semnele de insomnie, depresie și nervozitate.
• Promovează dorința sexuală crescută, crește potența masculină.
• Se utilizează în tratamentul căilor bronhiale, plămânilor, pneumoniei, tuberculozei, facilitează durerea de cap și durerea de dinți.
• Normalizează tensiunea arterială, are efecte benefice asupra sistemelor cardiovasculare și nervoase.

Potrivit dieteticienilor, tarhonul poate fi inclus în dietă, înlocuindu-le cu sare. Acesta nu numai că va conferi o aromă unică farfuriei, ci va extrage și excesul de apă din organism, ceea ce contribuie la pierderea rapidă în greutate. Utilizarea tarhon alimente în dieta nu se poate pierde numai în greutate, dar, de asemenea, clar paraziti de stomac, normalizeaza metabolismul grăsimilor și a colesterolului, a spori imunitatea și rezistența la diferite răceli, virale și boli infecțioase.

Contraindicații de tarhon

Ce poate fi un tarhon dăunător? Contraindicațiile sale se referă nu numai la femeile gravide, la utilizarea unei plante care este strict interzisă, prin urmare, deoarece poate provoca avort spontan, dar și pe epilepsie. Utilizați tarhun ar trebui să fie mai degrabă precaut, deoarece face parte din grupul de condimente toxice. După utilizarea pe termen lung a produsului poate avea halucinații, amețeli, crampe musculare, tulburări nervoase, depresie și convulsii, așa că ar trebui să fie utilizat nu mai mult de 1 lună, și, anterior, ar trebui să consulte un medic. Dacă scopurile medicinale ale copilului au fost prescrise ulei de tarhon, acesta ar trebui diluat cu apă, deoarece poate deteriora tarhon. Proprietăți utile și contraindicații pentru aceasta în detaliu vă pot descrie medicul curant.

Tarragonul în medicina populară

În oameni, tarhonul (tarhun) a fost de mult timp popular în tratamentul unui număr mare de boli. În formă uscată, planta este utilizată pentru gătit tincturi, unguente și pulberi. Este un ceai foarte popular de la tarhon, crescând imunitatea și eliminând simptomele de insomnie, slăbiciune și stare de rău. Pentru combaterea venei varicoase, se face o compresie pe bază de gudron și de kefir, după care se aplică în zonele afectate. Principala regulă în aplicarea tarhunului în medicina populară și auto-medicamente este conformitatea cu dozajul.

Cum sa cresteti tarhonul acasa?

Decizia de a dezvolta o astfel de cultură utilă în zona suburbană sau chiar pe pervazul ferestrei, este în primul rând necesar să cumpărați semințe de tarhon. Piața oferă o gamă largă de soiuri diferite de la diferiți producători, astfel încât găsirea tarhun astăzi este destul de simplă. În primăvară, această plantă perene oferă rapid lăstari și poate crește într-un singur loc timp de până la 10 ani consecutivi, dar cel mai util tarhon este luat în considerare în primii câțiva ani. Reproducerea plantei are loc în mai multe moduri: prin însămânțarea semințelor, împărțirea bucșei și a butașilor.

Semințele de semințe de plante sunt suficient de mici și plate, se recomandă să le semene pe răsaduri la sfârșitul iernii sau începutul primăverii. Până la sfârșitul lunii aprilie, lăstarii înălțați sunt plantați într-un teren deschis, în care sunt suficient de bine și fără o atenție deosebită se răzgândesc. Planta este nemaipomenită pentru sol, crește bine atât în ​​umbră cât și în soare. Pentru apă este necesar aproximativ o dată în 10 zile. Primăvara ar trebui să fie turnată în solul în care se va ridica tarragonul, câteva kilograme de humus și o cantitate mică de cenușă ca îngrășământ.

Pentru intreaga perioada de vara, tarhonul trebuie sa fie taiat de 3 pana la 5 ori, iar inaltimea taieturii nu trebuie sa depaseasca 15 cm. Cu cat deseori frunzele sunt taiate, cu atat tufa creste din ce in ce mai luxuriant.

Cum să se usuce de tarhon?

După tăierea finală a bucșei, tarhonul este uscat și recoltat pentru iarnă. Pentru uscare, partea superioară a plantei este tăiată cu frunzele înainte de a înflori. Frunzele sunt separate de tulpini și se taie mărunt. Ar trebui să ne amintim, uscăciunea de tarhon, că este o plantă, mirosul căruia dă drumul rapid la intemperii. Se usucă în mai multe moduri: prin uscătoare pentru iarbă, pentru că procesul trebuie să fie rapid, iar temperatura - nu mai mult de 35 de grade Celsius, sau prin suspendarea conectat într-un pachet într-un loc întunecat și uscat, la temperaturi scăzute, fără expunere la lumina solară directă. În caz contrar, condimentele își vor pierde toate gusturile, iar frunzele se vor transforma într-o culoare maro.

În concluzie, este de remarcat faptul că tarhon, a căror utilizare este evident - nu numai condimente parfumate și delicioase, dar, de asemenea, o planta foarte util, care este indispensabilă în bucătărie și în cabinetul medical seturi casnice.