Pasternak este o plantă care a fost uitată nemeritat

Mulți fermieri moderni de camioane, amatori și gospodine nu știu nici măcar ce este parsnipul. Această plantă a fost folosită de mult timp în gătit și a fost utilizată în medicina populară. La oameni este deseori numit morcovi albi, cerb pentru animale, morcovi de miel. Un astfel de nume a fost dat plantei nu accidental. Este mâncat cu nerăbdare de animale și de păsări.

Pasternak este o plantă umbrelă de familie. Se referă la plante perene, deși cel mai adesea este cultivat în grădină, ca bienală. Ei l-au crescut pentru a obține o rădăcină carnatică, dulce, care are o aromă deosebită. În anul de însămânțare se formează o recoltă de rădăcină în formă de arbore din semințe cu o rozetă densă de frunze. Stratul exterior al rădăcinii este maroniu gălbuie, dar în interior este albicioasă sau cremoasă. În anul următor, în centrul rozetă apare o tulpină verde, goală, de până la 180 cm înălțime. Pasternak este o plantă cu un tulpină erecată, goală. Frunzele plantei sunt fragmentate, puternic disecate. Ele sunt lucioase deasupra și ușor pubescentă sau lăptucă de jos. Frunzele apicale sunt însoțite, iar cele inferioare sunt situate pe marginea scurtă. Pasternak flori cu flori mici de culoare aurie, colectate în inflorescență (umbrelă). Aceste inflorescențe se formează pe ramurile laterale și pe vârful tulpinii.

Pasternak este o plantă înflorită în iunie și iulie. Este polenizată prin insecte. Mirosul de flori este foarte plăcut. Fructul plantei revine în septembrie.

Pasternak este o plantă care în natură practic nu se găsește în latitudinile noastre. În Asia Centrală, crește atât în ​​locuri uscate, cât și în locuri de joasă altitudine, aproape peste tot.

Dezvoltăm parsnipsul pentru a mânca și utiliza în medicina tradițională și populară. Poate fi însămânțată împreună cu țelină, morcovi, patrunjel. Ei străpung și colectează rădăcini pe vreme uscată. Pasternak, a cărei rădăcină este considerată cea mai delicioasă, când a fost săpată după îngheț, în compoziția sa conține vitamine PP, C, caroten, ulei esențial, zaharide, proteine, cumarină, fibre, rutină, fosfor, zinc, potasiu, cupru.

Folosirea păstănciului previne atacurile de angină pectorală, normalizează starea generală, ameliorează durerea în colici, pietre în vezică și rinichii. Decojiunile de la rădăcini sunt folosite pentru anemie, nevroze, picături, boli feminine.

Sucul proaspăt din legume rădăcinoase este recomandat bărbaților cu diferite tulburări sexuale. De asemenea, util în acest caz este parsnip proaspăt, mâncat în mod regulat. Semințele de plante măcinate sunt folosite pentru a îmbunătăți aportul de sânge și vasodilatația.

Infuzarea de apă cu culturi de rădăcini cu miere este prescrisă cu slăbirea corpului după boli grave. Preparare: legumele rădăcinoase tăiate (2 linguri) sunt aburite cu un pahar de apă clocotită (preferabil într-un termos). Rădăcina trebuie perfuzată toată noaptea. Într-o perfuzie gata adăugați o lingură de miere și luați înainte de a mânca 4 r. o zi pentru 1 lingura. l.

Mâncărurile din pașnică sunt populare în întreaga lume. Semințele sale măcinate sunt folosite ca condimente și se adaugă la marinate și salate. Din rădăcinile de păstrăv poate găti cartofi piure, supe, salate, caserole.

Salată cu păstăi

Pentru salată aveți nevoie de 2-3 rădăcini, 1 morcov, 5 g frunze de țelină, puțin mărar, 1 rădăcină de țelină, maioneză, sare.

Mod de preparare:

Pe grătar frecați toate rădăcinile decojite. Țelină de telina tocat marunt. Toate ingredientele sunt amestecate, sărate și îmbrăcate cu maioneză. Salata decoreaza cu verigile de marar.

Pâslă de prăjit

Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de: 2 parsnips rădăcină, 2 morcovi, fileuri de curcan de 0,3 kg, puțin patrunjel, 2 frunze de lauri, piper, sare.

Schema de preparare: fileurile sunt spălate, tăiate în bucăți. Carnea se fierbe în 1,5 litri de apă până la jumătate de gătit. Pătrunjelul prăjit și morcovii se freacă de răzătoare și se aruncă în bulion. Supa este sărată, piperată. Timp de 5 minute. adăugați la verdele tăiați și frunze de lauri.

Chipsuri picante

Pentru a le pregăti, veți avea nevoie de rădăcinile de păstrăv, piper, ulei vegetal, sare.

Culturile de rădăcină spălate sunt curățate, tăiate în benzi subțiri, care sunt apoi prăjite într-o tigaie timp de aproximativ 40 de minute până când se obține o crustă de aur. La sfârșitul pregătirii, chipsurile sunt sărate și piperate.