Dietă pentru ulcerul gastric: o listă de produse, un meniu de probă, rețete

Toți gastroenterologii și medicii specializați în diferite ramuri ale medicinei, spun că în timpul tratamentului ulcerelor de stomac ar trebui să adere la o anumită dietă. La ce produse trebuie să mă abțin și de ce, dimpotrivă, ar trebui să-i acord atenția? Despre asta mai departe.

Principii generale de nutriție în ulcerul gastric

Pacientul departamentului de gastroenterologie al spitalului ar trebui să acorde o mare atenție dietei prescrise de medic. În paralel, el este, de asemenea, obligat să adere la regulile de bază, care sunt aceleași pentru toți cei care au probleme cu stomacul.

În special, cu ulcer gastric din alimente care apar în dietă, este necesar să excludeți complet pe cele care sunt prea sărate, ascuțite sau afumate. În el este necesar să se adauge o cantitate mai mare de produse în structura cărora există fibre, carbohidrați și, de asemenea, vitamine din diferite grupuri.

Persoanele care au probleme cu stomacul trebuie să evite să mănânce preparate fierbinți sau, dimpotrivă, prea reci. În plus, este strict interzis să se utilizeze sare de masă.

În ceea ce privește forma produselor, acestea ar trebui să fie prezentate sub formă de măceșe. Toate felurile de mâncare care sunt pe meniu, trebuie să mănânci cu un blender - astfel încât alimentele să fie mai bine absorbite. Produsele cu lapte acru și laptele cu ulcer gastric au, de asemenea, un efect miraculos. Acesta este motivul pentru care mulți medici recomanda utilizarea lor cât mai mult posibil și mai des. Același lucru este valabil și pentru apa obișnuită purificată.

Exemplu de meniu

În timpul tratamentului bolilor tractului gastro-intestinal și a stomacului în sine ar trebui să adere la o dietă strictă. Alimentația zilnică ar trebui să fie diversificată la maximum, și mâncare destul de gustoasă și plăcută. Principala cerință pentru aceasta - nu ar trebui să rănească pereții stomacului. Într-un meniu exemplar de ulcer gastric pot fi prezente feluri de mâncare, cum ar fi mere coapte sau pere, pește de mare (Înainte de a găti în mod necesar trebuie să fie curățat de oase și solzi). În plus, asigurați-vă că pentru a include în dieta de legume fierte sau fierte, ulei vegetal (puteți utiliza, de asemenea, unt), produse lactate (brânză, smântână, iaurt), carne fiarta.

În ceea ce privește produsele lactate acide, acestea sunt utile în tratamentul ulcerului gastric și al altor probleme asociate cu acest organ. Cu toate acestea, cei care au cel mai mic conținut de grăsimi vor fi cei mai utili pentru pacienți.

În ceea ce privește carnea, există și câteva recomandări. În primul rând, este strict interzisă utilizarea speciilor grase ale acestui produs, de exemplu carnea de porc sau miel. Opțiunea ideală în cazul tratamentului ulcerelor de stomac va fi puiul, curcanul sau iepurele. În plus, tuturor gastroenterologilor li se permite să utilizeze un astfel de produs numai în formă pură, fierte în abur sau gătit.

Cu un ulcer la stomac, numai pâinea uscată poate fi adăugată la feluri de mâncare servite pacientului. De asemenea, produse de panificație foarte potrivite din făină de secară.

Mierea cu ulcer gastric are un miracol - trebuie inclusă în dieta zilnică. Acest produs are proprietăți excelente de regenerare, care sunt foarte necesare pentru organism în perioada de probă.

Deci, dieta zilnică a unui pacient cu ulcer gastric poate fi aproximativ aceeași. Pentru micul dejun, o persoană poate mânca o apă fiartă cu turtă de apă, spălată cu ceai, preparat din mușețel. În pauza dintre micul dejun și masa de prânz, puteți face o mică gustare, care va consta din iaurt fără grăsime și cracker. În ceea ce gustare de după-amiază, în perioada de zi, trebuie sa mananci mai bine - puteți utiliza crochete, aburit, precum și o porție de orez fiert. În această perioadă, puteți, de asemenea, beți o ceașcă de ceai din plante care nu este foarte fierbinte. În timpul cina, se recomandă să folosiți o pereche de ouă de găină, fierte fierte și un biscuit simplu. Înainte de a dormi, pacientul ar trebui să bea un pahar de lapte sau iaurt degresat - acest lucru va ajuta la calmarea somnului și digestia adecvată în timpul nopții.

Cu ulcere acute

În ceea ce privește dieta cu un ulcer gastric în timpul unei exacerbări, aceasta prevede o dietă mai serioasă. Dieta zilnică a pacientului poate fi aproximativ aceeași.

Pentru micul dejun poti consuma o omleta facuta dintr-o pereche de ouă, se spală în jos cu jeleu, fulgi de ovăz fierte. În ceea ce privește snacks-uri, atunci ulcerul acut nu este de dorit să-l strâns - doar în acest moment doar de băut un pahar de iaurt scăzut de grăsimi sau chefir. La masa de prânz, trebuie să saturați corpul cu ingrediente utile, pentru care ar trebui să mâncați destul de bine. Un exemplu de complex ideal poate fi supa, gătită cu orz sau cartofi piure. În plus față de toate se recomandă să mănânci o bucată de pui, fiartă fără sare. În timpul gustare și medicii sunt sfătuiți să mănânce o porție de supă, care pot fi preparate din yachki sau lapte și orez. terci de fulgi de ovaz cu adaos de o bucată de unt este perfect pentru cină, și noaptea târziu gastroenterologi recomanda sa bea ceai, diluat cu lapte.

Ce este contraindicat în a mânca

În timpul tratamentului bolilor stomacale, trebuie să renunțați complet la utilizarea anumitor alimente în alimente. Printre acestea se numără și cele care irită mucoasa din tractul gastro-intestinal.

Printre medicamentele cele mai dăunătoare, medicii alocă usturoi și ceapă, supe de ciuperci, ureche și, de asemenea, alte supă și pori bogate. De asemenea, trebuie să abandonați complet kebabul și fripturile shish, precum și orice alte alimente prajite. Sorbul, sosul de soia și de soia sunt de asemenea interzise.

fruct

În ciuda faptului că toate fructele sunt extrem de benefice pentru organismul uman, astfel cum sunt saturate cu un număr mare de vitamine și minerale, nu toate dintre ele pot fi utilizate în tratamentul bolilor asociate cu încălcarea mucoasei gastrice.

Proprietăți favorabile pe corp în această perioadă sunt avocado, pere, prune și mere. Bananele cu ulcer gastric sunt, de asemenea, utile - ele nu irită mucoasa și nu satura corpul cu o mulțime de componente utile. În afară de toate acestea, puteți mânca și aproape toate fructele de pădure (cu excepția celor acre), dar merită respectat măsura și nu supraalimentarea.

Se acordă o atenție deosebită luării în considerare a problemelor legate de o nutriție adecvată în cursul ulcerelor. Dintre toate aceste fructe, ele sunt cele mai utile, deoarece nu au un efect iritant asupra mucoasei gastrice și sunt complet hipoalergenice. Pentru un efect mai bun, ele pot fi folosite cu miere - cu un ulcer de stomac, un desert simplu va aduce beneficii mari corpului.

Ce nu se poate mânca în timpul bolii? Categoric interzise pentru ulcerul gastric sunt fructele citrice (lămâi, grapefruit, portocale), care se datorează capacității lor de a irita pereții stomacului. De asemenea, nu este de dorit să se mănânce astfel de fructe și fructe de pădure care sporesc procesul de fermentație, de exemplu strugurii. Deoarece eliminarea în timpul problemelor asociate cu performanța de stomac, ar trebui să acorde o mare atenție la cantitatea de zahăr din organism, este necesar să se excludă acele fructe care contin o cantitate mare de componenta (kiwi, piersici, pepene galben).

Sufle de pui

Una dintre felurile de mâncare care ar trebui să fie prezente în dieta celor care aderă la o dietă cu un ulcer gastric este un suflet de pui. Acest preparat este preparat din ingrediente absolut inofensive pentru organism și are un efect deosebit de benefic asupra acestuia.

Pentru gătit, luați o bucată de piept de pui gătită în apă fără săruri și lăsați-o prin mașina de măcinat cu carne. Pentru a face amestecul mai puțin adânc, procedura poate fi repetată din nou sau utilizată pentru măcinarea cu un malaxor. De asemenea, trebuie să trimiteți un gălbenuș de ouă de pui, precum și o lingură de smântână.

După aceea, într-un castron separat trebuie să bici albusul până în momentul în care acesta nu este format dintr-o spumă groasă, și foarte atent adăugați-l la masa de ou carne.

După toate pregătirile, trebuie să luați o formă mică, ungeți-l din interior cu ulei vegetal și puneți toate componentele mixte pe el. Mâncarea trebuie adusă la pregătirea de pe baia de aburi.

Berry suflé

În nutriția cu ulcer gastric se pot folosi și deserturi. Un exemplu de cele mai potrivite dintre ele poate servi ca un suflet de boabe. Pentru prepararea ei trebuie să ia 100 g de boabe coapte dulci (pot folosi zmeură, afine, căpșuni, sau orice alta, în care în mod substanțial acide) și maseaza-le printr-o sită. După aceea, în masa de boabe trebuie să turnați 1,5 linguri de zahăr și să faceți foc lent. În această formă, masa trebuie adusă într-o stare densă.

Intr-un bol separat urmează folosind un blender sau Whip mixer proteine ​​separate prin trei gălbenușuri, apoi introduceți-le în greutate boabe de ușor refrigerate. Trebuie să faceți acest lucru foarte atent, astfel încât spuma să nu se prăbușească.

Un vas mic de copt rezistent la căldură ar trebui să fie pătat cu o bucată de unt și să se introducă în el o masă educată de proteine. Toate acestea trebuie să fie coapte într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade pentru o perioadă scurtă de timp (aproximativ 10 minute).

Supa cremă de pui

În timpul ulcerelor gastrice, o cantitate mică de supe ar trebui să fie inclusă în dietă - acestea sunt deosebit de utile la prânz. Un exemplu al uneia dintre acestea este o supă de cremă făcută din pui.

Pentru a face acest lucru, luați 115 g de pui cu conținut scăzut de grăsimi și fierbeți-l în apă fără a adăuga sare. După aceasta, felii de fileu trebuie să fie răciți bine și trecuți printr-un ecran foarte fin sau zdrobiți cu un mixer. Supa pe care a fost gătit puiul poate fi turnată sau folosită pentru a găti alte produse alimentare - nu se va adăuga la supa de cremă. Pentru această supă va trebui să gătești un decoct de legume. Pentru a crea într-o tavă separată, trebuie să combinați toate legumele care se află în casă. Optiunile ideale pentru aceasta sunt varza, telina, morcovi si radacina de patrunjel. Ar trebui să fie aduse la fiert și să gătească la foc mic timp de o jumătate de oră. După perioada de timp specificată, supa trebuie totuși permisă să se infuzeze timp de 15 minute.

Între timp, în timp ce decocția legumelor se pregătește, ar trebui să începem să creăm Llezon. Pentru a face acest lucru, luați puțin mai mult de jumătate de pahar de lapte și încălziți-l pe o farfurie la o temperatură de 70 de grade. După aceasta, gălbenușul de pui trebuie să fie turnat în feluri de mâncare cu el, ceea ce se recomandă să se facă cu un șarpe subțire. Pentru a se asigura că gălbenușul nu se curbează în lapte cald, masa trebuie amestecată în mod constant. Amestecul rezultat trebuie adus într-o stare groasă și presat printr-o sită.

Puree, care a fost făcut din pui fiert, trebuie să fie combinat cu bulion de legume (300 ml), să aducă masa la fierbere și imediat să o oprească. În cazul în care în timpul fierberii pe suprafața bulionului se formează spumă, aceasta trebuie îndepărtată. Atunci când supa devine rece, ar trebui să se adauge lezoane fierte și o bucată mică de unt.

Supă cu carne de vită

Una dintre opțiunile pentru carne, care poate fi utilizată în rețetele pentru ulcerul gastric, este carnea de vită, conține minimum de grăsimi.

Pentru a face cea mai folositoare supă trebuie să luați o mică bucată de carne de vită (aproximativ 80 g), fierbeți-o și răciți-o. După această procedură, fileul trebuie să treacă de două ori prin intermediul mașinii de tocat carne pentru o zdrobire mai bună. Acest lucru se poate face și cu un mixer.

Într-un castron separat, clătiți o cantitate mică de orez (20 g) și fierbeți-l în apă până când este complet moale. Odată ce crupa a ajuns la starea de pregătire, ar trebui să fie, de asemenea, zdrobită cât mai mult posibil. Carnea de orez din carne trebuie amestecată într-un castron.

Într-o tavă separată, ar trebui să pregătiți un bulion de legume, lăsați-l să bea timp de 10-15 minute, apoi se toarnă amestecul de cartofi piure. În această compoziție, ingredientele trebuie aduse la fierbere la căldură scăzută, adăugând o bucată mică de unt. Antena este gata de utilizare.

Hrană de hrișcă

Ce este cu un ulcer gastric? Puteți să preferați cerealele, preparate din diferite tipuri de cereale - să le utilizați cel mai bine la prânz.

Una dintre opțiunile pentru un grad bun de cereale pentru cereale este hrișcă. Este umplut cu o mulțime de minerale utile și vitamine, care afectează în mod favorabil corpul uman.

Pentru a pregăti o porție din acest fel de mâncare, trebuie să spălați 50 de grame de hrișcă, care va trebui să schimbe apa de mai multe ori. După aceea, acesta trebuie să fie scufundat în apă rece (într-un raport de 1: 2) și să gătească până când este gata. Când toată apa este absorbită în cereale, terciul rezultat ar trebui să fie ușor sărat. După aceea, în ovăz, trebuie să turnați separat lapte încălzit (puțin peste jumătate de pahar) și să-l dați în această formă să bea. După efectuarea tuturor acțiunilor descrise, terciul finit trebuie să fie măcinat printr-o sită sau zdrobit cu un mixer, adăugați la el un vârf de zahăr, precum și o bucată de unt. O farfurie utilă și gustoasă este gata să servească.

Carne de vită Stroganoff

Cu un ulcer gastric într-o dietă, trebuie să existe carne, care conține proteina vitală. Această componentă acționează ca un material de construcție pentru zidurile sparte ale stomacului. De aceea, cu ulcere de stomac din rețete, trebuie să acordați atenție preparatelor din carne. O variantă a acestei poate fi stroganoff, care este preparat exclusiv din carne scăzut de grăsimi, cum ar fi carnea de vită.

Pentru a obține un fel de mâncare utilă și gustoasă, trebuie să luați 120 g de carne de vită pură, în bucată de care nu vor mai fi filme și vene. Carnea trebuie fierbată în apă cu morcovi și o cantitate mică de ceapă. După ce este gătit, felia trebuie răcită și tăiată în paie mică.

După aceasta, trebuie să gătiți piure de morcovi. Ar trebui să fierbeți o cantitate mică de morcovi (aproximativ 30 de grame) în piele, într-o formă gata făcută, să o curățați și să o tăiați bine până la o stare de piure.

Când cartofii piureți sunt gata, trebuie să faceți sosul. Pentru a face acest lucru, într-o tigaie fierbinte trebuie să se prăjească un vârf de făină de grâu până la maro auriu. După aceasta, trebuie adăugat la bulionul de legume care a rămas din carne, precum și 50 g de smântână. În această compoziție, ingredientele trebuie să se fierbe la foc mic până când se formează o masă groasă. După terminarea pregătirii, sosul trebuie ușor turnat.

Când toate ingredientele pentru befstroganov sunt gata, trebuie combinate, amestecate într-o stare uniformă și scoase într-o astfel de compoziție timp de 10-15 minute, acoperite cu un capac.

Sfeclă de salată

După cum știți, sfecla este o sursă de o cantitate mare de fier și alte componente care nu sunt mai puțin utile pentru organism. Cu acest produs, puteți pregăti o salată excelentă, care poate intra în meniul pentru o dietă cu un ulcer gastric. Pentru a găti o porție din acest fel de mâncare, trebuie să fierbeți o cantitate mică de sfeclă (200 g), apoi să o treceți cu apă cu gheață. Când legumele se răcește, se coajă și se spală. Se adaugă 60 g de mazăre conservată la sfecla roșie, se adaugă toate ingredientele cu ulei de floarea-soarelui, se adaugă sare și se amestecă bine.

Cartușe de cartofi

Pentru prepararea fel de mâncare gustoase și sănătoase, care este perfect pentru o dieta pentru gastric se pun la fiert 160 g de cartofi pre-curățate. Până când tuberul nu se răcește, trebuie să fie frecat cu grijă într-o stare de piure. În masa rezultată este necesar să se adauge un sfert de ou de pui și un vârf de cuțit de sare pentru un gust mai plăcut. Ingredientele trebuie să se amestece bine, să formeze cozi mici și să se rotească în făină. După aceasta, fiecare dintre ele trebuie pusă într-o tavă de copt pre-lubrifiată cu o cantitate mică de ulei. Cuișoarele trebuie să fie aduse la îndemână în cuptor până în momentul în care nu formează o crustă crustă.

În ceea ce privește servirea, acest fel de mâncare va fi foarte bine combinat cu smântână sau verde.