Fosfor în produsele alimentare

Fosforul este unul dintre cele mai utile micronutrienți. Participă la diferite procese metabolice din organism, dintre care multe afectează frumusețea și sănătatea. Deficitul său poate avea un efect negativ asupra corpului uman. Prin urmare, este necesar să se cunoască exact ce produse conțin fosfor.

Ce este?

Fosforul este unul dintre cele mai importante elemente. Este o parte din crusta terestră, găsită în compuși minerali și are o aplicare largă în industrie și agricultură.

Deoarece este capabil să aibă un efect pozitiv asupra corpului uman, acesta este baza pentru crearea unui număr mare de diferite medicamente și medicamente. În multe celule ale corpului nostru există compuși ai fosforului. A fost descoperită de omul de știință Henning Brand din Hamburg în 1669.

Rolul fosforului în organism

Fosforul este foarte important pentru organism. Fără ea, funcționarea normală ar fi imposibilă. În corpul nostru, vine în mâncare. Cel mai bine-cunoscut rol este formarea sistemului osos împreună cu calciul. Este datorită fosforului că oasele și dinții noștri pot rămâne puternici de mulți ani.

În plus, participă la metabolism, normalizând metabolismul de carbon și proteine. Activitatea sănătoasă a sistemului cardiovascular este de asemenea meritul lui. compuși ai fosforului sprijinit echilibrul acido-bazic în organism, este prevăzut cu energia necesară pentru contracția musculară, biosinteza substanțelor alte manifestări ale impulsurilor nervoase. Și toate acestea sunt doar o mică parte din ceea ce face fosfor în corpul uman. Rolul lui este foarte mare. Mai ales este important pentru copii, deoarece este responsabil pentru formarea corectă a tuturor sistemelor. Dar adulții ar trebui să rețină, de asemenea, să consume alimente bogate în fosfor, pentru a menține sănătatea și funcționarea normală a corpului.

Interacțiunea cu alte substanțe

Joacă un rol major în activitățile organismului, de fosfor este de multe ori interacționează cu calciu și vitamina D. raportul său cu calciu este deosebit de important, deoarece acest lucru depinde de cetatea țesutului osos. Optim, calciu trebuie sa fie ori de aproximativ un an și jumătate mai mult fosfor - în acest scenariu, toate sistemele funcționează în mod normal. Fosforul este, de asemenea, necesar pentru asimilarea vitaminei B₃, responsabilă de procesele metabolice, de activitatea inimii și a rinichilor. Atunci când un exces de fosfor perturbate absorbția de calciu și magneziu, iar excesul de aluminiu, fier, magneziu și fosfor conduce la neutralizare, adică ei „reducerea la zero“ - el se oprește să aibă efecte asupra sistemului organismului care îi afectează ulterior grav.

Rata zilnică

Conținutul de fosfor din alimente variază, dar indiferent de mâncare, există acea cantitate de fosfor pe care oamenii trebuie să o consume zilnic pentru funcționarea normală. În medie, această cifră pentru un adult este de 1,2-1,6 grame, pentru copii - ceva mai puțin. Este important să urmați și cantitatea de calciu: ar trebui să fie de 1,5-2 ori mai mare.

Cu activitate fizică activă și persistentă, organismul are nevoie de fosfor la o scară puțin mai mare. În general, nici un rău poate fi utilizat până la 5 g de fosfor pentru sănătatea unei zile, dar rata zilnică trebuie să fie întotdeauna cântărite în raport cu norma de calciu - în orice caz, acestea din urmă nu ar trebui să fie mai puțin.

Fosfor în produse

De aceea, organismul are nevoie zilnic de fosfor într-o cantitate de 1-1,2 g. Acesta este bine absorbit din diferite produse de origine vegetală și animală, dar acesta este puțin mai bine. Intrând în corpul uman, acesta formează fosfați, care sunt absorbiți în continuare de celulele diferitelor sisteme. Toată lumea știe că, în cele mai multe cantități, fosforul se găsește în produse de origine animală, în special în pește și fructe de mare. De asemenea, merită adăugate brânzeturi, fasole, fulgi de ovăz și orz, ficat de vită. În ele, cantitatea de fosfor pe 100 g poate fi de până la 500 mg. În cantități mai mici se găsește în produsele lactate fermentate, carnea și peștele râu.

Cel mai puțin din toate fosforul din produsele alimentare de origine vegetală: legume, fructe, fructe de pădure. Astfel, se poate observa că majoritatea acestor produse sunt incluse în meniul zilnic al fiecărei persoane, respectiv că fosforul este furnizat în mod constant organismului.

Din păcate, acum, folosind în mod activ fosfaților în fabricarea unei varietăți de produse, de la băuturi carbogazoase la zahăr. Ca urmare, de multe ori se dovedește că cantitatea zilnică de fosfor este semnificativ mai mare decât în ​​mod normal, respectiv, pot apărea probleme de sănătate: fragilitatea oaselor și a dinților, funcționarea incorectă a diferitelor sisteme. Pentru a evita acest lucru, trebuie să verificați cu atenție compoziția produselor achiziționate și utilizate pentru fosfor din produsul nu a fost în exces. Ca parte din cele mai frecvente E338, -339, -340, -341, -342. Desigur, prezența acestor semne - nu este un motiv pentru a renunța la produsul necesar, doar foarte important să se monitorizeze cu atenție meniul lor de fosfor nu este ingerat în exces.

În prezent, statisticile sunt trist - mulți oameni obțin patru ori mai mult fosfor zilnic decât au nevoie. Acest lucru poate provoca probleme grave.

Excesul de fosfor din organism

Indiferent cât de util este fosforul, excesul său afectează grav starea de sănătate. De regulă, suprasaturarea cu acest mineral apare ca urmare a consumului excesiv de produse proteice, conserve, limonadă. Acest lucru se întâmplă de asemenea atunci când procesele metabolice din organism sunt perturbate, precum și de contactul prelungit cu compușii fosforului, de exemplu, la locul de muncă. Excesul de fosfor conduce la dezvoltarea proceselor degenerative. În plus, calciul începe să se spele din oase. Consecința poate fi osteoporoza, care va cauza fragilitatea oaselor și numeroase fracturi, probleme cu dinții. Spălarea oaselor, calciul este abundent în sânge, afectând vasele de sânge și formând plăci dure. Pot apărea și probleme precum anemia, leucopenia, boala de pietre la rinichi, bolile cardiovasculare și multe alte afecțiuni grave. Un număr mare de fosfați din sânge crește riscul unui atac de cord. Dacă în dieta ta carnea este centrală și fosforul din alimente este găsit în mod special deseori și calciul este furnizat în cantități mici sau nu vine deloc, merită să vezi un doctor.

Deficitul de fosfor

deficit de fosfor pot avea loc din diverse motive, chiar și atunci când un aport suficient de alimente cu conținutul său. Motivul poate consta într-un consum mare de magneziu, calciu, fier și aluminiu, în tulburări metabolice, luând anumite medicamente, condiții de repaus alimentar și altele asemenea. Deficienta se poate manifesta unele dintre simptome: dureri la nivelul oaselor și fragilitatea excesivă, a crescut apatie și oboseala, pierderea memoriei și a performanțelor, tremurături, dificultăți de respirație. Dar nu este așa de înfricoșător, mai ales dacă luați măsuri în timp util și consultați un medic. deficit de fosfor extraordinar, că este o lipsă aproape completă a acesteia, poate duce la consecințe foarte grave până la comă și moarte. Prin urmare, este foarte important să controlați conținutul de fosfor al alimentelor care alcătuiesc dieta.

Caracteristici pentru femeile însărcinate

Pentru fetele în situație, problemele de sănătate sunt deosebit de acute - sunt responsabile pentru două vieți: proprii și copilului.

Desigur, nevoia de fosfor în timpul sarcinii crește și consumul său trebuie monitorizat în mod special cu atenție. Deficitul de minerale poate duce la formarea incorectă a scheletului fetal, funcționarea defectuoasă în unele procese. Prin urmare, este necesar să ne amintim despre fosfor și să consumăm în mod constant alimentele în care se află în cantitățile necesare. În special bun pentru acest pește, nu numai bogat în acest mineral, dar, de asemenea, nu are o sarcină suplimentară pe ficat.

Oamenii trebuie să se gândească la sănătatea lor cât mai curând posibil, și nu când problemele au început deja. Și respectarea normelor de consum a diferitelor minerale, inclusiv fosforul, va fi un asistent excelent în acest domeniu. Dacă toate substanțele necesare vor intra în mod constant în organism în cantitățile potrivite, atunci nu vor apărea probleme de sănătate!