Galley - ce este? Descriere și galerie foto

Cultura navigației și dicționarul maritim au evoluat de-a lungul secolelor. Numele părților navei au propriile lor specificități. De exemplu, bucătăria este un loc favorit pentru întregul echipaj al navei. De-a lungul istoriei navigației, a ocupat un loc important în viața marinarilor.

Galley - ce este și care este scopul ei

O bucătărie se numește o cameră pe navă, care este destinată gătitului de mâncare. Acesta ocupă un loc separat sau o zonă desemnată, care depinde de dimensiunea navei. Numele a fost derivat din cuvântul olandez kombuis, tradus ca "bucătărie" sau "aragaz", înapoi în secolul al XV-lea. Așa-numita placă turnată, pe care s-au pregătit mâncărurile navele de navigație. Apropo, în epoca lui Petru I, această cameră din Rusia a fost numită bucătar.

Ar trebui să știți că cuvântul "bucătărie" nu are un omonim, deoarece se referă la el cuvinte profesionale. Dar există homophone din asta cuvinte (care coincid în sondare) - "campus". Nu trebuie confundate, deoarece numele de familie este orașul instituției de învățământ, unde, pe lângă cladirile pentru cursuri, există pensiuni, biblioteci, complexe sportive și așa mai departe.

Și cele mai comune pentru cuvântul "bucătărie" sinonime - este "bucătărie", "bucătar", "bucătar", "bucătărie navă".

Amplasarea bucătăriei

Pe nava din bucătărie trebuie să respectați anumite reguli. Deci, bucătarul nu pregătește prima fel de mâncare în timpul jocului, ci va stropi. Și când furtuna este pe mare, masa este acoperită cu o cârpă umedă, astfel încât plăcile să nu alunece pe podea. Diferența dintre mesele de pe navă este că, de-a lungul perimetrului, acestea sunt echipate cu lovituri, astfel încât obiectele mici nu cad. Despre ora de masă de pe navă sa convenit în prealabil și este obișnuit ca întreg echipajul să se urce la masă.

Semnificația cuvântului "bucătărie" de pe navă nu trebuie explicată nimănui. Aici marinarii nu fac doar hrană, ci o rezervă de putere pentru munca lor grea. În această cameră se instalează echipament care înmoaie pitcharea. De exemplu, o măsură de siguranță este o sobă pe o suspensie specială și garduri, ca protecție împotriva căderii de echipamente.

Este important să menționăm, vorbind despre bucătărie, că un astfel de loc nu este disponibil nicăieri. Pe navele de navigație se află în arcul, pe bărcile mici - pe punțile inferioare și pe navele comerciale - în partea de sus.

Echipamente moderne

Lucrarea de coca din vremurile vechi nu a fost ușoară: lipsa unui frigider, utilizarea cărbunelui. De la dispoziții în prezența doar carne de vită corn sau carne în formă vii, situată pe punte în cuști.

Galeria pe o navă modernă este echipată cu diverse tehnici. Un element obligatoriu al bucătăriei este o sobă. Acesta trebuie să îndeplinească următoarele cerințe:

• Compactitatea. Nava calculează fiecare centimetru de spațiu.
• Forța de aderență. Plăcuța trebuie să reziste încărcărilor maxime.
• Prezența deținătorilor. Din unitate, vasele nu trebuie să cadă în timpul perioadei de rulare.
• Posibilitatea de a găti, în același timp, cel puțin 3 feluri de mâncare pentru echipajul vasului.
• Izolarea termică a suprafeței laterale exterioare.

Desigur, bucătăria de gătit pe traulere este diferită de echipamentul de pe linia mare. Dar rămân parametrii generali, pentru a oferi echipajului de navigatori o nutriție adecvată.

Apă de încălzire în bucătărie

De asemenea, este important modul în care este echipată bucătăria. Că o astfel de premisă este în mod necesar prevăzută cu cazane speciale, este de înțeles. Acestea sunt necesare pentru gătit, procesarea alimentelor, spălarea vesela, prepararea ceaiului.

Cerințele pentru parametrii unui astfel de agregat sunt clare:

• Capacitate mare a rezervorului (cantitatea potrivită de apă fierbinte pentru o anumită perioadă de timp).
• Încălzirea containerului din interior. Partea exterioară rămâne rece.
• Instalare verticală și fixare, care creează confort pentru bucătărie cu dimensiuni mici.
• Rata de încălzire a apei.
• Protecție împotriva coroziunii.

Al treilea component obligatoriu este frigiderul. Scopul său este de a menține produsele în sezonul de înot. Aparatul îndeplinește următoarele criterii:

• De fixare fiabile pentru a evita prejudecata.
• Volumul necesar, în funcție de numărul membrilor echipajului.

Rolul bucătăriei pe navă

Fără galeria și coca din călătoria pe mare nu pentru a face, pentru că totul, fie că este vorba de un băiat sau de un amiral, necesită micul dejun, prânzul și cina. Și mai departe ambarcatiuni de navigatie, și pe garnituri, și pe submarinele submarine, oamenii care lucrează la hrană și există întotdeauna camere proiectate pentru aceasta.

De la coca depinde foarte mult de navă. Marinarii bine hraniti vor face mai bine golurile cu care se confrunta echipa. Datorită diligentei nava bucătar situația de pe navă este calmă sau, dimpotrivă, încălzită, deoarece nava nu are o cafenea unde puteți mânca delicioase sau un magazin în care puteți merge pentru alimente.

De-a lungul istoriei, navele au devenit adesea purtători de boli infecțioase. OMS a stabilit reglementări sanitare internaționale pentru transportul pe apă.

Scopul stabilirii acestor reguli este de a proteja sănătatea lucrătorilor și a pasagerilor, pentru a preveni transmiterea infecțiilor dintr-o țară în alta. Aceste reguli prevăd că produsele alimentare care sunt luate la bord trebuie să fie sigure, iar echipajul trebuie să fie instruit în salubritate și să le urmeze cu strictețe.

Acum este clar ce rol joacă bucătăria în viața marinarilor. Care este locul vital în profesia dificilă și periculoasă a unui marinar, nu există nici o îndoială.