Ce este mescal? Care este diferența dintre mescal și tequila?

Fără băuturi alcoolice, nici un triumf nu este de neconceput. De ce, din timpuri imemoriale, ele au devenit un atribut indispensabil al sărbătorilor - nu este cunoscut. Poate că, pentru că dau suflare, bună dispoziție, ajută să te relaxezi. Chiar și în Grecia veche, zeii s-au bucurat de vinuri și le-au considerat cel mai bun nectar pământesc. Astăzi această tradiție nu și-a pierdut relevanța. Numai sortimentul lichidelor alcoolice sa extins considerabil. În plus față de vin, oamenii preferă vodca, martini, whisky și alte produse de peste mări. Adevărat, există unele dintre ele care necesită cunoștințe, pentru a fi folosite. De exemplu, mezcal, tequila. Nu toți oamenii au auzit chiar astfel de nume, dar cum sunt și cum să le bea, și chiar mai mult nu știu.

Ce este mescal?

Mescal este o băutură alcoolică tradițională mexicană. Cetatea lui ajunge uneori la 43 de grade. Mescal este numit o rudă de vârf a tequilei, care a apărut mult mai târziu, deși în lumea modernă este mult mai cunoscută.

Unii experți disting tequila ca unul dintre subspecii mescal. Dar acest lucru nu este adevărat. Da, asemănările externe au băuturi, dar încă mai există o diferență între ele, este aceeași ca între whisky de secară și de scotch, coniac și coniac. Mescal a dat lumii conchistadori din Spania, care au folosit distilarea vinurilor locale.

Cum sa faci un produs

Ce este mescal, mai mult sau mai puțin înțeles. Dar, la fel, este interesant, din ceea ce constă în băutura unică. Aceasta, ca și tequila, este făcută din plante aparținând genului Agave. Dar pentru ultimul tip de lichid, se utilizează doar o singură clasă - agave albastru, în timp ce pentru mescal sunt necesare cinci clase de agave culturale. Nu disprețați și adăugați soiuri sălbatice.

Pentru producția de mescal, se recoltează miezurile plantei. Apoi, acestea sunt aburit pentru două sau trei zile în sobe speciale conice din piatră. Aceste cuptoare sunt așezate în gropi săpate în pământ. Pe suprafața cărbunelui, sunt plantați miezurile de fructe, deasupra sunt acoperite cu mai multe straturi de fibre de palmier și presate cu sol. Datorită manipulării, produsul final dobândește aroma fumului. Miecile de agave pentru gătitul de tequila sunt aburite în autoclave sau în cuptoare cu locație terestră.

Sucul extras din agave este fermentat timp de trei zile fără a adăuga zahăr la acesta. Odată, mescal a fost supus unei distilații o dată. Dar, din anii 60 ai secolului trecut, băutura a început să fie distilată de două ori. Dacă comparați mescal și tequila, primul are un miros și un gust mai acut. Pe baza informațiilor de mai sus, puteți să vă orientați în diferența dintre aceste două băuturi și să știți exact ce diferă mescal de la tequila.

Soiuri de mescal

Mescal este împărțit în trei soiuri. Ele pot fi găsite în orice magazin mexican.

1. Trandafiri mezelici, sau beți. Această băutură este o nuanță albă, adică transparentă. Este în vârstă de șase luni. Hoven este cea mai obișnuită formă de mezcal.
2. Ce este mescal? Și acesta este, de asemenea varietate calmă sau repo. Termenul de rezistență atinge un an. Produsul final dobândește un ton galben auriu galben.
3. Vechiul mezcal sau Aniejo. Poate fi în vârstă de aproximativ trei ani, dar nu mai puțin de 14 luni. Acest produs este vopsit într-o nuanță de culoarea chihlimbarului.

În plus față de speciile mezcal reprezentate, există încă băuturi în care sunt introduse toate tipurile de aditivi. Deci, sunt folosite diferite ierburi, miere, fructe. Culoarea acestor aperitive poate fi foarte diversă, variind de la roz până la negru.

Caterpillar mezcal nu strica

Mescal cu o omidă în cineva poate provoca dezgust și cineva e doar nebun în legătură cu o astfel de băutură exotică. De la mijlocul secolului trecut, producătorii de aperitive au început să decoreze ambalajul produselor lor cu tot felul de curiozități. Varietatea clasică mezcal este turnată în sticle pătrate. La gâtul sticlelor celor mai multe branduri ale băuturii se atașează o pungă în care există sare, amestecată cu omizi uscați și măcinate. Dar viermii sunt selectați numai cei care trăiesc în tulpinile agavei.

Această sare este utilizată pentru utilizarea mescalului. Omida spiralizată a fluturelui Bombix agavis este pusă într-o sticlă. Un vier viu are o tentă roșie în viață, dar își pierde rapid culoarea băuturii. Gusano rojo, sau vierme roșii, trăiește în centrul fructelor agavei și, prin urmare, este cel mai bun. Gusano de oro sau viermele albe preferă să trăiască în frunzele agavei și este considerat nu atât de "prestigios".

Expunând magia

Mulți gurmanzi sunt siguri că mezcal cu un vierme este o băutură medicinală sau magică. Ei cred că o omidă plasată într-un lichid îi conferă proprietăți miraculoase. Dar toate acestea nu sunt absolut deloc. Mescal cu un vierme a fost inventat numai ca o mișcare de publicitate. Astfel, producătorii au încercat să obțină și mai mulți cumpărători în rândul lor. Nu este o insectă și un afrodisiac. Pe etichetele sticlelor este indicat întotdeauna că o "surpriză" așteaptă în interiorul consumatorului.

Cu o pere este, de asemenea, foarte gustos

Mescal cu o pară nu este mai puțin popular decât o băutură cu o omidă. Divino Joven Mezcal este singura marcă de alcool în sticla care conține fructul. Fructele dau aperitivului o aromă unică și aromă originală delicată. Această specie a fost sărbătorită de mai multe ori la diverse concursuri organizate pentru băuturi din agave. Mescal cu o pere este fabricat folosind o tehnologie uimitoare, datorită căreia fructele sunt cultivate și depozitate chiar în sticlă.

Utilizarea corectă a mescalului

Ce este mescal, descris mai sus, acum vom învăța să bem corect această băutură veche. Deci, alcoolul pe care îl beți trebuie să fie la temperatura camerei. Puteți bea în două moduri: prima - sorbând lichidul, savurând fiecare dintre picăturile sale.

A doua metodă implică vărsarea în grămezi înguste de băuturi agave. Apoi, ar trebui să pregătiți sarea și varul. Condimentele se varsă în palma mâinii tale, iar citricele se taie în bucăți. Cu un singur volei, mescalul este beat, apoi sarea se dizolvă de pe palmă și varul este mâncat. Această metodă este destul de neobișnuită, dar foarte obișnuită, așa că aplicând-o, nu veți surprinde pe alții.

Dar există și un alt mod de a absorbi mescalul. Doar că poate provoca neînțelegeri. Dar unii fanii de frică îl folosesc. Într-un pahar subțire, se toarnă două centimetri mescal, iar în partea de sus este încă același tonic. Apoi, acoperiți geamul cu o mână și împingeți-l puternic spre masă, astfel încât să apară bule în cocktail. Apoi vom bea totul cu un volley.

Unele fapte interesante

Câteodată cumpărătorii vând sticle cu mescal, în interiorul cărora plutesc niște bucăți mici. Consumatorii neexperimentați ar putea crede că bunurile sunt restante. Dar nu este așa și chiar invers: această băutură este nefiltrate și are cel mai intens miros și gust.

Și totuși există o opinie că diferite tipuri de mescal sunt identice între ele. Pentru a vă asigura de falsitatea acestei afirmații, încercați cel puțin două soiuri diferite ale băuturii. După aceea, veți descoperi că acestea diferă nu numai prin gust și aromă, ci și prin culoare, deoarece fiecare producător utilizează secretele sale de fabricație. Bon apetit, că este sărbătoare!