Tequila este ... Tequila: istorie, compoziție, reguli și particularități de utilizare

Tequila este Mexic. Mexicul este tequila. Aceste două concepte sunt inextricabil legate. În orice persoană sunt întotdeauna asociate unul cu celălalt. Această băutură reprezintă pentru Mexic o întreagă istorie a culturii și a oamenilor. Popularitatea tequila în Europa crește în fiecare an. Este folosit în cocktail-uri și în formă pură. Tequila de la prima aburire provoacă fie admirație, fie lipsă de respect.

Istoria apariției tequilei

Tequila este un gust de Mexic, o băutură de temperament viguros mexican. Potrivit unei legende vechi, alcoolul a apărut cu mai mult de patru secole în urmă. Povestea spune că fulgerul a lovit agavele, ceea ce a făcut ca planta să se aprindă. Din miezul cactusului tocit a apărut un nectar parfumat, pe care indienii îl numea imediat darul zeilor. Tribul Toltec a învățat cum să facă o băutură spumoasă din lapte de la suc de agave numit pulka. Noul produs nu avea o fortăreață specială, el a ajuns la aproximativ patru până la șase la sută.

Pulke a fost singura băutură alcoolică din Mexic până în momentul în care tehnologia europeană de producere a băuturilor alcoolice a fost importată pe teritoriul statului de către spaniol. În 1600, marchizul din Altamir, la propriul său fermă, a fondat prima fabrică pe care a fost produsă tequila. Istoria tequilei devine acum complet diferită: produsul a început rapid să câștige popularitate. Astăzi, cinci state mexicane produc tequila din agave. Dar cele mai bune soiuri sunt făcute în statul numit Jalisco.

Clasificarea băuturii

Majoritatea oamenilor sunt siguri că tequila este vodca cactus. Dar, de fapt, produsul este produs prin distilarea sucului, care este extras din miez agave albastru. Tequila este împărțită în două categorii: o băutură agave de 100% și un produs care include 51% din zaharurile agave și 49% din alte zaharuri. Ambele specii sunt în continuare împărțite în patru soiuri:

• Blanko (argint) - tequila transparentă și pură, care este distribuită în sticle, odată ce procesul de distilare este finalizat.
• Joven (de aur) - acest brand de tequila nu poate sta în butoaie. Înainte de a vărsa alcoolul în sticle, se adaugă arome precum extract de stejar, sirop de zahăr, glicerină sau colorant de caramel.
• Reposado (matură) - aceasta este tequila, care este păstrată timp de două luni până la un an în butoaie de stejar.
• Anejo (cu vârste îndelungate) - în butoaie de stejar, acest tip de băutură are o vârstă de cel puțin un an și maximum zece.

Tequila este un produs care a câștigat faima mondială în 1968 la Jocurile Olimpice de la Mexico City. Apoi toate notele băuturii au început treptat să cucerească lumea.

Compoziția de tequila

Ce este tequila? Majoritatea oamenilor vor răspunde la această întrebare în felul următor: este o băutură făcută din cactus. Dar acest lucru nu este adevărat. Alcoolul este produs din miezul unei agave albastre, care este o "cruce" de ananas și cactus. În plus față de sucul de agave, produsul include drojdie, zahăr din trestie de zahăr sau porumb sirop și apă distilată.

Tequila este o băutură preparată prin fermentarea sucului de agave. Rezultatul este un lichid care conține alcool de cinci până la șapte la sută. Apoi, acest amestec este distilat. Puterea tequila rezultată ajunge la 50-55 de grade. O băutură gata preparată poate fi vândută, însă există producători care, pentru creșterea volumului produsului finit, își reduc rezistența. Pentru a face acest lucru, se amestecă apă distilată și alcool. Legislația mexicană a permis diluarea acestui alcool la 38 de grade.

Am nevoie de un vierme

Mulți oameni întreabă ce este tequila, vor spune că este o băutură, un vierme special este plasat într-o sticlă cu care. Toate acestea sunt o eroare profundă. De fapt, prezența unui astfel de aditiv neobișnuit agravează doar gustul tequilei și reduce calitatea ei. Unii producători recurg la acest truc doar pentru a atrage străinii interesați de produsul lor. Tequila reală, a cărei istorie este descrisă mai sus, a fost inventată fără adăugarea de "creaturi vii". Astăzi, toate acestea sunt doar o mișcare de marketing.

Dacă există un vierme într-o sticlă cu o băutură alcoolică - atunci acesta este un produs mexican complet diferit - mezcal. Și un astfel de aditiv este principala caracteristică care o deosebește de alte băuturi alcoolice. Astfel de alcool se face nu numai din agave albastru, ci și din alte soiuri ale acestei plante.

Modalități de utilizare a tequilei

Utilizarea tequila este un lucru foarte neobișnuit. Există trei moduri de a face acest lucru. Prima opțiune este folosită de cunoscători și cunoscători reali ai acestui produs. O băutură adevărată, condimentată încet, sorbând o gură de bucătărie pentru a se bucura pe deplin de buchet. Pentru această metodă, tequila este potrivită pentru temperatura camerei. Turnați alcoolul în grămezi speciali care au un fund gros. Astfel de feluri de mâncare sunt numite caballito, care în spaniolă înseamnă "cal mic".

Există o altă metodă tradițională, cât de corect să bei tequila. Regulile sale sunt după cum urmează: produsul trebuie spălat cu sângerări. Aceasta este o băutură specială non-alcoolică pe bază de suc de lămâie, suc de roșii și ardei chilli mexican incredibil de fierbinți. Uneori, sangrita poate fi atât de ascuțită încât poate concura cu tequila însăși pentru efectul pe care îl produce.

În cluburi și baruri, se practică o altă versiune populară a utilizării de tequila. Se numește "mușcătură". Particularitatea sa este că, în plus față de bautura în sine, va lua un sfert de var și sare. Există o versiune erotică a acestei variante: sarea trebuie linsă pe umărul unei femei mincinoase, tequila ar trebui să fie băutură din buric, iar tânăra doamnă are o vară cu dinții. Întreaga procedură se desfășoară fără mâini.

Informatii utile despre tequila

Deci, am aflat, din ceea ce face tequila. Compoziția sa a fost considerată mai sus. Dar există încă unele "secrete", care sunt recomandate pentru a familiariza fiecare iubitor de băuturi. Astfel, puterea de export tequila ajunge la 38-40%, în timp ce aceeași cifră pentru consumul intern poate ajunge la 46%. În sticla cu o băutură, poate fi luată în considerare prezența particulelor mici solide. Aceasta indică faptul că produsul pentru conservarea aromei înainte de îmbutelierea în rezervor nu a fost filtrat.

Eticheta acestei tequila trebuie să conțină marcajul Denominacion de Origon. Aceasta este o licență din partea guvernului din Mexic de a aplica numele băuturii în funcție de zona de origine. De asemenea, pe etichetă trebuie să fie numerele responsabile de calitatea produsului.

Va fi o mahmureala

În tequila, conținutul de uleiuri fusel este aproape nu este reglementat. Ele sunt frumos mascate de aroma ușoară a iarbă. Prin urmare, băutura face un om mai intoxicant mai repede decât vodca. Dacă o persoană poate bea prea mult tequila, atunci sindromul mahmurelii este garantat. Se pare că tequila și o mahmureală - lucrurile nu sunt compatibile, dar de la tot felul de reguli există, după cum știți, excepții.

Marci populare de tequila

Pe piața modernă, există câteva dintre cele mai renumite mărci implicate în producția acestui produs. Tequila Jose Cuervo a apărut ca urmare a faptului că în 1785 Jose Antonio Cuervo a cumpărat plantații de agave și o mică fabrică care face mezcal. Jose Maria, fiul lui Jose Antonio, un deceniu mai târziu de regele Spaniei, a primit primul document în Jalisco care permitea să facă alcool. Apoi fabrica a fost condusă de copiii lui José María, dar după un timp au pierdut moștenirea tatălui lor, dar în 1900 ei au fost restaurați în drepturile lor.

Tequila Olmeca este un brand care a fost unul dintre primele care apar în Rusia. Numele băuturii a fost dat în cinstea vechii civilizații indiene - Olmecii. Ei au susținut că erau descendenți ai unui jaguar și ai unei fete muritoare. După cum spune legenda, sucul agavei albastre a fost evaluat de unul dintre zei. El a ordonat să bea o băutură minunată numai pentru cetele. Dar, mulți ani mai târziu, un țăran din familia aztecă a dat fermentația sucului de agave. Băutura primită, în ciuda interdicției, a fost judecată de împăratul Montezuma.