Givraj. Rețetă și modalități de utilizare a glazurii regale

Nu există limită pentru creațiile mâinilor umane. Ne incanta modele de dantelă transparente subțiri realizate din fire cu un cârlig ac sau croșetat, blând și fantezie ligatură dantelă, lemn tăiat sau sârmă de metal contorsionat. Dar se pare că o dantela delicată poate fi creată din bici cu zahăr ou alb și decorați-le cu diverse produse culinare. Aising, sau glazura regala - este arta de a crea cele mai bune țesături dantelă și modele de glazură proteică. Desigur, aceasta nu este o ocupație simplă, necesită anumite abilități și abilități. Dar, în mâinile femeilor ac priceput, dornici de a aplica creativitatea lor nu numai în crearea de interior decorative bibelouri sau articole de îmbrăcăminte, dar, de asemenea, în afaceri culinare, sac de patiserie simplu umplut cu masă albă pufoasă a proteinei, poate fi un adevărat instrument pentru designer grafic și pictor.

Cum de a face o aysing? Rețeta pentru fabricarea sa este după cum urmează: într-un recipient umplut cu gheață sau apă foarte rece, amestecați ou alb cu un pahar de praf de zahăr foarte fin (cernut), până când se transformă într-o masă luxuriantă, densă și bine formată. La sfârșitul biciuirii, adăugați o linguriță de suc de lămâie la proteină pentru a face masa mai plastică. Foarte important proteină biciuire nu un mixer, ci cu o furculiță sau o măturică. Lecția este destul de consumatoare de timp, dar în orice proces creativ de preparare a materialului și baza pentru creativitate - un proces foarte important. Aising, a cărui rețetă este dată mai sus, poate fi produsă în diferite consistențe. Desen de masă de proteine ​​mai mult lichid este extrudat folosind kornetika, iar dacă adăugați în proteine ​​sub formă de pulbere mai mult, veți obține o masă groasă, din care turnat figurine mâini.

Următoarea etapă a lucrării este crearea de dantelă de proteine. Pentru aceasta, se utilizează un șablon pe care se aplică modelele conturate. Stencil plasate sub o peliculă groasă din material plastic transparent (de birou destul de potrivit folder-fișier), care va fi baza (pânză) pentru aplicarea unui model. Din modelul proteic din polietilenă uscată pot fi ușor îndepărtate și părți din compoziția dantelă volumetrice construi complicat terminat pe suprafața de produse de patiserie și prăjituri. Pentru ca șireturile de proteine ​​să rămână în urma polietilenilor, pot fi umplute cu ulei de măsline.

Pentru a desena în loc de sac de cofetărie este, de asemenea, dosar de birou destul de adecvat, colțul de care este tăiat frumos. O mică parte a masei de proteine ​​este plasată într-o pungă și strânsă de-a lungul conturului stencilului. În primul rând, se face o probă pentru a determina densitatea de masă dorită. Dacă masa este prea lichidă, se va răspândi și dantele nu vor funcționa. Proteina de consistență dorită trebuie să fie stinsă sub forma unui fir subțire, voluminos și continuu, care formează o țesătură elegantă de dantelă subțire pe suprafață. Pentru a obține un succes, rețeta pentru masa proteinică poate fi modificată prin adăugarea de apă sau de praf de zahăr la proteină, în funcție de densitatea dorită.

Modelele aplicate pe polietilena trebuie uscate. Se usucă două sau trei zile. Timpul de uscare depinde de grosimea liniilor și de densitatea masei. După uscare completă, dantelă proteică este îndepărtată cu atenție din film. Cel mai bine este să faceți acest lucru prin plasarea unui film cu un model pe marginea mesei și prin îndoirea lentă a acestuia, îndepărtați cu grijă produsele uscate. Dantela subțire este destul de fragilă, deci este recomandat să faceți detalii pentru bijuterii cu o marjă. Și dantelă de proteine ​​sparte accidental va fi un plus delicios pentru ceaiul de seară.

Foarte impresionantă arată aysing voluminous. Cake decorarea unei coroane de forme transparente ajurata, bile si sculpturi realizate folosind o varietate de dispozitive care servesc drept cadru de fundație, dând forma dorită. Astfel, pentru a obține o minge de dantelă transparentă sau emisferei baloane umflate adecvate pe suprafața lor, unsă cu ulei de măsline, se aplică modelul de proteine, și după uscare, mingea perforat și dezumflat și apoi îndepărtat. Compozițiile sculpturale suficient de complexe sunt colectate din părțile individuale care sunt lipite împreună cu ouăle.

Părțile din masa proteinică sunt păstrate suficient de lung în cutia cu capacul la temperatura camerei. Păstrați-le în frigider nu poate, în frig, proteine ​​lichefiază. În avans, înainte de o sărbătoare, pregătiți ornamente în tehnica de aysing. Rețeta pentru acest miracol dulce realizat manual este simplă. Dar într-o zi de sărbătoare pe masă va fi un produs delicios sub forma unui dantelic dulce transparent transparent.