Toffee acasă: o combinație de nostalgie și naturalitate. Cum se face caramel la domiciliu: o varietate de rețete

Cei care încă găseau vremurile sovietice, consideră tofuul un simbol, "gust" din copilărie. De fapt, nu este deosebit de surprinzător: nu a fost observat un soi mare de bomboane, iar din lista întregului sortiment nu erau atât de multe nume în acces liber. De aceea, unii oameni fac din bună voie caramelă acasă - sunt emoționați de nostalgie. Desigur, astfel de dulciuri nu sunt greu de cumpărat acum, însă, potrivit oamenilor, acest lucru nu este "corect".

Dar oamenii care s-au născut după prăbușirea monstruului, care au unit o șesime din întregul pământ, se "adesea" adesea "răsfăț" în această ocupație. În acest caz, au motive foarte diferite. Cel mai adesea părinții culinari citesc cu atenție compoziția bomboanelor moderne. Nu toată lumea este de acord să-și hrănească copilul cu un set aproape complet al mesei lui Mendeleyev, coroborat cu realizările chimiei organice. Homemade dulciuri, ei cred că este mult mai sigur pentru sănătatea corpului care nu sa format încă.

Opțiunea cea mai necomplicată

În ciuda faptului că aceste dulciuri - aproape cele mai simple în rețetă și pregătire, reteta pentru caramelă (acasă sunt pregătite de mulți) variază de la execuție la execuție. Și fiecare proprietar crede că modul său de gătit este cel mai corect și dă rezultatul cu acest gust unic.
Luați în considerare cea mai rapidă și mai ușoară rețetă.

150 g de lapte condensat va fi de 50 g unt, o lingura de faina, 100 g de lapte (intotdeauna uscat!) Si 50 de apa.

Uleiul se topește lent, se adaugă făină cu agitare și se prăjește împreună la o culoare aurie plăcută. După introducerea laptelui condensat, totul este amestecat și gătit (marcăm 10 minute, timp în care continuăm amestecarea).

Laptele se diluează cu apă recoltată și se toarnă în amestec. Amestecarea nu se oprește! Când dulciurile viitoare încep să se îngroaie (durează aproximativ treizeci de minute), ele sunt deplasate peste matrițe (inserțiile din cutiile de bomboane se vor potrivi) sau stratul pe o suprafață plană. Începutul va trebui să fie egalat. Până atunci, la domiciliu a fost mai ușor de tăiat (pauză), puteți trage o linie de defecte. Rămâne să aștepți până se răcește.

Versiunea în limba engleză a delicateții sovietice

Probabil, în uitat „lingura“, nimeni nu ar fi crezut, dacă i-am spus că Europa iubește aceste dulciuri. Cu toate acestea, este un fapt! Aceleași britanic mândru și sunt caramele dispuși Prim acasă, deși, și au propria opinie despre ceea ce ar trebui să fie incluse în compoziția lor. Pentru soiurile britanice ale acestor dulciuri vor avea nevoie de: unt 230g bun (și căutați pentru versiunea nesărat, în caz contrar strica toate gusturile) - 250 de grame de zahăr (puteți lua un obișnuit, dar britanicii sunt sfătuiți granulat) - sirop se face din porumb - o lumină, doar o linguriță, dar într-adevăr deranja nayti- și aproximativ 90 de grame de migdale - nu pot fi pe gustul dvs. - indiferent dacă sunt sau nu dreptul de nuci prăjite pentru tine.

Cum să fii ca engleza

Dacă urmați rețeta britanică, gătitul de cafea la domiciliu începe cu amestecarea zahărului, a siropului, a sarei și a untului. Acest amestec este pus pe foc - nu prea puternic, dar nu numai fumător. Bucătăria gătită va fi de aproximativ cinci minute (patru dacă urmăriți cu scrupulozitate recomandările locuitorilor Albionului cețos). În compoziția îngroșată sunt introduse nucile zdrobite, după care totul este gătit timp de încă șapte minute (sau până când devine maroniu). Pe tava de copt cu ulei, masa rezultată este turnată și distribuită uniform pe suprafață cu un cuțit. După ce solidificarea se rupe în bucăți de dimensiunea dorită.

Iar scoțienii îi iubesc și ei!

Cele mai apropiate vecinii sunt britanic prea fericit pentru a pregăti caramele la domiciliu. Și, de asemenea, ia în considerare rețeta cea mai corectă. Doriți să se alăture misterios Scoția - să profite de sfatul lor. Nuanțări sunt după cum urmează: este necesar, și brun 390 g de zahăr, ulei - 120 grame, 2 linguri mari de apă și oțet, doar un pic de sare și 170 de grame de melasă. Pentru a obține exact bomboane caramele scoțian la domiciliu, toate ingredientele sunt amestecate și fierte până când zahărul se dizolvă. Cei mai mulți dintre cei care au folosit această rețetă, sunt de acord asupra faptului că fierbere nu ar trebui să fie lent și puternic - acestea sunt caracteristici de zahăr brun. Ceva care a lipit de pereți, este necesar să se îndepărteze. Dacă nu trebuie să ia mai mult zahăr. Spre deosebire de alte rețete de masă este turnat cu straturi de nivelare ulterioare și picurat cu grijă pe pergament sau folie, pentru a obține o bomboane de forme diferite (dar, în esență picăturii).

Pentru cei care evită zahărul

Nu e de mirare că se numește o moarte albă. Acest lucru este valabil cel puțin pentru dinți. În laptele condensat (dacă aveți probleme să citiți compoziția acestuia), zaharul intră, de asemenea. Deci, dacă doriți să evitați acest ingredient nedorit, va trebui să utilizați o rețetă care să sugereze cum să faceți alimente fără zahăr. Aici este înlocuit cu miere, care, după cum spun medicii, este mult mai sănătoasă.

Deci, un pahar de smantana, un pahar de miere si un pic de unt va fi de folos - doar pentru a grasa o foaie de copt sau o alta forma in care bomboanele vor fi coapte. Smantana nu trebuie sa fie rece, asa ca trebuie indepartata in avans din frigider. Toate componentele, cu excepția uleiului, sunt amestecate. Dacă mierea nu este foarte proaspătă și dulceată - este "topită" într-o baie de apă. Toate acestea se fierb la foc mic, cu agitare constantă. Bucătarul are nevoie de 20-25 de minute. Este necesar să se împiedice încet și constant, astfel încât bucățile să nu apară. Atunci când viitoarea caramelă tinde să tragă pe lingură, amestecul este turnat în recipiente finale, cu ulei. Mâncarea finită se taie în funcție de preferințele sale.

Ce nu știai despre taffii de casă

• Cum să determinați disponibilitatea: picătură picătură într-o ceașcă de apă rece. "Curled up" - este timpul să se scurgă.
• La amestecul de semințe, orice fructe cu coajă lemnoasă, fructe uscate (în special caise uscate și prune uscate) pot fi adăugate senzații variate de gust.
• Dulciurile pot fi păstrate pentru o perioadă foarte lungă de timp dacă sunt păstrate în frigider într-un pergament înmuiat în ulei.

Încercați să combinați nostalgia și produsele naturale!