Воздушное пирожное корзиночка - родом из детства
Есть ароматы и вкусы, которые помнишь с детства – запах акации под окнами, бабушкины пироги или пирожные из соседней кулинарии. Вот мы и попробуем вернуться в то время, вспомним забытые ощущения. Как, например, многими любимое пирожное корзиночка, легкое, песочное и безумно вкусное. А для тех, кто никогда его не пробовал, оно станет настоящим открытием в мире сладостей.
Итак, пирожное корзиночка, ранее называвшееся тарталеткой, представляет собой круглую или овальную, выпеченную чаще всего из песочного теста чашечку - корзиночку, которую заполняют разнообразной начинкой и украшают кремом, фруктами, желе или цукатами. Сама корзиночка, является корпусом пирожного, ее выпекают в специальных металлических формочках с рифлеными (гофрированными) стенками. Приступим к кулинарным действиям.
Пирожное корзиночка с белковым кремом, родом из детства.
Необходимые ингредиенты:
Для теста на 20 шт:
- маргарин – 100 грамм;
- яйцо – 1 штука;
- сахар – 1/2 стакана;
- крахмал – 1/2 стакана;
- мука – 1,5 стакана;
- погашенная уксусом сода - 1/2 ч.л.;
- соль.
Для крема:
- белок 3-х яиц;
- сахар – 150 грамм;
- джем (повидло) – 100 грамм.
Маргарин предварительно размягчить и растереть добела с сахаром, постепенно добавляя яйца. Добавить крахмал и приступить к вымешиванию теста, понемногу присоединяя муку. Тесто должно получиться эластичным. Для лучшей податливости поместите его в холодильник на несколько часов. После того, как тесто охладится, его необходимо разделить на небольшие шарики. Далее распределяем их по формам, оставляя середину пустой для дальнейшего наполнения. Выпекаем в предварительно нагретой духовке до 180 градусов около 20 минут.
А когда корзиночки пекутся, не тратим время и приступаем к созданию крема. До крутой пены взбиваем белки, добавляем сахар и продолжаем взбивать до получения густой однородной массы. Из формочек вынимаем выпеченные корзиночки, охлаждаем, и на донышко каждой кладем ложку повидла или джема. При помощи кондитерского шприца или мешка заполняем корзиночки кремом. Пирожное корзиночка готово к употреблению.
Из всего разнообразия этих пирожных по своему наполнению, именно эти любимы и детьми, и взрослыми, а особенно женщинами, так как намного «легче» своих родственниц. А если вы хотите побаловать домочадцев и гостей, то оригинальное пирожное корзиночка (рецепт со свежими фруктами) - это то, что вам нужно.
Для этого рецепта вам понадобятся:
- яйца – 2 штуки;
- сахар – 100 грамм;
- мука – 200 грамм;
- масло сливочное – 100 грамм;
- соль;
- яблоки – 2 штуки;
- киви – 2 штуки;
- мандарины – 2 штуки;
- желе со вкусом лимона – 1 пачка.
Замешиваем песочное тесто и для этого необходимо соединить сахар, сливочное масло и яйца, добавляем муку и вымешиваем хорошенько. Также кладем его в холодильник на пару часов. А пока подготавливаем фрукты – мандаринки разделяем на дольки, нарезаем яблоки тонкими ломтиками, а киви кружочками. Выпекаем корзиночки в специальных формочках, не забывая оставлять свободное пространство посередине. В испеченные заготовки красиво выкладываем фрукты, а затем с помощью кондитерской щеточки смазываем их сверху желе. Очень красиво и очень вкусно!
А еще вы можете приготовить полезное и вкусное лакомство для деток – пирожное корзиночка с творожным кремом. Такой десерт будет великолепно смотреться и на любом детском празднике. А фрукты для него подойдут любые, и по сезону, и по вкусу.
Для приготовления теста необходимо:
- сахар – 100 грамм;
- мука – 200 грамм;
- яйцо – 1 штуки;
- желток 2-х яиц;
- маргарин – 120 грамм;
- разрыхлитель – 1ч.л.;
- ванилин.
Для крема понадобится:
- сырок сладкий – 2 штуки;
- масса детская сырковая – 250грамм.
А также фрукты для украшения - 200гр.
Замешиваем тесто – муку соединяем с разрыхлителем и маргарином, натертым на крупной терке. Полученную массу растираем руками, до образования мелкой крошки. Отдельно взбиваем желтки, сахар, яйца и ванилин. Эту смесь вливаем в крошку и перемешиваем. Вымешиваем тесто и ставим в холодильник на один час. Охлажденное тесто делим в зависимости от количества формочек на 10-12 частей и красиво выкладываем в них полученные заготовки.
Выпекаем пирожные около 25 минут при 180 градусах. Готовым корзинкам необходимо дать полностью остыть и достать их из форм. Далее смешиваем сырки и сырковую массу, наполняем этой смесью корзиночки, а сверху украшаем кусочками фруктов.
Приятных вам аппетитных воспоминаний!
Китайские пельмени
Рецепт пирожного из двух видов теста с заварным кремом
Отвечаем на вопрос о том, что можно приготовить из слоеного теста
Французское лакомство - Торт Французский Крепвиль
Как приготовить песочный пирог с вареньем или просто быстрый пирог
Рецепт хвороста: вкус, знакомый с детства
Пирожное с медом и грушами, пирог `Тарт Татен`: рецепты с фото
Рогалики творожные: рецепт
Тесто из кислого молока: рецепты
Делаем вкусные торты с яблоками
Особенности приготовления кейк-попсов: рецепты, состав и отзывы
`Корзинки` - пирожное с кремом: рецепт приготовления
Кекс в микроволновке за 5 минут: рецепты
Песочное тесто: классический рецепт с фото
Выбираем рецепт пирога с капустой
Пирог с черной смородиной замороженной: рецепт с фото
Тарталетки с икрой -- это красивое оформление и изысканный вкус
Сладкая `картошка` из печенья и какао: пошаговый рецепт с фото
Песочные торты со сгущенкой в домашних условиях
Как сделать вафельные трубочки: рецепты
Что такое булочка бриошь