Cârnăci de casă fără curaj: rețetă și secrete de gătit

Produse de mezeluri - aceasta este o delicatesă preferată. Delicios, parfumat și suculent - sunt considerate o opțiune excelentă pentru orice masă - și micul dejun, prânzul și cina. Magazinele de produse alimentare oferă o gamă largă de cârnați afumați și fierți, șuncă, cârnați și salate. Dar, din păcate, cumpărătorii nu au încredere că aceste produse din carne sunt fabricate din materii prime de calitate. De fapt, această problemă este ușor de rezolvat - puteți pregăti singur un cârnaț natural de casă. În acest caz, veți fi siguri că este fabricat din carne proaspătă bună și nu conține aditivi și arome dăunătoare.

Cârnați de casă fără curaj: rețetă pentru gătitul delicatesei

Desigur, cele mai delicioase cârnați - pregătite cu mâinile lor de ingrediente de calitate, fără stabilizatori, fixatori de culoare și alte impurități care nu sunt foarte utile. Cu toate acestea, multe gospodine rareori gatesc o astfel de delicatesă pentru că nu vor să-și petreacă timpul prețios pentru pregătirea intestinelor. Dar nu le puteți folosi pentru a decora această gustare de carne! În acest articol, vă vom spune cum să gătiți cârnații de casă rapid și pur și simplu, fără utilizarea intestinelor de porc. Acestea pot fi înlocuite perfect cu folie, folie de alimente sau cu un manșon pentru coacere. Cârnați fără cârnați se dovedesc uimitor de gustoase - suculente, parfumate și moderat suculente. Și cel mai important - de a face destul de simplu și neobosit.

Se prepară un cârnați de casă de porc și de pui

Pentru a-ți face deliciul delicios de carne, va trebui să pregătești niște ingrediente. În primul rând, trebuie să cumpărați prosoape proaspete de porc (1,5 kg) și file de pui (1 kg). În al doilea rând, pentru o mai mare suconire, aveți nevoie de o bucată mică de grăsime (aproximativ 250 g). În al treilea rând, vor fi necesare ouă (4 bucăți), sare (2 lingurițe) și amidon (4-4,5 linguri). Vom folosi usturoi, piper, piper negru, ienibahar pentru a da cârnați gust excelent, se amestecă condimente și mirodenii (cum ar fi curry). Și, bineînțeles, gătitul fără cârnați de cârnați de casă nu se va face fără folie de alimente. După pregătirea tuturor ingredientelor, puteți începe să lucrați.

Cârnăci de casă fără boală: rețetă și tehnologie de gătit

Mai întâi, spălați carnea, untura și carnea de pui. Taie aceste produse în cuburi mici. Ouă de pui. Adăugați la ei cantitatea necesară de sare, precum și condimentele și condimentele. Desprindeți usturoiul în bucăți mici. O poți trece prin presă. Adăugați gruelul la ouă. Apoi introduceți amidonul. Amintiți-vă că trebuie adăugat puțin câte puțin, astfel încât amestecul de ouă să nu formeze bulgări.

Cum să gătești cârnați de casă? Este foarte simplu: amestecați carnea, untura și puiul într-o cratiță. Adăugați amestecul de ouă. Se amestecă bine toate ingredientele. Răspândiți carnea tocată preparată pe o bucată de folie. Dați-i o formă de cârnați alungită și o înfășurați strâns în jurul marginilor. Acest lucru este necesar pentru ca sucul să nu curgă în timpul procesului de coacere. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Puneți cârnați pe o tavă de copt și puneți-o în cuptor timp de o oră. Înainte de a servi, îndepărtați folia și tăiați gustările aromate de carne în bucăți. După cum puteți vedea, pregătirea cârnaților fără cârnați de casă nu este foarte intensă pentru muncă și nu va dura mult timp. Mâncarea se dovedește a fi foarte suculentă, nu prea grasă și este importantă - 100% naturală. Puteți păstra cârnații acasă în congelator o perioadă lungă de timp. Bon apetit!

O altă rețetă minunată pentru cârnați de porc (fără curaj)

Pentru a face acest gust delicios, veți avea nevoie de carne de porc (700-800 g), unt (120-150 g), suc de lamaie, sare. De asemenea, aveți nevoie de condimente - cimbru uscat și tarhon - și frigărui din lemn. Deci, cum să vă gătiți o astfel de gustare, cum ar fi cârnații de casă fără curaj? Rețeta este după cum urmează: spălăm carnea de porc și tăiem în bucăți de cel mult 5 mm grosime. Cu un ciocan de bucătărie, respingem straturile de carne. Solim, gustați-le să guste și puneți-le într-un castron adânc. Ei bine, stropim cu carne de porc suc de lamaie si lasam sa marinam. După 15 minute, puneți straturile de carne într-o bandă lungă. În același timp, muchiile lor trebuie să alunece puțin unul față de celălalt. Toate locurile "articulațiilor" sunt, de asemenea, ușor respinse cu un ciocan. Presați carnea cu ierburi. Centrul într-un rând se așeză pre-tăiat în bucăți de unt. Deplasați cu atenție piesa de prelucrat într-un tub, formând-o într-o "cochlea". Fixăm frigaruiul cu frigăci de lemn și îl împrăștiem pe o foaie de copt unsă. Așezați gustarea într-un cuptor preîncălzit timp de 60 de minute la 180 ˚C și coaceți. Acum știi cum să faci cârnați fără curaj. După gătire, scoateți frigiderele, dați produsului ceva rece și serviți-l la masă.

Cârnați cu conținut scăzut de grăsimi, fără boală

Această rețetă ar trebui să fie adoptată de cei care încearcă să păstreze figura în formă și preferă să gătească un aliment sănătos cu calorii scăzute. Dish de la carnea de pasare este absolut nu gras, și, în același timp, doar topirea în gură. Veți avea nevoie de fileuri de curcan - 1 kg, smântână 20% - 400 ml, proteine ​​din patru ouă, piper negru, condimente "Ierburi italiene". Cârnații din carnea de pasăre pot fi mâncați în siguranță, absolut fără teamă să se îmbunătățească. Valoarea calorică a acestuia este de numai 120 kcal / 100 g.

Pregătirea cârnaților de casă începe cu faptul că procesăm fileul unei păsări. Turcia de carne tampon și pastilă într-o stare de piure cu un blender. Vom plasa greutatea primită în recipientul adânc, acolo vom adăuga fibre, sare, piper și cremă rece. Am amestecat toate ingredientele bine.

Variații: cârnați fierți

Tăiați o bucată de film de alimente și puneți 1/4 carne tocată. Vom înfășura, formând cârnați. Fixăm marginile cu un filet. Același lucru vom face de trei ori - în cele din urmă ar trebui să obțineți patru cârnați mici în dimensiune. Acum începem prepararea - turnați apa în tigaie și puneți recipientul pe sobă. Aducem la fierbere, reducem "focul" la minim. Puneți cârnații într-o cratiță și fierbeți-le timp de o oră. La aceleași produse din carne ar trebui să fie zdrobit farfurie, astfel încât acestea să nu plutesc în sus. O oră mai târziu le luăm și le rătăim. Îndepărtăm filmul pentru hrană, luăm hârtie de pergament, îl rostogolim pe masă. Se toarnă pe el condimentele "ierburi italiene". Am pus cârnații deasupra și l-am înfășurat. Facem această procedură încă de trei ori. După aceasta, scoatem gustăriile în frigider timp de 8-10 ore. Înainte de servire, scoatem hârtia și tăiem delicatețea în porții.

Gustos și original: cârnați de pui tăiați

Cei care preferă feluri de mâncare neobișnuite și interesante, această rețetă va trebui cu siguranță să vă placă. Cârnați acasă (fără curaj) este foarte delicat, cu un gust bogat și o aromă plăcută. Pentru prepararea sa veți avea nevoie de astfel de ingrediente:

• file de pui - 1,5 kg;
• fierte morcovi - 2 bucati;
• ardei dulce din Bulgaria - 3 bucăți;
• nuci - 150 g;
• gelatină - 2 plicuri;
• usturoi - 7 denticule;
• sare - 2 lingurițe;
• condimente - 1,5 linguriță.

Vom spune mai departe cum se face cârnații de casă fără curaj. Rețeta este simplă. Mai întâi, tratați carnea - spălați și tăiați în cuburi mici. Ardeii bulgari sunt curățați, paia tăiată. Vom fierbe morcovii și le vom tăia. Nucile și usturoiul sunt curățate și apoi zdrobite. Într-un castron profund se amestecă carnea de pasăre tocată, nuci și legume. Adăugați, de asemenea, condimente, sare, usturoi, gelatină instant (nu este nevoie să fie diluat în prealabil). Am amestecat toate ingredientele bine.

Formăm cârnați din carne tocată

Pentru a da masa rezultată formei de cârnați, folosim un film alimentar. Scoateți și puneți pe el 1/5 din umplutură. Vom da piesei de prelucrat o formă alungită. Am înfășurat masa, înfășurând bine filmul. Cu mâinile noastre vom vărsa cârnați din toate părțile. Repetați procedura cu restul umpluturii. În total, veți avea cinci produse. Puteți securiza și împacheta fiecare strat de film de alimente. Cum să gătești cârnați de casă în acest caz? Într-o cratiță mare se toarnă apă și se aduce la fierbere. Vom reduce focul și vom pune cârnații pe fundul rezervorului, apăsându-i cu o farfurie. Închideți tava cu un capac. Gatiți cârnații timp de o jumătate de oră, apoi trageți ușor. Răcește-le și trimite-le la frigider timp de 8 ore. Cârnații din carnea de pasăre tocată sunt delicios delicate și suculente. Gospodăria ta va aprecia valoarea unui astfel de vas natural, cu conținut scăzut de grăsimi și gust. Bon apetit!

Delicate cârnați acasă din carne de iepure

Acest fel de mâncare este dietetic, dar delicios. Carnea de iepure este bogată în vitamine și minerale și conține o cantitate mică de colesterol și grăsimi. Acest cârnaț de casă poate fi dat chiar și copiilor! Pentru pregătirea ei veți avea nevoie carne de iepure - 1 kg, ou de pui - 1 buc., Lapte de vacă uscat - 1,5 sec. L., sare - 0,5 linguriță, nucșoară și frunze de dafin. Spunem cum să gătim cârnații de casă: în primul rând, spălați carcasa unui iepure și tăiați toată carnea de pe el. Să trecem peste bucățile de bucătărie de trei ori - ar trebui să obțineți o masă omogenă luxuriantă. Puneți-l într-un castron, adăugați sare, ouă, lapte praf, nucșoară. Se amestecă bine. Dacă umplutura devine densă - adăugați apă rece. Apoi trimitem amestecul la frigider. După trei până la patru ore, scoatem carnea tocată și continuăm formarea cârnaților. Tăiați o bucată de film de alimente, puneți 1/4 din umplutură. Dăm piesei o formă alungită. Am înfășurat filmul, încercând să îl fixăm cât mai strâns posibil. Legăm capetele cu un șir. Ai un martor care arată ca o bomboană într-un ambalaj. Prin analogie, noi formează câțiva cârnați din carnea tocată rămasă. Acum este necesar să le fierbeți la foc mic timp de 1,5-2 ore. După aceasta, cârnații sunt scoși, răciți și puse în frigider. După două ore, îi scoatem și tăiem filmul. Acum știi cum să pregătești un cârnaț delicios și sănătos cu mâinile tale, fără curaj. Bon apetit!