Cum să scoți o rață rapid și ușor: sfaturi practice

De regulă, în magazinele deja vândute carcasele de păsări sunt vândute. Prin urmare, multe gospodine nu trebuie să știe cum să scoată o rață sau un pui. Situația este destul de diferită dacă soțul dvs. este un vanator avid. Dacă își dă trofeele acasă, el nu se gândește cu adevărat la procesarea ulterioară a carcaselor de carne, pentru că principalul lucru pentru un bărbat este acela de a fi un getter. Prin urmare, soția lui, fără voie, trebuie să învețe cum să gestioneze jocul: de exemplu, cât de ușor este să scoți o rață sau, dacă este necesar, să taie un iepure. Să începem cu cele mai simple lecții. Acest articol prezintă câteva modalități de a scoate repede o rață. Urmați recomandările și veți reuși, chiar dacă nu pentru prima dată, deoarece practica este foarte importantă.

Cum să scoți o rață metoda uscată

Această metodă este adecvată numai dacă carcasele sunt încă calde. Cel mai adesea, pasărea domestică este tratată ca atare, cu care se pot îndepărta cu ușurință pene. Așezați rața pe o suprafață plană și rupeți "blana de blană", prinsă în mănunchiuri mici. Direcția de lucru este împotriva creșterii penelor. Utilizați cealaltă mână pentru a ține pielea astfel încât să nu o rupă. Începeți cu sânul și abdomenul, mutați-vă în coadă, apoi mergeți la spate. Acestea din urmă sunt de obicei tratate cu aripi. Tampoanele nesoluționate se îndepărtează, luându-le cu punctul cuțitului. Înainte de a cânta, grăbiți carcasa cu făină și rotiți-o cu mâna. Acest lucru se face astfel încât puful uscat să fie mai ușor de îndepărtat prin încălzirea flacării. În acest caz, stratul de grăsime subcutanat al raței nu se va topi puternic. După ce cântă, împărțiți pasărea, îndepărtați entrenele, spălați-o cu apă fierbinte cu sifon și apoi - cu apă rece.

Primul mod de a trata metode ude de rață

Dar nu este întotdeauna posibilă efectuarea unui tratament uscat. Metoda cea mai frecventă umedă este de a scutura carcasele în apă foarte fierbinte pentru o vreme. Cu cât este mai mare pasărea, cu atât este mai lungă înainte să se ciocnească, tratamentul termic și cu atât mai mare este temperatura soluției pentru opărire. Pregătiți un recipient, de exemplu, un bazin de fier mare, astfel încât rața să se distanțeze liber pe lățime. Preîncălziți apa la o temperatură de 70-90 ° C și turnați-o în vase. Coborâți imediat rața, ținând-o ușor la una dintre labe și întorcându-se pentru a se încălzi uniform. O pasăre mică nu trebuie ținută în apă clocotită timp de mai mult de 5-7 minute, deoarece sub influența temperaturilor prea mari, cu pene, când se scutură, pielea poate fi îndepărtată ulterior. Vechiul carcasă se lasă într-o soluție fierbinte timp de 10-15 minute, răsturnând periodic. Scoateți rața pe o suprafață uscată și netedă și, după ce lăsați-o să se răcească ușor, utilizați metoda descrisă mai sus. Înainte de a cânta, nu stropiți cu făină.

Cea de-a doua modalitate de a scoate metoda umedă de rață

Se toarnă o pungă densă de țesut cu apă clocotită timp de 5-10 minute. Apoi, apăsați-o ușor, înfășurați-o în jurul rață. Lăsați carcasa astfel timp de 10-12 minute. Penele încălzite vor fi ușor îndepărtate fără a afecta pielea. Această metodă "blândă" este deosebit de bună dacă carcasa vânează urme de gloanțe, expunând organele interne și carnea. Apoi acționați în mod normal, îndepărtați ușor pene. Opaling poate fi efectuată cu sau fără făină. Această nuanță depinde de prezența armei.

După cum puteți vedea, prelucrarea rațelor poate fi destul de simplă și rapidă!