Cum să mănânci midii: algoritmul corect al acțiunilor

Mulți ruși care trăiesc departe de mare, numai la televizor au văzut cum mănâncă eroi de film de midii. De ce sa nu incercati singuri aceste crustacee? Pregatirea lor este foarte simpla, gustul este excelent, produsul poate fi folosit in supa, ca o gustare calda si ca o farfurie principala. Mai jos dau câteva rețete simple. Dar, mai întâi, câteva cuvinte despre cum să se ocupe de această fiară oarecum exotică.

Gurmatorii spun că este mai gustos să gătească crustacee proaspete, și prins din iunie până în octombrie. Gospodăriile de șeptel din regiunea Mării Negre furnizează mânzuri înghețate, rapi și alte fructe de mare către magazine. Desigur, le poți cumpăra - nu te otrăvi. Dacă vă decideți să vă tratați în continuare la naturale Moluștele de la Marea Neagră, și în acest scop a mers la Odessa Privoz, atunci vă sfătuiesc să vă uitați atent la produsul propus. O mielă proaspătă bună are următoarele caracteristici:

• cojile cochiliei sunt bine închise;
• din sloturi atârnă așa-numita "barbă", pe care mușalul se lipeste de pietre;
• crustacee au mirosul mării.

Să presupunem că ați cumpărat deja fructe de mare proaspete sau ați dezghețat pachetul pe care l-ați cumpărat în magazin. Ce sa faci cu ei, cum sa mananci midii? Logica omului nostru este următoarea: dacă partea comestibilă este într-o coajă groasă sau coajă, acest nucleu gustos ar trebui extras mai întâi. Metoda funcționează în cazul nuci, dar este absolut incorect atunci când este aplicată pe midii. Dacă alegeți un cuțit, o șurubelniță, o furculiță pentru a deschide carcasa (scoicii și va rezista cu înverșunare), apoi - în cazul victoriei - ochii tai vor apărea ceva ca un muci deloc apetisanta.

Cum să mănânci corect midii? Algoritmul acțiunilor este următorul. Tăiați barba cu un cuțit, clătiți cu apă curentă (cu atenție, cu o perie). Într-o cratiță cu pereți groși se toarnă un pahar de vin roșu uscat, verdeturi tocate, puțin piper negru. Puneți un kilogram sau mai puțin moluște și aduceți-i la fiert. Gatiti-le nu este nevoie de mult timp - principalul lucru pe care toate scoici sunt deschise. Acestea sunt servite cel mai adesea fie pe frunze, fie pe frunze de salată cu sos "Aioli" sau "Pesto".

Ador fructele de fructe de mare "Bazhe". Becul trebuie să fie tăiat în benzi și scos. Nuci de trei ori printr-un măcinător de carne. Se amestecă ceapa, nuci, cățel sau două de usturoi fin maruntita, un vârf de cuțit de hamei-suneli, șofran și piper roșu, adăugați niște coriandru tocat și scorțișoară. Treceți treptat într-un bulion fierbinte (puteți utiliza lichidul în care au fost preparate moluștele) până când obțineți o consistență de smântână. Miezurile, fotografiile pe care le vedeți, arata mai degrabă apetisante.

Dacă aveți în continuare fructe de mare, nu le încălzi deloc - acest lucru este plin de pericol. indigestia stomacului. Folosiți-le mai bine în salată: amestecați ouăle fierte, midii, patrunjel proaspăt, sezon cu maioneză sau sos "Thousand Island". Dar cum să mănânce midii dragoste, care poate fi adesea văzută la plaja cu pietriș din Crimeea: au spălat pur și simplu scoici, fragmentat „barba“ lui, a pus pe foaia de zăbrele sau metal și se coace deasupra focului. Întrucât produsul este adesea prins de mână, trebuie să vă uitați atent la alimentele pe care le consumați. Mădușii pregătiți pot avea o culoare de la alb la portocaliu strălucitor. Dar dacă moluștea este gri și încrețită, ar fi mai bine să o aruncați - e prea veche. De asemenea, în cochilii mari pot apărea perle care nu au valoare de piață, dar vă pot deteriora dinții.