Cât de mult să gătești pui pentru a rămâne sănătos?

Fileul de pui este una dintre cele mai comune achiziții din supermarketuri și piețe. Deoarece acest nume este adesea dat carnei, separat de oase, să înțelegem imediat conceptele. Fileul este carne albă, mușchii pectorali fără oase.

Puii sunt carne de pui și de casă. Fileul acestor păsări variază în formă și calitate.

Puii de păsări sunt o rasă de carne. Ei nu transportă ouă și cad pe tejghea la vârsta de șase până la opt săptămâni. La astfel de găini, sânii sunt mari sub influența hormonilor de creștere, care sunt adăugați la furaje.

Rasele comune nu sunt la fel de mari ca broilerii, carnea lor este mai rigidă și mai fibroasă.

Acum, când ne-am dat seama de originea sanilor, vom afla cât de mult să gătești fileuri de pui de pui de carne și rase comune.

Răspunsul la mulți dintre experții întrebări au dat Institutului All-rus de teste de consum, care pretind că mai mult de jumătate din păsări cumpărături infectate cu Salmonella. Că infecția nu duce la voma, diaree, complicații severe sau crampe, gatiti carnea de pui într-o oală regulat pe aragaz trebuie să fie de cel puțin treizeci de minute. Este de dorit ca produsul să fie pre-tratat cu piper și sare și să îl țineți în frigider sub capac pentru un timp.

Timpul necesar sanitization se extinde la gătit într-un cazan dublu. Unii susțin că carnea albă într-un cazan dublu se fierbe mai repede decât într-un vas convențional pe aragaz, deoarece temperatura aburului este mai mare, iar produsul este manipulat sub presiune. Deci, cum de a găti carnea de pui într-un cazan dublu, astfel încât nu este doar de a găti, dar, de asemenea, pentru a neutraliza salmonella? Programele de abur standard sunt proiectate pentru douăzeci de minute. Dar atunci când consideră că aceste dispozitive sunt proiectate în Europa, în cazul în care calitatea produselor este controlată foarte strict, în condițiile noastre este mai bine să greșească de timp suplimentar. Pentru a face acest lucru, carne de pui Mai bine de treizeci de minute să stai în marinadă și apoi să gătești într-un abur, douăzeci și cinci sau treizeci de minute. Alte 10 minute nu vor fi niciodată inutile și nu vor strica produsul.

Carnea găinilor obișnuite din sat este mai dificilă decât carnea de pui de carne, deci ar trebui să fie gătită mai mult. Câți fierbe pui fillet de pui de tara, nimeni nu va spune exact, pentru ca este rareori gatit separat. Păsările domestice sunt de obicei gătite în întregime pentru bulion. Timpul de gătire este mai mare de o oră, dar depinde de ce gătești și de ce intensitate.

Recomandări universale la gătit orice fel de carne: trebuie să îndepărtați spuma cu un zgomot.

Cât de mult să gătești fileul de pui, poți determina verificarea softness sale cu o furculiță la fiecare zece minute după o jumătate de oră de tratament. Dacă decideți să coaceți un sezon alb de carne de pui, trebuie să respectați și intervalul minim de timp pentru gătit. Preîncălziți cuptorul la două sute de grade și coaceți pieptul pre-marinat timp de cel puțin o jumătate de oră la căldură scăzută. Este necesar să ucizi bacteriile dăunătoare. că coada de pui coapta nu a fost uscat, poate fi pus într-un manșon termic sau în feluri de mâncare sub capac, de preferință adăugând trei linguri de apă sau bulion.

Dacă decideți să gătiți carnea de pui într-o tigaie, atunci ar trebui să fie prăjită o jumătate de oră sub un capac într-un foc lent.