Vin Chianti: descriere și recenzii

Vin roșu sec și picant „Chianti“ este produsă în mod tradițional, în regiunile centrale ale Italiei - Toscana, care din cele mai vechi timpuri este cunoscut pentru podgorii pitorești, plantații de măslini sale și chiparoși maiestuoase. În a doua jumătate a secolului XX, popularul băutură de vin

Excursie la istorie

Prima mențiune a vinului "Chianti" se referă la secolul al XIV-lea, când Italia era încă locuită de etrusci. Această civilizație antică a fost complet asimilată cu Imperiul Roman, care guvernează această regiune. Mai târziu, fermierii italieni au folosit acest nume pentru băuturi simple de vin, care au fost făcute conform propriilor rețete. De vânzare, acest vin a fost îmbuteliat în sticle ieftine de sticlă fină și împletit cu paie, astfel încât ambalajul să nu se rupă în timpul transportului.

Reteta originala de vin roșu „Chianti“, care a constat din 70% din strugurii „Sangiovese“, a creat primul om de stat italian și politicianului - Bettino Ricasoli. El a fost angajat în vinificație în proprietatea ancestrală, care se afla în apropierea orașului Siena. Planurile sale includ crearea unei băuturi parfumate și spumoase de vin, potrivită pentru utilizarea zilnică și pentru depozitarea pe termen lung. Rezultatul a depășit toate așteptările, iar reteta bea vin Bettino Ricasoli câștigat popularitate masivă în rândul consumatorilor, nu numai în Italia, ci peste tot în lume.

Cocos negru

În prima jumătate a secolului XX, popularitatea vinului Chianti a atins apogeul, ceea ce a dus la intrarea pe piața mondială a unei cantități imense de mărfuri contrafăcute. Ca urmare, vinificatorii toscani s-au unit într-o coaliție care trebuia să protejeze caracteristicile de calitate ale celebrului brand. Emblema societății nou create a fost un cocoș negru, cu care este asociată o legendă amuzantă.

Potrivit locuitorilor locali, disputa teritorială dintre orașele Florența și Siena de mult timp nu a încetat. Pentru ao rezolva, a fost aleasă metoda inițială: înainte de zori, cu strigătul primului cocoș, doi călăreți urmau să plece pentru a se întâlni unul cu celălalt. Ca urmare, locul întâlnirii lor va fi granița teritorială dintre orașe. Din anumite motive, cocoșul negru din Florența sa trezit mult mai devreme decât adversarul din Siena, iar acum cea mai mare parte a teritoriului aparține Florenței.

"Chianti" în aceste zile

În prezent, reteta pentru Bettino Ricasoli pentru vin roșu uscat "Chianti" a fost schimbată. De exemplu, materiile prime pentru producerea băuturilor de vin trebuie cultivate exclusiv pe teritoriul Toscanei, cota de soi de struguri "sanjovose" ar trebui să fie de aproximativ 80%. Din 2005, adăugarea de soiuri de struguri albi către vin a fost interzisă.

În prezent, din ce în ce mai mulți producători încearcă să facă acest vin, folosindu-se doar struguri "sanjovose", ale căror fructe de pădure sunt lăsate să se usuce ușor înainte de a începe producția băuturii.

Toate etapele producției de vin roșu "Chianti" sunt supuse unui control strict, datorită categoriei atribuite DOCG. Prin urmare, toate bauturile acestui brand sunt de o calitate neschimbata.

clasificare

Clasificați vinul roșu uscat "Chianti" este luat în funcție de teritoriul de producție și de perioada de îmbătrânire. Deci, hai să vorbim mai mult despre cele mai populare tipuri de băutură.

Vinul "Chianti" este un vin tânăr, a cărui producție nu necesită îmbătrânire lungă. Are arome de fructe pronunțate și aromă florală.

"Chianti Superiore" - acest vin are un termen de valabilitate de cel puțin un an. Vinul este caracterizat de densitate și un buchet mai larg. În senzațiile de gust există note de zmeură, cireșe și vanilie.

Vinul "Chianti Classico" este un vin făcut pe teritoriul dintre Florența și Siena. Caracteristicile acestei băuturi au o dependență puternică de teritoriul de producție, care atinge șaptezeci de hectare.

"Chianti Classico Reserve" este un vin de elită, pentru producția căruia este cea mai bună parte a recoltei. Expunerea lui este mai mult de doi ani. Această băutură se distinge prin culoarea rodii, buchet puternic de aromă, care conține note de căpșuni, zmeură și vanilă, precum și aromă picantă.

Vinul "Gran Selezione" este o categorie mai mare de vin, care se acordă numai după verificarea de către organismele de control. Perioada de valabilitate a acestei băuturi este de aproximativ trei ani. Are o culoare rubinie strălucitoare, aromă bogată și gust de fructe roșii coapte.

Cultura utilizării

Vinul "Chianti" este combinat cu toate preparatele tradiționale ale bucătăriei italiene. Este de remarcat faptul că bucătăria din Italia este simplă și nepretențioasă. Prin urmare, vinul poate fi servit la feluri de mâncare din carne, tot felul de brânzeturi, vase de joc, salate și tocană de legume, precum și pește și fructe de mare. Acest vin este servit la o temperatură de circa șaptesprezece grade Celsius în pahare în formă de lale, care se umple până la o treime.

opinii

În prezent, vin roșu uscat "Chianti" se bucură de popularitate în rândul consumatorilor. Printre avantajele acestei băuturi se numără un gust plăcut, cu o aromă de lumină și un parfum floral. Vinul simplu "Chianti" este ideal pentru a stinge setea într-o zi fierbinte, însorită. Ei bine, mai costisitoare și mai bogată "rezervă Chianti" pot fi deja împărtășite cu prietenii la o masă festivă.

Prețul vinului roșu uscat "Chianti" variază în țara noastră, variind de la șapte sute la trei mii de ruble. Desigur, totul depinde de categoria și calendarul îmbătrânirii. De exemplu, în prezent, prețul unei sticle de "Chianti" a recoltei din 2007 ajunge la o sută de mii de ruble.