Sevastopol Champagne: opinie, descriere, recenzii

Când există un eveniment solemn înainte, cum puteți face fără acompaniament spumant? Toată lumea a știut că băutura cea mai festivă este șampania. Fără el, nu există niciun eveniment fericit. Principalul lucru este să găsiți băutura dvs. fizică în alegerea dată. Sunt recunoscuți cei mai buni dintre cei mai buni producători și vinăriile din orașul eroic Sevastopol.

Istoria cramei

Pana in prezent, exista un sortiment bogat pe piata sampaniei. Și să-și dea preferința la fabricile de vinificație dovedite. Dacă vorbim despre producători de încredere de băutură, apoi una dintre cele mai bune poate fi numit Sevastopol Winery, a cărui istorie datează din 1936, când Stalin a semnat un decret privind dezvoltarea viticulturii și producția de șampanie în Massandra.

Pentru toate carierele de la Sevastopol a început construcția centralei, iar în 1938 a fost pus prima sticlă de șampanie, iar în 1940 problema de sticle comemorative a ajuns la 500 de mii, ținut paralel cu obturator 2 milioane de gudron de consum.

plante Sevastopol, de asemenea, a participat la al doilea război mondial: lucrările miniere ale plantei a fost folosită ca adăpost pentru cei care sunt răniți și nu doar ca o băutură transportate la eroii apărătorilor pentru a menține forțele de luptă. Ostașii i-au stins setea și rănile dezinfectate, iar recipientele au fost folosite pentru faimosul cocktail Molotov. Din păcate, în timpul apărării din Sevastopol toate magazinele subterane au fost deteriorate - au fost aruncate în aer.

Numai în 1961 au reușit să recreeze noi tuneluri subterane pentru uzină, în același timp, au reluat producția celei mai luxoase băuturi efervescente galbene din Peninsula Crimeană.

Trebuie remarcat că, pentru toată istoria sa, șampania din Sevastopol nu a fost niciodată pusă în producție în masă. Aici, tehnologia rafinată și gustul rafinat al băuturii au jucat un rol, ceea ce ia permis să devină un favorit al aprovizionării în cercurile de elită ale guvernului și ale partidelor Uniunii Sovietice.

Producția de vinuri spumante din Crimeea

Vorbind de șampanie, merită remarcată tehnologia de producție. În ciuda faptului că deschiderea de băuturi acidulate își are originea în Franța secolului al XVII-lea, unde calugarul Perignon a descoperit celebra metoda de gătit, rădăcinile șampanie Rusă du-te bine la Crimeea. În 1799, în averea Academicianului Pallas au fost îmbuteliate primele sticle de băutură fizică rusească.

Producția de șampanie este un proces foarte complicat și complex. Vin spumant necesită o pregătire foarte aprofundată din mai multe etape.

Baza preliminară este recoltarea. Totul depinde de aceasta: cu cât mai multe materii prime de calitate, cu atât mai luminos și mai bogat va fi gustul pentru produsul final. Desigur, crimenii se pot lauda cu conditiile lor naturale si, prin urmare, prefera sa isi dezvolte strugurii proprii pentru productia de sampanie. Clima le permite să colecteze cele mai bune culturi, care merg atât la producția automată, cât și la producția manuală de elită.

Deci, prima etapă este asamblarea. Aceasta constă în selectarea, sortarea și îmbinarea soiurilor de struguri similare. Aici, în același timp, are loc prima curățare a vinului. Asamblarea se face în sticle de capacitate diferită, în care băutura este turnată cu furtunuri și pompe de cauciuc.

Apoi vine o etapă numită "amestec" - se amestecă diferite tipuri de vin: Pedro, Aligote și altele. După o scurtă perioadă de timp, se efectuează un al doilea pastă de vin cu adeziv de sturion de pește. Acest lucru este necesar pentru a obține o clarificare a băuturii.

Și după ultima etapă - circulație - îmbutelierea directă a vinului în sticle.

Înainte de a turna vinul în sticle, turnați o anumită cantitate de drojdie și un lichior de producție. După aceasta, sticlele sunt înfundate mecanic cu un dop și strânse de sus, cu un suport robust. Apoi, toate sticlele finite sunt stivuite orizontal într-o stivă pentru o perioadă de fermentație care durează o jumătate și două luni. Datorită acestui proces, se formează acid carbonic și alcool, care dau șansa viitoarei șampanie. În timpul întregii perioade de fermentare, sticlele sunt deplasate, amestecând sedimentele și apoi stivuite pentru rezistență.

Și doar al treilea an de expunere (de obicei, durează de la 2 la 5 ani) petrec remuage - rândul său, treptat, peste fiecare dop de sticlă în jos într-o poziție înclinată pe un stand special pentru muzică. În această poziție, sticlele se rotesc periodic. Acest lucru trebuie făcut pentru a se asigura că plută este aruncată de pe pereții containerului, iar mișcarea trebuie să fie în mod necesar în formă de șurub.

Ultimul proces este dezgustător - căderea sedimentului. Pentru a face acest lucru, sticla în poziție verticală este trimisă pentru înghețarea gâtului în apă sărată cu o temperatură de aproximativ -18 grade. După congelare, când recipientul este debitat, pluta de gheață cu precipitatul zboară cu viteză. Dupa procedura, o sticlă se așteaptă mașină alcoolică de umplere, care deja va fi decis definitiv soarta de șampanie: brut, sec, demisec, demidulce, dulce. Apoi deja blochează sticla cu un nou dop, lăsând-o ferm cu fir.

Desigur, acesta este principalul proces de fabricare a șampaniei și nu vom ști niciodată subtilitățile individuale pe care fiecare producător le-a moștenit într-un secret strict. Și acest lucru este chiar mai bun, deoarece aceste nuanțe ascunse dau fiecărui șampanie un gust unic.

Tipuri de Sevastopol spumante

Șampania produce două culori: alb și roz. La prepararea unei băuturi roz, se utilizează struguri roșii: Pinot Moir sau Pinot Meunier. Pentru șampanie albă, utilizați soiul de struguri Chardonnay. Desigur, aceste trei soiuri sunt baza producției. Soiurile de struguri sunt mult mai mari, datorită faptului că fac un amestec unic.

Deja timp de 70 de ani, Fabrica de vinuri Sevastopol Champagne este liderul indiscutabil în vânzări. Astăzi, vinăria oferă băuturi spumante, care servesc drept bun exemplu de produse de înaltă calitate:

• spumant muscat (alb, roz);
• spumant brut;
• spumant semi-uscat;
• spumant semisweet;
• spumant roșu semi-dulce.

Compoziția vinurilor spumante

Soiul de struguri Muscat este folosit pentru șampania spumante Muscat, care este recoltată în Crimeea. Compoziția soiurilor de alb: Muscat alb, Muscat maghiar, Alicant, Muscat roz.

Sampania roz Muscat conține un amestec de soiuri Muscat struguri roz, Alicante, muscat maghiar, muscat alb.

Produsul spumant brut are următoarea compoziție varietală: Chardonnay, Sauvignon, Pinot-Fran.

Semi-uscat vin spumant este produs de la soiuri locale de struguri de elita - Chardonnay, Aligote, Riesling, Pino.

Compoziție de semisweet spumante: Chardonnay, Sauvignon, Pinot-Fran.

Structura varietală a semisweetului roșu: Tsimlyansky negru, Cabernet Sauvignon, Rubin Magaracha, Bastardo.

Stampila accizelor

Principalul lucru este de a obține șampanie Sevastopol, nu pentru a veni peste un fals. Prezența unei ștampile de accize nu este de ajuns! Pentru a testa alcoolul benign, trebuie să comparăți datele privind acciza și sticla în sine. Confirmarea calității este inscripția "corespunde producției de vin" (abrevierea "VP").

Cifrele privind timbrele de acciz trebuie să corespundă denumirii digitale a orașului de origine. Adică, în toate sticlele de șampanie din Sevastopol există o ștampilă cu accize, cu abrevierea "VP" și indicele producătorului - 27.

Fapte interesante

În timpul războiului, vinul spumos "Asti" a fost deosebit de îndrăgit de marinari - bărbați din Marea Neagră, care printre ei înșiși au numit "Nastya".

Directorul cramei KT Segdeen-Pidvorko a condus detașarea partizanilor. Iar cel mai bun meșteșugar Tatyana Semyonova sa alăturat echipei și a luptat bravo.

Atelierul experimental de la Sevastopol a fost amplasat într-un tunel subteran cu trei etaje din fosta unitate militară.

Sevastopol șampanie are în stoc un număr mare de premii pentru producția de calitate înaltă de 35 de medalii de aur și argint, și două Cupa Grand Prix, această onoare a fost premiat la concursuri internaționale. În Geneva a fost acordată o ceașcă de aur de performanțe de calitate și de marketing.

Vinăria produce anual aproximativ 3 milioane de sticle de vin spumant.

Centrala din Sevastopol este situată chiar în centrul orașului, având propriile sale căi ferate și de automobile.

Prețul șampaniei din Sevastopol

Toată lumea a știut mult timp că prețul ridicat al unui produs nu este o garanție a calității. Șampania din Sevastopol este în intervalul de preț mediu, iar costul său variază de la 250 la 500 de ruble pe sticlă. Totul depinde de varietatea de produse.

Recenzile de la Șampania din Sevastopol confirmă calitatea invariabilă a vinării din Crimeea, începând cu designul exterior al containerului. Mulți subliniază rafinamentul gustului. De exemplu, șampania albă joacă culoare aurie frumoasă într-un pahar, poate decora orice masă festivă. Gustul este deosebit de bine dezvăluit în combinație cu feluri de mâncare ușoare. Mulți oameni marchează combinația magnifică: un pahar răcit de Sevastopol alb, creveți și mare.

Noutatea mult așteptată este șampania roz din Sevastopol. Aroma amestecării poate fi simțită la o temperatură de 12-15 grade. Ideal în plus față de dulciuri sau struguri. Unii dintre fanii acestei sampanii notează unicitatea gustului combinată cu smochinele purpurii.

Șampania din Sevastopol reprezintă o combinație ideală de preț, calitate și gust unic.