Muscat: o descriere a soiului și a fotografiilor

Originile viticulturii revin secolelor. Conform ultimelor date arheologice, vinificația provine din Orientul Mijlociu cu aproximativ 8 mii de ani în urmă. Acum, această industrie este una dintre cele mai importante pentru multe țări cu un climat cald. Ce putem spune despre nenumăratele varietăți de soiuri de struguri. Muscat este auzit de mulți. Între timp, acesta nu este un hibrid separat, ci un întreg grup de soiuri.

Boabele acestui grup de soiuri sunt evaluate pentru o aromă specifică de mușchi și sunt folosite atât în ​​formă proaspătă, cât și pentru producția de vin. Muscații sunt crescuți în Ungaria, Spania, Portugalia, Italia, Franța, Crimeea, Moldova etc. Cele mai răspândite struguri sunt muscatul alb (tămâie), Hamburg, negru, roz, maghiar, alexandrian. Să ne ocupăm mai mult de fiecare dintre ele.

Muscat alb

Muscat alb, sau tămâie este cunoscut de vinificatori, de asemenea, sub numele de mici-frunze, Lunel, Frontinian, Tamyanka. Aceasta este una dintre cele mai vechi soiuri, care apar, cel mai probabil, din Egipt, Siria sau Arabia. În prezent, este larg răspândită în Franța, Ungaria, Spania, Italia, Iugoslavia, România, Bulgaria și Statele Unite.

Aceasta este varietatea de struguri pe termen mediu. Muscat alb ripens în aproximativ 140 de zile. Planta este o grupă de dimensiuni medii, formate pe ea au o masă de 100 până la 450 g și dimensiuni de 13-17 cm cu 10 cm, o formă conică. Fructele prea mari (cu diametrul de până la 1,5 cm și greutatea de aproximativ 4 g) sunt foarte "așezate" pe perie. Strugurii sunt caracterizați de capacitatea de a acumula în cantități mari de zaharuri în fructe (18-25%). Este o calitate tehnică bună, cu un gust și aromă caracteristică de muscat.

Printre aceste neajunsuri merită amintit susceptibilitatea la mazăre, condițiile exigente de creștere, rezistența redusă la îngheț și boală. În mod gradual, soiurile zonate, de exemplu, Muscat Shatilov alb (selecție Siberiană) crește bine în Ural și Siberia.

Roz Muscat Struguri: Descrierea soiurilor

Relativ tânără soi de struguri Cunoscut precum și Muscat Rouge de Frontignan, Roșu, Moscato Rosso di Madera etc. Este o variantă a albului și a apărut, probabil, acum câteva secole în sud-vestul Europei. Acum este cultivat practic în toate țările producătoare de vin, în special în Franța, Portugalia, Italia, Armenia.

Buchet de muscat roz de dimensiuni medii - 14-18 cm lungime și 7-10 cm lățime. Are o formă conică-cilindrică. Boabele de 1-1,8 cm lungime și 1-1,7 cm lățime sunt foarte dense, rotunde, vopsite în culoarea roșu închis, au un strat puternic de ceară și o aromă distinctă de muscat.

Strugurii roz Muscat (fotografia de mai sus) este instabil la mucegai și sensibilitate ridicată la oidiu sau, cu alte cuvinte, la mucegaiul praf. Rezistența la iarnă este scăzută, dar mult mai bine adaptată condițiilor diferite ale solului și nivelurilor de umiditate comparativ cu soiul anterior.

Muscat Negru

Muscat negru este cunoscut sub numele de Clyaba sau Kayaba. Istoria exactă a originii sale nu este cunoscută, prima menționare a soiului datează din secolul al XIX-lea. Strugurii preferă un climat cald și este cel mai des întâlnit pe pantele din sudul Franței, precum și în Crimeea.

Boabele de berry au dimensiuni medii (până la 15 cm lungime), dar au o masă impresionantă datorită aranjamentului dens de fructe (până la 800 g). Boabele cresc până la 1,9 cm în diametru. Ele au o formă rotunjită, piele densă, vopsită în stadiul de maturitate într-o culoare albastru închis și acoperită cu un strat mic de placă de ceară. Boabele se caracterizează prin sucuri, dulciuri și aromă pronunțată. Struguri Muscat negru din cauza conținutului ridicat de zaharuri utilizate pentru fabricarea stafidelor.

Soiul are o rezistență ridicată la diverse boli de frunze și frunze, dar este sensibil la o rolă de frunze. Sensibil la frig, are o rezistență scăzută la îngheț, exigent la nivelul solului și umidității din acesta.

Muscat Hamburg

Hamburg Muscat este un soi universal de masă, răspândit pe scară largă în Ungaria, Franța, Tunisia, Grecia și România. În plus, se întâmplă în domeniile din SUA, Argentina și alte țări. Ciorchini de struguri destul de mari: ajunge lung 18-20 cm în lățime - Perie 11-17 cm, are o formă conică, în vrac, ramificat, picior medie lungime iarbă-verde .. Boabele sunt mari, de obicei de 1,2-2,6 cm lungime și 1,1-1,7 cm în diametru, rotunde sau ovale, pline de violet și albastru, cu un strat dens de ceară. Masa unui grup este de 170-260 g. Rezistența la boli este foarte scăzută, călduroasă, pretențioasă pentru sol și umiditate.

Struguri Muscat maghiară

Muscatul maghiar este, de asemenea, cunoscut sub numele de Razdrob, Krokan, Vanilla. Aceasta este o varietate universală de selecție populară, pe termen mediu (se maturizează până la sfârșitul lunii septembrie). Plantele sunt caracterizate de forța de creștere ridicată, maturarea bună a lăstarilor, indicatori de randament stabil (mediu până la mare). Struguri de dimensiuni medii și densitate, formă conică. Boabele sunt rotunde verzui-galbene, cu "maro" maro, piele groasă, carne densă și clară. Muscatul maghiar este foarte sensibil la umiditatea solului și a aerului. Cu exces de apă, boabele devin repede mucegăite sau crăpate. Soiul este folosit pentru fabricarea vinurilor și a sucurilor cu aromă caracteristică de mușchi.

Muscat din Alexandria

Strugurii din Alexandria Muscat au fost crescuți în Arabia antică, acum soiul este răspândit pe scară largă în Spania, Grecia, Italia, în sudul Franței. struguri de masă universale, care formează grupuri mari, vrac (15-20 cm lungime, 10-13 cm în lățime), cântărind 230-240 g, înainte de boabe mari au o formă ovală, de culoare galbenă (cu maturitate incompletă, cu o tentă verde) și o suprafață mată cu pete de maronie "arsuri solare". Carnea fructului este carne, densă și suculentă, cu aromă muscată puternic exprimată.

Soiul este caracterizat de o rezistență foarte scăzută la iarnă și rezistență la boli, cererea de soluri. Cel mai bun Muscat Alexandria crește pe soluri fertile și moderat umede. În mod intenționat este universal, folosit pentru fabricarea vinurilor, compoturilor, gemurilor, sucurilor, stafidei.

Vinuri muscat

Oamenii care sunt departe de viticultură la menționarea vinului sunt adesea primii care vin în minte este muscat. Strugurii, descrierea căruia am prezentat mai sus - este doar o parte a soiului bogat. După popularitate, Muscat este înaintea lui Isabella.

Aflați gustul bogat și viu nu este dificil, este determinat imediat. Muscat se arată în vinuri cel mai complet și puternic. Una dintre cele mai renumite băuturi Muscat este numită "Asti". Vinul spumos alb este produs în sud Piemont (Italia). Se face exclusiv din muscatul alb - cea mai veche varietate a regiunii.

Cu toate acestea, mai multe țări se pot lăuda cu faimoasele lor vinuri Muscat. În Franța este "Bom de Veniz" (alb, fortificat), "Mirval", "Lunel", "Frontignan", "Cap-Corse" (din Corsica). Sunny Italia oferă iubitorilor de vin galben-auriu "Moscato Jalla" sau "Goldmuskateller" Spania - "Moscatel" (popular în special din Málaga), Statele Unite ale Americii - Muscat "Orange", Grecia - "Samos" Crimeea - celebrul "Massandra".