Ce este mai bine - rom sau whiskey: comparație, compoziție, reguli de utilizare

V-a gândit vreunul dintre voi câte băuturi diferite există pe planeta Pământ? Cel mai probabil nu. Deoarece pentru a face un calcul precis este aproape imposibil. Dar se știe că 30% din cantitatea totală este băuturile alcoolice. Ele se disting prin caracteristicile gustului, conținutul de alcool și, de asemenea, tehnologia de gătit. Este dificil să răspundă la întrebarea, care este mai bine - rom sau whisky, vodcă sau brandy, deoarece gusturile oamenilor sunt diferite și totul depinde de preferințele individuale ale fiecăruia.

De ce este făcut alcoolul?

Alcoolul obținut din materii prime diferite - porumb, cartofi, orz, mei, secară, etc., și este folosit pentru a face băuturi spirtoase .. Condițiile climatice ale unei anumite țări afectează cultivarea diferitelor culturi agricole și, prin urmare, prelucrarea acestora. De exemplu, în Jamaica, crește trestie de zahăr bine, din care marea băutură pirat rom, și Scoția este renumită pentru culturile de orz din care, la rândul său, și se fierbe whisky. Care este diferența dintre whisky și rom și ce băutură este de preferat?

Whiskey sau whiskey

Whisky este o băutură alcoolică cu o concentrație de 40 până la 70%, care este fabricată din diferite tipuri de cereale în procesul de adăugare, distilare și perfuzare în butoaie de stejar. Traducerea cuvântului whisky (engleză) drept "apă vie". Culoarea whisky depinde direct de materiile prime utilizate pentru prelucrare. Este de toate nuanțele de maro - de la chihlimbar până la saturat întuneric.

Tehnologia de preparare

Pentru a răspunde la întrebarea, care este mai bine - rom sau whisky, mai întâi trebuie să înțelegeți tehnologia gătitului și caracteristicile fiecărei băuturi. Deci, etapele de preparare a whisky-ului:

1. Pregătirea cerealelor. În prima etapă, malțul este preparat din orz. Pentru a face acest lucru, cerealele trebuie sortate, uscate, apoi ude și îngăduite să germineze. Este nevoie de până la 10 zile timp. Orzul încolțit este din nou uscat.
2. Pregătirea amestecului. Cerealele uscate se mănâncă în făină (gris) și se diluează cu apă fierbinte. Masa rezultată a insistat la 10-12 ore pentru formarea Wort - o masă lichidă dulce.
3. Stadiul fermentării. Drojdia este aruncată în mustul răcit și lăsată timp de două zile să fermenteze. Temperatura mediului nu trebuie să fie mai mare de 37 ° C. Ca urmare, o băutură alcoolică scăzută de aproximativ 5% din rezistență seamănă cu berea.
4. Etapa de distilare. Lichidul rezultat este distilat cel puțin de două ori în aparatul de distilare din cupru. După prima distilare, pe lumină apare un așa-zis vin slab cu o putere de până la 30%. Și numai după a doua oară veți obține o băutură alcoolică de până la 70% din cetate.
5. Extras. Se varsă whisky semi-terminat butoaie de stejar. Un semn suplimentar de calitate este îmbutelierea sherry. Din moment ce nu sunt întotdeauna suficiente, butoaiele americane sunt de asemenea folosite din sub bourbon. În această etapă, whisky-ul obține o culoare și arome caracteristice. Rezistați la o băutură timp de cel puțin 3 ani.
6. Este de până la micul lucru de turnat în sticle. Înainte ca această băutură să fie filtrată și diluată cu apă purificată pentru a aduce whisky-ul la puterea dorită. Uneori, după îmbătrânire, băutura de malț se amestecă cu cerealele, rezultând whisky-uri cu diferite arome. Aceasta finalizează procesul de producție de whisky. Bea această băutură răcită. Pentru a face acest lucru, adăugați pietre speciale pentru whisky sau gheață.

Există trei tipuri principale de whisky, în funcție de teritoriul pe care au fost produse: Scottish, Irish and American.

Scotch Scotch

Scotchul whisky, numit și Scotch, diferă de toate celelalte specii prin prezența unui aromă de fum. Acest lucru se datorează faptului că, folosind așa-numitul scotch afumat cereale - malț, afumat pentru arderea de turbă, așchii de fag si carbune. Rezultatul este o nuanță și aromă unice.

Irlandeză de whisky

Irlandezul whisky (whisky) se caracterizează printr-un gust mai moale și mai ușor și un gust mai puțin pronunțat. Din cauza unei legi adoptate în Irlanda, aproximativ de trei ori pe zi de distilare (în Scoția și permise de două ori), whisky obținut aroma mai pură, dar mai puțin intensă.

Burbonul american

Whiskey-ul american - bourbon - se caracterizează prin utilizarea porumbului (nu mai puțin de 51%) și, în schimb, a secului orz malț în timpul distilării. Americanii au simplificat foarte mult procesul de distilare a alcoolului, eliminând stadiul de adăugare. Lipsa de calitate pe care o posedă whisky-ul irlandez, americanii i-au înlocuit cu o mulțime de arome și saturație a culorii. A fost dezvoltată o nouă tehnologie de gătit, care a inclus butoaiele de stejar arse din interior. După expunerea la whisky în astfel de butoaie, băutura a fost îmbogățită cu o nuanță de aur frumoasă și o aromă dulce.

Cum sa faci rum

Rum este o băutură alcoolică puternică obținută ca rezultat al fermentării și distilare a produselor rămase din producția de zahăr din trestia de zahăr. Puterea băuturii este de până la 60%. În engleză, rom înseamnă "excitare, zgomot".

Comparați romul și whiskey cu tehnologia de a face o băutură pirat acum. După cum sa menționat mai sus, romul este fabricat din trestie de zahăr. Stemul plantei conține produsul din care se produce zahărul. Patch și alte produse formate în timpul procesării de trestie de zahăr, du-te la prepararea de băuturi alcoolice. Etape de pregătire:

1. Fermentarea. În deșeurile de zahăr se adaugă drojdie, o cantitate mică de substanță de la fermentația anterioară, precum și bacterii de acid butiric. Insistați la temperatura potrivită.
2. Distilare. Este dificil să înțelegeți ce este mai bine - rom sau whisky, deoarece ambele produse sunt băuturi alcoolice puternice de înaltă calitate pentru astăzi. Ca și în cazul whisky-ului, împerecherea este distilată de cel puțin două ori. Numai în această etapă adăugați o varietate de mirodenii și ierburi (scorțișoară, citrice etc.). Ca rezultat, veți obține o băutură unică cu un gust deosebit.
   
3. Extras. Rum în această etapă este turnat în butoaie pentru a insista în continuare. În funcție de marca fabricantului, se aleg butoaie de diferite tipuri de lemn. Pentru a obține romul alb se păstrează într-un recipient metalic. Perioada minimă de expunere este de 2 ani.
4. După insistența romului se obține cu o concentrație de aproximativ 60%. Adăugați apă purificată la ea pentru a obține o concentrație de 50% și a turna în sticle. Dar aici, de asemenea, utilizați procesul de amestecare. Se amestecă diferite tipuri de rom (ca și în cazul whisky-ului) și se adaugă diferite adaosuri de arome - uleiuri esențiale, acid acetic, zahăr sau apă în anumite proporții. Rumul este băut răcit, adăugând gheață sau pietre la whisky.

De mult timp, romul a fost considerat o băutură de calitate scăzută, deoarece a fost folosită în principal de muncitori din plantații de trestie și săraci. Dar, la mijlocul secolului al XIX-lea, Camera Regală a Spaniei a anunțat o recompensă pentru înnobilarea romilor. Cel mai proeminent a fost Don Facundino Bacardi Massou, care a fondat ulterior marca comercială Baccardi pentru producția de rom de înaltă calitate clarificată.

Care este mai bine - rom sau whiskey?

După cum vedem, ambele băuturi alcoolice au multe asemănări în tehnologia de pregătire. Dacă vorbim despre acel puternic, rom sau whisky, atunci una și cealaltă băutură au aproape aceeași forță - de la 40 la 80%, în funcție de brand și de metoda de îmbătrânire. Le beau răciți. Utilizați ochelari speciali pentru rom și whisky.

Adevărat, gurmanzii adevărați preferă sticla cu un pahar subțire pentru a încălzi băutura în mâinile lor. Astfel, ei cred că puteți simți mai bine toată bogăția gustului.

Beți rum sau whisky - este o chestiune de gust pentru fiecare gurmand luate individual sau iubitor de băuturi de elită. Principalul lucru în această afacere nu este să-l exagerăm, ci să rămânem la mijlocul de aur. Moderarea ar trebui să fie în totul.