Compoziția whisky în diferite țări

Scotch, bourbon, irlandez, canadian și chiar whisky japonez. Toate aceste băuturi sunt legate. Dar țările producătoare folosesc diferite tehnologii de pregătire. Compoziția whisky-ului diferă. Cum exact? Vom spune despre acest lucru în articolul nostru. Mulți cunoscători ai distilatelor au observat că, în funcție de țara de origine, whisky are propriul său gust distinctiv. Scotch este un bully, iar bourbonul lasă gustul de caramel. Irlandezul de whisky este moale, iar Scottish este amar. Marca băuturii joacă, de asemenea, un rol important. Uneori producătorul folosește apă de primăvară foarte moale. Există și cele care filtrează materii prime prin blocuri de turbă. Îmbătrânirea în butoaie dă băutura nu numai unei cetăți. Lemnul îi dă o anumită aromă. Este important ca butoaiele să fie vechi și să conțină alte băuturi. Apoi, buchetul de whisky va fi mai greu, mai spațios. Ei bine, acum ia în considerare compoziția de băuturi în detaliu.

Ce determină gustul whisky-ului

Spre deosebire de coniacuri, unde terroirul, asamblarea și amestecarea sunt importante, băutura pe care o considerăm este destul de simplă. Se compune numai din două elemente - baza și apa. În ceea ce privește ultima, totul este clar: cu cât va fi mai curat, cu atât mai delicat va fi gustul băuturii. Baza din fiecare țară este diferită și depinde de prevalența cerealelor. De exemplu, Scotch scotch este făcut din orz. Această cereală este bogată în amidon și, prin urmare, procesul de fermentare este mai rapid. Whiskey din Irlanda, pe lângă orz, include secară. Datorită ei, gustul băuturii devine moale și ușor amar. Baza de bourbon american este porumb cu adăugarea de alte cereale (în principal de grâu). În plus, tehnologia de preparare a whisky în SUA este fundamental diferită de metoda scoțiană. În America, boabele sunt gătite cu zahăr, apoi sunt fermentate. În whisky canadian din grâu, secară și porumb. În Japonia, maeștrii reușesc să creeze un mei și o băutură de orez. Whisky este fabricat acolo în conformitate cu tehnologia scoțiană. Dar, deoarece materiile prime sunt diferite, gustul băuturii este, de asemenea, foarte diferit. Și să nu uităm că fiecare distilerie își folosește secretul. Indiferent dacă este vorba despre materii prime, apă sau tehnologie - aceasta afectează în mod inevitabil caracteristicile băuturii.

Compoziția whisky "Jack Daniels"

Acum, să aruncăm o privire mai atentă la conținutul celor mai populare băuturi. Să începem cu cel mai bine vândut - whisky american "Jack Daniels". Marca a fost fabricată din 1975 în Tennessee. La fel ca toate bourbonurile, "Jack Daniels" se face pe baza porumbului, ponderea acestuia fiind de 80%. Alți 12% sunt secară, iar 8% este orz. Tot restul este apa de izvor. Dar Jack Daniels nu este un bourbon. Diferă de băutura americană "Lincoln Technology". Se compune din faptul că whisky-ul este filtrat printr-un strat de cărbune de trei metri din arțar. Această companie produce mai puțin puternice (35 de grade, nu 40) miere de băutură. Whiskey este curățat dublu prin carbune filtru. În primul rând - înainte de a umple butoaiele și apoi, patru ani mai târziu, înainte de îmbuteliere. În whisky, "Jack Daniels Honey", așa cum ați putea ghici, miere intră. Acest lucru este spus și gust, și aroma, și albina nu este etichetat. Și chiar numele "Honey" înseamnă "miere". Whisky "Jack Daniels Old # 7" este amestecat cu un lichior.

Compoziția de whisky "Red Label"

Aceasta este o bandă scoțiană tipică scoțiană. Se face pe baza orzului. Dar scoțienii produc două tipuri de whisky: monosortal și amestecat. "Red Label" se referă la acesta din urmă. Se compune din treizeci și cinci de soiuri de alcooli. Ei sunt în vârstă în butoaie de la trei la cinci ani. Acest whisky la un preț se referă la băuturi bugetare. În compoziția sa, colorantul E 150a dă băuturii o culoare de caramel.

Whiskey Jamison: compoziție

Locul nașterii acestei băuturi este Irlanda. Dar progenitorul, fondatorul distileriei "Jamison" era încă un scotan. Prin urmare, băutura nu este făcută din secară, ci din orz. Acesta este un whisky mono-spirală. O parte din orz aranjează sosirea artificială a primăverii. Atunci când germenii de boabe, procesul de uscare nu mai este uscat. Apoi toarnă toată apa de izvor pură și pleacă să se rătăcească. Compoziția de whisky "Jamison" include și nu germinarea orzului. Fondatorul distileriei a luat de la irlandez un singur detaliu în tehnologia de preparare a băuturii. În țara sa natală malțul a fost uscat de fum arderea turbei. John Jamieson a refuzat această idee. Prin urmare, în creația sa nu există miros de fum, caracteristică benzii scotch. Dar există un miros de sherry. Acest lucru se întâmplă din cauza butoaiele în care băutura se înmulțește timp de cel puțin șase ani. Anterior au conținut o sheră.

Compoziția "Chivas Riga"

Acest brand este merit numit Prince of Scotch Scotch. Whisky-ul Chivas Rigal include aproximativ patruzeci de malț single (malț unic). Toate de origini diferite. Unele soiuri de orz sunt cultivate în zonele joase, altele - în zonele muntoase, al treilea - în insule. Dar "sufletul" băuturii "Chivas Rigal" este un fel de "Stratula". Maltul unic este produs în orașul pitoresc Kate din 1786. La distilerie băutura este maturată timp de doisprezece ani. El chiar diferă vizual față de alți alcooli. Este mai greu, uleios, cu gust de eucalipt și menta.

"Nikka Oll Malt"

Băuturi japoneze în comparație cu scoțianul și irlandezul - noile emergente. Care, totuși, au reușit să-și consolideze poziția și chiar să împingă mastodoanele lumii de pe piață. "Nikka" este una dintre cele mai vechi branduri de whisky din Japonia. El a fondat firma în secolul al XX-lea al secolului trecut, Masataka Taketsura. El a poreclit peste Europa, studiind elementele de bază ale distilației din Scoția și Irlanda și sa întors acasă cu o cantitate suficientă de cunoștințe. Cu toate acestea, Taketsura a început să aplice cele mai comune în Japonia iarba - mei. A fost, de asemenea, germinat, drenat, turnat cu apă de malț și fermentat. În whisky se adaugă și un porumb și o secară.