Cognac `Hennessey` - recenzii, descriere și gătit la domiciliu

Cognacul este una dintre cele mai puternice băuturi alcoolice. Tipuri scumpe de cognac intotdeauna fac parte din elita. Aceasta este franceza Hennessy, a cărei producție este verificată personal de către autoritățile din țară. Din articol veți afla ce este brandy Hennessy, recenzii despre el și rețeta pentru gătit la domiciliu.

descriere

Băutură alcoolică puternică a producătorului francez. Băutura originală cuprinde mai mult de 40 de tipuri de băuturi spirtoase de struguri - ceea ce reprezintă brandy Hennessy. Recenzii despre acesta sunt cele mai cunoscute sommeliere și maeștri de amestecare în întreaga lume, iar producătorii își apreciază băutura națională și rețeta.

Diferite tipuri de băuturi costă de la 2 mii de ruble la 32 de mii de dolari. Prețul depinde în principal de numărul de soiuri de alcool utilizate în procesul de fabricație și de îmbătrânirea acestora. Cognac "Hennessey Soarele "merită mereu special.

producător

Planta este situată în provincia Franța, în departamentul Charente. Există nu numai facilități de producție, ci și camere pentru turisti - atât în ​​fabrică, cât și în casa de cognac Hennessy. Există o aparență a unui muzeu de istorie, unde turiștii pot vedea anii de formare și dezvoltare a producției.

Fabrica numai cu condiția să nu ciclu de producție complet coniac pe creștere prime (struguri albi grad de construcții blanc Bottom - boabe aciditate mare, rezistente la boli), dar producția independentă de ambalaje pentru depozitare, expunere și scurgeri. în urmă Cât de mulți ani, materia primă pentru butoaie este un stejar robust - un copac care nu se pot deforma în timp și nu-și pierde proprietățile sale. Este coniacul "Hennessy", care este stocat pentru îmbătrânire în recipiente de stejar, primește cele mai entuziaste comentarii.

În butoaie mari, băutura este păstrată timp de 2 până la 200 de ani și este îmbuteliată în sticle de sticlă ale autorului, cu marca comercială a fabricii.

Pe fiecare sticlă există o caracteristică care îi va ajuta pe cumpărător să recunoască dacă cognacul este real în fața lui - litere voluminoase pe sticlă sub eticheta principală a sticlei.

Un fapt interesant

Denumirea "cognac" a fost dată băuturii (sau, mai degrabă, unui oraș provincial), unde pentru prima dată în 1765 a început producția activă a acestui alcool puternic.

Dar marca "Hennessy" a apărut din numele persoanei care a pus bazele plantei din provincia franceză. Acum, planta însăși și teritoriile adiacente sunt protejate de legile speciale ale statului. În special, acesta controlează chiar pregătirea de cognac. De exemplu, legea Franței este strict interzisă de la utilizarea zahărului atunci când se fermentează alcoolul din struguri pentru a produce un produs finit. Unele alte legi sunt asociate cu fermentarea și distilarea lichidelor alcoolice brute.

Gătit acasă

originalul cognac formulare este stocată în pereții plantei, dar vom încerca să pregătim acasă o calitate decentă "falsă". În general, preparatul poate fi descris după cum urmează:

1. Recoltarea strugurilor albi de soiuri acide este numai în condiții de vreme uscată.
2. Stoarceți sucul de fructe de padure, fără a deteriora oasele.
3. Filtrarea sucului.
4. Fermentarea sucului fără folosirea zahărului - aproximativ trei săptămâni.
5. Distilarea lichidului obținut pe un aparat special de distilare.
6. Extrageți băutura într-o cameră întunecată și într-un recipient sigilat (puteți utiliza butoaie de stejar mici).

Ca bază pentru gătit, luați numai struguri albi cu un grad ridicat de aciditate, care se maturizează la toamna târzie.

Unul dintre punctele principale - pe fructe de padure nu ar trebui să fie o urmă de murdărie, consumatoare de dăunători sau orice boală a plantei în sine. Fiecare dintre acești factori poate duce la deteriorarea materiilor prime și la fermentarea oțetului în loc de alcool de calitate.

Astfel, în prealabil, pregătiți materiile prime pentru a face brandy Hennessy acasă. Opinii despre aceasta vor fi cele mai bune daca alcoolul va fi maturat intr-un loc intunecat timp de aproximativ un an sau doi.

Ce produse vor fi necesare:

• 3 litri de alcool de calitate sau de lună de casă din struguri albi ai producției sale;
• 1-2 mazăre piper ardei;
• 1-2 mazăre de piper negru;
• pinch de zest proaspat de lamaie;
• 2 inflorescențe de cuișoare uscate;
• 2 lingurițe. ceai negru cu frunze mari;
• 1 linguriță. zahăr granulat (alb).

Cum se prepară:

1. Deci, mazare de ardei dulce și negru, împreună cu coaja, ceai, cuișoare și nisip într-o pungă de lenjerie mică. Strângeți ferm. Este important ca țesătura pentru sac să fie pur albă sau albă fără coloranți sau sintetice.
2. Coborâți sacul în borcan cu lună și închideți-l bine cu un capac de silicon. Așezați-l într-un loc întunecat și lăsați-l acolo timp de 3-4 săptămâni.
3. După un timp, presați lichidul printr-un strat de tifon steril și turnați în sticle. Strângeți-le.
4. Puneți sticlele pentru îmbătrânire în pivniță sau alt loc ușor întunecat.

Puteți și nu utilizați sacul specificat deloc și aruncați ingrediente în borcan pentru a insista. Dar atunci procesul de strângere a lichidului prin tifon va fi un pic dificil. Și este, de asemenea, destul de probabil ca un depozit floculant să apară în bancă în timpul depozitării. Acest lucru trebuie amintit dacă doriți să obțineți cognac de înaltă calitate Hennessy. Feedback-ul va depinde de procesul de gătire.

Este important ca în momentul perfuziei de alcool cu ​​mirodenii, nu există alimente sensibile la mirosuri - ceapă, usturoi și altele. Chiar dacă banca cu băutura este închisă, mirosul poate totuși să pătrundă și să-ți strică branduiul.

Alte ingrediente

Ca ingrediente suplimentare, puteți lua alte mirodenii după preferințele dvs. Veți obține o copie separată de cognac, dar va avea exact calitățile aromate și aromatice pe care le apreciați.

opinii

Recenzile despre cognacul Hennessy VS de la maeștrii de amestecare spun că:

1. În fiecare gât, prunele adânci de prune sunt în mod clar simțite, aroma este tartă și adâncă cu indicii de ciocolată de lapte, mirodenii și miere ("Hennessy HO" 40%).
2. Gustul băuturii este ușor de vanilie, scorțișoară și nucă de nuanță este dat, finisajul este la băutura cremoasă, rafinat cu un buchet de ciocolată (coniac "Hennessy vsop").

Comentariile despre băutura propriei dvs. producții de origine vor fi oarecum diferite, buchetul este mai pronunțat, gustul este mai profund și mai amar.