Istoria berii sovietice

Berea, ca orice altă băutură, are o istorie care se întoarce îndepărtata

1920

O bere oficială sovietică a început lui Existența din 1922, când a fost semnat decretul corespunzător privind producerea băuturilor intoxicante. În același timp, începutul fabricării sovietice a coincis cu înflorirea NEP, când autoritățile țării au permis întreprinderilor private. În acest moment, au apărut numeroase fabrici de bere mici, fiecare fabricându-și propriul fel de băutură din spumă.

În același timp, aceleași mărci erau populare ca înainte de revoluție -"bavareză", "Munchen întuneric", puternic "lateral", "Viena", "Pils", "boem". Baza a fost luată de berea germană, care, ca și acum, este considerată una dintre cele mai bune din lume.

În cele mai bune tradiții englezești, dar cu o cantitate mică de alcool a fost preparată. Au fost folosite branduri populare "Sala de mese" și "Luna martie". Rușii au fost considerați a fi "negru" și "negru catifea", producția de care a semănat cu tehnologia de gătit kvass, atunci când băutura nu este va fermenta complet.

La sfârșitul anilor 20, a fost adoptată GOST a berii sovietice. Această perioadă a coincis cu sfârșitul erei NEP. GOST a redus semnificativ varietatea de bere la mai multe varietăți: lumină №1, lumină №2, întuneric și negru, care a avut 1% alcool.

1930

Aproximativ la mijlocul anilor 30 ai secolului trecut, conducerea partidului a decis să extindă alegerea berii pentru populație. În același timp, ei au decis să nu inventeze nimic nou și să ia ca bază varietate de bere, populară în vremuri NEP. Bineînțeles, tehnologia de bere era finalizată.

Deci, de exemplu, aprobat "Munchen" bere, malț pentru care era o friptură mare și apă strict, "Viena" necesarul de apă roșie și apă moale necesară; "Pils" în același timp ar fi trebuit să fie făcută din malț ușor. Vechiul nume de pre-revoluționară pentru utilizare era imposibilă, așa că Anastas Mikoian, ca comisar in industria alimentara, a oferit pentru a apela o bere ușoară sub numele producătorului. așa un legendar sovietic "Zhiguli" bere.

În cea de-a 30-a băutură a fost băut aproape în toate republicile unei țări mari. O calitate deosebită a fost rusa (Samara și Rostov) și spumă ucraineană (Odessa și Harkov) bere.

În 1938 GOST a fost completat cu noi soiuri, printre că unii reușiseră să-și păstreze numele vechi, deoarece elita partidului nu vedea nimic burghez în ele. Acestea erau soiuri precum portarul, martie, caramel, care a apărut în locul lui negru. Unele dintre aceste beri au existat înainte de prăbușirea marii țări.

În 1939, dezvoltarea unor astfel de mărci ca "Kiev" și "capital", a căror putere a ajuns la 23%. Au fost planuri mari pentru producția industrială de ali, totuși Marele Război Patriotic nu le-a permis să se materializeze.

Perioada postbelică

Producția în masă a berelor sovietice a fost reluată după război în orașe, mai puțin deteriorat de luptă. Cu toate acestea, încă din 1944, mai mult înainte de victorie, în eliberat Riga a început producția de bere "Riga". Țara sa recuperat de mult timp din cauza oroarei și a distrugerii războiului, astfel încât în ​​1946 volumul produsului produs nu a ajuns la jumătate din ceea ce a fost în 1940.

Treptat, a fost înființată producția de bere sovietică, ale cărei soiuri erau populare înainte de război. Un număr mare de băuturi au început să fie vândute pentru îmbutelierea în unitățile de bere care se deschideau ubicuitar. Cea mai mare parte a spumei consumate conturi pentru pe "Zhiguli".

Răspândirea lui Hrușciov

După moartea lui Stalin din 1953, generalul secretar a devenit Nikita Hrușciov. Aceste vremuri au fost amintite de către "Răspândirea lui Hrușciov". În acest moment standarde de bere clienților o varietate de standarde naționale de administrare, de altfel, plante mari administrate TSS (caietul de sarcini de timp), care a crescut semnificativ numărul de soiuri de băutură de hamei.

Berea produsă în republicile țării era adesea numită după orașul în care a fost făcută. așa a apărut "Magadan", "taiga", "Kadaka" din Estonia, "Romny vacanță", "Pereyaslavskoe" și multe altele. În acei ani, rețeta berii sovietice a devenit foarte diversă - Astfel de agenți de aromatizare cum ar fi orzul, orezul, porumbul, soia și grâul au început să fie utilizate.

La începutul anilor 60 a apărut berea "Uralii", care a avut întuneric culoarea, precum și un gust dens și saturat, și "Sverdlovsk"- bine aruncat afară luminoase. Acestea sunt considerate a fi precursorii unei băuturi spumante moderne.

Tehnologia sovietică nu a permis băutură fermenteze complet, astfel încât, împreună cu informații despre producător pe etichetă indică perioada sovietică de fermentare de bere, care ar putea ajunge până la 100 de zile.

Producția unei băuturi prerevolutionare a revenit la Moscova "Etichetă dublă de aur", care găsit nume nou -"Aur dublu". Mai târziu au apărut soiuri puternice de bere ușoară -"Marca noastră", "Moskvoretskaya". În SSR ucrainean a ieșit afară Lviv fabrică și Kiev, care a produs un produs excelent.

La sfârșitul anilor șaizeci, producția de băuturi din spumă îmbuteliată a început să câștige un impuls, care mai devreme a fost mult mai puțin decât berii sovietice. Perioada de valabilitate în acest caz nu a fost mai mare de 7 zile, ceea ce a fost un indicator al calității băuturii. A fost realizată utilizând componente naturale. De fapt, contorul a părăsit rafturile timp de 3 zile. În această perioadă, standardele au trecut de la standardele GOST "Viena" malț, care a constituit baza "zhigulevskogo" bere, după care această specie a devenit una dintre cele mai multe, după ce și-a pierdut unicitatea.

Perioada anilor 1970

La începutul anilor 70 ai secolului trecut au existat mărci de bere sovietică, multe dintre ele continuând să existe până în prezent -"Klinskoe", "Ureche de orz", "Petru", "amiralitate". În timp, rețeta a suferit modificări semnificative. Prin urmare, putem presupune că sovietic "Klinskoe" și astăzi - acestea sunt tipuri diferite de băuturi din spumă.

Anii 1980 și începutul anilor 90

În ciuda faptului că în 1985, o campanie activă împotriva alcoolului sub conducerea lui Mihail Gorbaciov, noile soiuri și brandurile de bere au înlocuit în mod activ cele vechi. Mai ales rapid sortimentul de bere sovietică timp, care a avut un conținut de alcool de până la 5% și a fost legat de băuturile cu conținut scăzut de alcool.

La începutul anilor 90, când țara se străduia să obțină independență, existau nume precum "Chernygov", "Tver", "Buchet de Chuvashia". Din păcate, calitatea a scăzut rapid, la fel ca și GOST-urile sovietice, care distinct producția reglementată, și-a pierdut puterea. de asemenea la începutul anilor 90 a apărut în Samara, bere sovietică în bănci, care nu a fost eliberat din timp Jocurile Olimpice. În același timp, numărul de fabrici de bere mici a crescut rapid, deoarece i sa permis să desfășoare o afacere privată. Pe întreaga perioadă a existenței Uniunii Sovietice, au fost dezvoltate și gătite aproximativ 350 de tipuri diferite de bere. O fotografie de bere sovietică prezintă o mare varietate de tipuri și nume de băutură spumoasă.

"Zhiguli"

Gustul său era familiar pentru aproape fiecare locuitor al unei țări uriașe. De la baza retetei sovietice "zhigulevskogo" berea a fost luată tehnologia pre-revoluționară "Viena", atunci gustul său poate fi numit moale. În eadistinct Urmează hameiul și malțul fără arome străine.

Din 1938, bere "Zhiguli" a fost făcut strict în conformitate cu GOST, prin urmare, indiferent de producător, gustul a rămas neschimbat de zeci de ani. Berea sovietică a fost făcută din naturale componente - apă, orz malț, orz. Cetatea băuturii finale a fost de aproximativ 2,8% alcool. inițial acest Băutura sovietică a fost făcută la Samara, totuși în curând numele băuturii a devenit gospodărie și utilizate ubicuitar.

Până în prezent, formularea este semnificativ diferită de cea originală, astfel încât gustul băuturii variază în funcție de producător. În același timp, termenul de valabilitate crește și datorită utilizării conservanților.

Bere pentru îmbuteliere

Spălarea berii sovietice a fost iubită de mulți cetățeni ai țării, în special în perioadele fierbinți ale anului. Ei au apreciat-o în primul rând pentru prospețime, deoarece bautura alcoolică îmbuteliată a fost de multe ori răsfățată, chiar și fără a ajunge la magazin. Instituțiile de băut, unde era posibil să bei o cană sau două băuturi reci, lângă o mică masă rotundă, erau disponibile în fiecare cartier al oricărui oraș din URSS.

Deoarece berea era perisabilă, modul de funcționare a cortului de bere era complet dependent de livrarea băuturii. Există casa de bere A lucrat dacă livrare nu a fost nici un semn a fost închisă "Nu există bere". Din păcate, băile de bere nu erau dotate cu toalete, astfel încât cei care doresc să bea folosesc în acest scop tufișurile din jur.

În plus, berea proaspăt îmbuteliată ar putea fi achiziționată direct pe stradă de la un butoi, ca și kvass. La astfel de butoaie de multe ori aliniat o coadă mare, astfel încât băutura nu era uneori suficientă pentru toată lumea. În același timp, o persoană care dorește să cumpere o băutură ar trebui să aibă un recipient împreună cu el, deoarece în timpul sovietic nu existau cupe de plastic sau baclaguri. De asemenea, limita de vânzare a mărfurilor nu a fost, de multe ori oamenii au dus acasă berea lor sovietică nativă în bănci de diferite volumul de.

Băutura de bere poate fi găsită și în restaurante unde a fost servită în decantoare de cristal, totuși cea mai mare parte a populației a preferat să folosească spumă pe stradă. Costul unui decantor al unei băuturi alcoolice într-un restaurant a crescut adesea la cinci ruble, deci nu a fost buzunarul tuturor. În plus, pentru a ajunge într-un loc prestigios la sfârșit de săptămână de asemenea, a fost foarte dificil.

La un moment dat existau chiar mașini de bere, asemănător mașinile cu apă minerală, umplu ochelarii cu o bere rece. În același timp, mașina a turnat 435 ml de băutură timp de 20 de copeici. Dar inovația nu a durat mult, pentru că oamenii încă preferă să meargă la pub, nu numai pentru a bea o halbă de bere rece, dar, de asemenea, bucurați-vă de atmosfera unică a instituției.

Recipiente pentru băuturi

În ciuda abundenței de băuturi, unii cetățeni sovietici au preferat să bea bere acasă. Băutura spumă a fost cel mai adesea vândută într-un recipient de sticlă volumul de 0,5 litri. Berea pe tot parcursul anului se afla pe rafturile oricarui magazin, totuși cererea de căldură de vară a crescut, astfel că sa născut un deficit.

Potrivit martorilor oculari, calitatea berei îmbuteliate a fost inferioară berii îmbuteliate, deoarece condițiile de transport și depozitare, adesea inadecvate, au provocat fermentarea băuturii. Ca urmare, a fost posibil să se cumpere bere acru cu o perioadă de valabilitate normală sau să se detecteze un depozit neplăcut în partea de jos a sticlei.

Berea sovietică nu a fost produsă în cutii de conserve. Excepția poate fi considerată pregătire pentru Jocurile Olimpice-80, când au decis să efectueze un experiment cu containerul, care nu a reușit. Prețul de cost al unui carton poate fi de 60 de cenți, în ciuda faptului că calitatea berii nu sa îmbunătățit. În plus, băutura din bănci nu a fost păstrată mult timp. Din aceste motive, după Jocurile Olimpice, sa decis să nu mai fabrice berea sovietică în bănci. În Samara și alte orașe țara sa întors la paharul familiar.

Costul berelor îmbuteliate a variat de la 40 de copeici la 60, în funcție de soi. În același timp, containerele goale ar putea fi predate și salvate 20 de copeici. Asta este, după predarea 2-3 golflacon, ai putea cumpăra jumătate de litru de bere.

Cultură de băut

De când beau aproape toată lumea și mereu, în timp, se creează o anumită cultură de băut o băutură spumoasă. A fost ușor diferită în funcție de locul de băut:

1. În restaurant, berea era costisitoare, totuși nu era o rușine să vii cu o fată. În acest caz, de multe ori a ordonat tot felul de saregustări - biscuiți, pește și chiar gătit rac de râu. Restaurantul, din cauza inaccesibilității sale pentru mulți cetățeni obișnuiți, a fost considerat un loc decent, așa că rar băut până la inconștiență.
2. În magazinele de băuturi, care erau sub nivelul restaurantului, nu exista nici un fel de confort. Acolo era adesea necesar să stai în linii nesfârșite și să bei - în picioare, pentru că nu existau scaune. Oamenii au luat mai multe ochelari deodată, pentru că nu mai voiau să stea în linie. Instituția nu a oferit vizitatorilor niciun fel de gustări, cu excepția cazului cei care au adus cu ei. În același timp, nivelul de serviciu a fost limitat doar de faptul că periodic au transportat containere goale și au șters mesele dacă este disponibil vizibilă poluare. În aceste instituții sa născut o băutură "guler cu pliseuri", care este o bere amestecată cu vodca. Chiar și cuvântul a apărut: "Bere fără vodka - bani la vânt".
3. Bea bea din dimineața nu a fost considerată rușinoasă, pentru că până seara nu s-ar putea să fie. În ciuda faptului că magazinele de băcănie au fost îmbuteliate, preferă în continuare un proiect, deși a fost oferit un singur produs -"Zhiguli". Numele berelor sovietice în sticle erau mult mai mari, ca soiurile.
4. Adesea beau în pridvor, dacă nu era loc la masă în pub.
5. În vremurile perestroika a existat o lipsă de containere de sticlă pentru bere, astfel încât băutura a fost turnată direct în pungi de plastic. Au băut de la ei, mușcând ușor gaura într-un loc convenabil.

unele "norme" Utilizarea berii a supraviețuit până în această zi, cum ar fi, de exemplu, consumul de băut dimineața sau amestecarea cu vodca.

În ciuda faptului că în Uniunea Sovietică de la începutul fundației a existat un mare număr soiuri de spumă, acest lucru "boom de bere" a început în anii `70. Până atunci, cantitatea de bere beată de o persoană pe an era de aproximativ 11-12 litri. În timp ce vodka a fost beată în jur de 7 ani-8 litri. Ca rezultat al construirii unor mari fabrici de bere la sfârșitul anilor 60 ai secolului trecut, guvernul a vrut să reducă numărul "vodcă" alcoolici. Și au obținut rezultatul - iubitorii de alcool tare au devenit într-adevăr mai puțin, totuși În schimb, numărul așa-numitul "bere" alcoolici.

Informații interesante despre bere

Există câteva fapte uimitoare despre bere care sunt interesante de știut:

1. Cel mai mare festival de bere se desfășoară în Germania în fiecare an în luna octombrie și se numește Oktoberfest. Există atât de multă băutură spumoasă pe care germanii o întreprinse "pivoprovod", care este o țeavă mare care vine de la fabrica de bere la locul de desfășurare a festivalului.
2. În fiecare an, persoana obișnuită bea aproximativ 23 de litri de băutură în stare de ebrietate.
3. Cea mai puternică bere produsă în URSS a avut o putere de 23 de grade.
4. Cel mai mult plămân a fost chemată berea Uniunii Sovietice "caramel" și a avut aproximativ 0,5-1% alcool. El a fost chiar recomandat femeilor însărcinate, care alăptează și copiilor. Prin gust și caracteristici, a fost mai mult ca kvass decât berea.
5. Berea este bogată în calciu și vitamine, cu toate acestea, pentru a umple rata zilnică a acestor oligoelemente, trebuie să beți aproximativ 5 litri de băutură pe zi.
6. bere "Zhiguli" a fost cel mai mult comun în URSS și primite lui Numele este în onoarea zonelor Zhiguly, care este aproape de râul Volga din Samara, unde a început pentru prima dată producția de masă un fel de băutură.
7. De la un număr mare de bere folosită la bărbați începe să crească "bere" stomac și piept. Acest fenomen se datorează prezenței în băutură hormoni de fitoestrogeni, care prin proprietăți similare cu progesteronul feminin.
8. În ciuda faptului că că berea este considerată o băutură ușor, Este dovedit, că într-o sticlă standard volumul de 0.5 L conține alcool la fel de mult ca 50 g de vodca.
9. Dependența de bere la femei nu este tratată.
10. Berea este un produs foarte caloric. În ciuda procentului scăzut de grăsimi, conține aproximativ 500 de calorii pe 1 L, care, de asemenea, provoacă creșterea în greutate la bărbați și femei.
11. La femeile care beau o mulțime de spumă, riscul de a dezvolta cancer de sân crește cu mai multe ori. Acest lucru se datorează creșterii nivelului hormonilor feminini din organism.
12. Utilizarea zilnică a berii în cantități mari provoacă dezvoltarea impotenței la bărbați.
13. Cu toate acestea, în cantități moderate, berea naturală este utilă - imbunatateste apetitul, stimuleaza metabolismul, scade tensiunea arteriala.
14. În mod tradițional, sticlele de bere au o culoare maro pentru o protecție mai bună împotriva razelor ultraviolete dăunătoare.

Istoria berii în Uniunea Sovietică nu este la fel de bogată ca în Europa. Motivul pentru aceasta a fost Marele Război Patriotic, care a încetinit semnificativ dezvoltarea țării. În anii de după război, fabricile nu și-au scăpat mâinile și au continuat să producă diferite tipuri de bere, care, fără îndoială, îi plăceau pe cetățenii sovietici. Și totuși, în ciuda acestei diversități, mulți preferau bătrânii buni "Zhiguli".