Durian: ce miroase, ce gust, cum este mâncat

Recent, a existat o tendință interesantă - un bărbat modern vrea să fie extrem în zonele cele mai neobișnuite. Sari cu un parașut - înfricoșător, zburați într-un avion - înfricoșător și scump, și o plimbare pe timp de noapte pe o alee întunecată - este de asemenea periculos. Și vreau să arunc adrenalina. Ce ar trebui să fac? Urmăriți filmele de groază la televizor, fotografiați în stil nud și încercați alimente exotice, printre care și gândaci, castani și durian prăjiți. Gustul ultimului produs este foarte mult pentru un amator, iar mirosul lui este complet respingator. De ce este acest fruct popular? De ce este considerată o delicatesă preferată în Thailanda? Este necesar să înțelegem subiectul.

Despre ce vorbim?

Deci, ce este un durian? Ce miroase ca acest fruct ciudat? Acesta este un copac tropical al familiei Malviv. Din numele Malaeziei este tradus ca "ghimpe". Acest fruct a fost cultivat în Malaezia, Indochina, India și Thailanda pentru mai mult de 600 de ani. Rar, dar găsit în America de Sud și America Latină. Pentru durian potrivit pentru un climat tropical umed. Apropo, această plantă are 30 de soiuri, printre care se numără doar alimentele de hrana 9. Fiecare varietate este diferită în aroma și aroma originală.

Din punct de vedere vizual, durianul nu este dificil. Este un copac veșnic cu ramuri întinse. Arborele se încălzește până la 40 de metri înălțime. Frunzele sunt piezoase și strălucitoare, adesea evidențiate. Partea inferioară a frunzelor este acoperită cu cântare fleecy. Florile cresc pe trunchi, asemanatoare cu umbrelele in forma. Perioada de înflorire durează doar câteva ore, iar florile au un miros greu. Ele sunt descoperite în amurg și cad în zori. De la începutul primăverii până la sfârșitul verii, durian fructifică.

Fruct: proprietăți utile

Pe arbore cresc fructe sferice mari, care pot ajunge la 30 cm în diametru și 10 kg în masă. În afară, fructul este verde, cu o structură fibroasă grosieră și o carcasă tare acoperită cu spirale piramidale. Sub coaja groasă ascundeți semințele strălucitoare de până la 6 cm. Ele au o culoare caldă de la roșu-maroniu la galben pal. Carnea fructului este groasă, galben cremoasă. În timp ce fructele nu sunt coapte, miroase de iarbă proaspătă. Dar, pe măsură ce se coace, mirosul se schimbă, devenind coroziv și putrezitor.

Durian reduce constipatia din cauza continutului de fibre dietetice. Fructele absoarbe bine apa, accelerează peristaltismul și elimină substanțele cancerigene din organism, împiedicând dezvoltarea cancerului intestinal. De asemenea, durian previne anemia, afectează pozitiv pielea datorită prezenței vitaminei C, întărește oasele, tratează diabetul și consolidează glanda tiroidă. Ca un bonus, merită menționată lupta împotriva migrenelor și depresiei, precum și ameliorarea digestiei.

În țările asiatice, există locuri în care durian este interzis. Gustul său aici nu este atât de important ca mirosul, care nu poate fi eliminat nici măcar cu ajutorul cosmeticelor. Pentru a învăța o astfel de zonă interzisă este simplă, va exista un semn pe ușă cu un durian traversat cu o linie roșie. În Thailanda, durianul nu poate fi scos din țară, pe care turiștii i-au spus la aeroport. Faptul este că în patria sa durian este regele fructelor.

Legenda frumoasă

Există o poveste care este adesea relatată în Asia, spunând cum a apărut durianul. Ce miroase ca acest fruct? Cineva va spune că peștele putred, și cineva durian și reamintesc complet carrion. Dar, conform legendei, a mirosit odinioară ca dragostea! Acum mulți ani în Asia trăia un rege care se îndrăgostise necondiționat și se întoarse spre ajutor magicianului. El ia dat un fruct cu un parfum și un gust magic. Fata a gustat fructele și sa îndrăgostit de rege. Și era atât de bucuros că a uitat să-i mulțumească magicianului. Un vrăjitor furios a blestemat fructul și la transformat într-un făt ucigător. Când regele sa întors în grădina din spatele durianului, a fost dezamăgit și a aruncat fructul la pământ cu vexație. Dar durianul divizat a fost la fel de delicios ca înainte.

Cum se mănâncă?

Am dat seama că Durian este un fruct. Ce miroase îi place? Mulți nu vor plăcea răspunsul la această întrebare, deoarece mirosul are trasaturi pronunțate de putregai. Dar există un produs care miroase așa? Aici, Thais-ul poate scrie o întreagă oadă dedicată gustului magnific al durianului. Ei consideră că este dulce, saturat, care amintește de o cremă cu un amestec de papaya și vanilie. Carnea poate fi consumată cu o lingură. Dacă este ferm, este deservită. Este important să prindeți momentul potrivit pentru a mânca, deoarece durianul imatur este fără gust, iar supraprețul amar. Există un fruct ar trebui să fie imediat, odată deschis, numai în acest caz plin de buchet de aromă este simțit.

Există durian poate fi de mână, ruperea și tragerea din carne. Pentru confort, puteți folosi o lingură, deoarece mirosul este mâncat în piele și apoi nu este spălat. Locuitorii locali beau cu plăcere fructele cu apă sărată, care se toarnă într-o jumătate goală a cochiliei. În Thailanda bucățile de fructe sunt marinate în lapte de nucă de cocos și servite la masă. Aceasta este o delicatesă reală. De asemenea, populare sunt patties cu bucăți de fructe.

Și cu ce mănâncă?

Dacă ajungeți în țara de creștere a acestui fruct, veți înțelege rapid cum să mâncați durian. Aici este cu adevărat un fruct universal, care se adaugă la aproape orice fel de mâncare posibilă. Are gust armonios cu cafeaua și, prin urmare, un astfel de gourmet de mic dejun consideră delicii culinare utile. Pulpa de fructe se adaugă mousse în bucătăria thailandeză, gheața și gemul sunt gătite pe baza sa. Carnea fructului necorespunzător este folosită ca o legume, adică tăiată în felii și prăjită sau fiartă cu mirodenii. Și dacă combinați pulpa de durian și dovleac, veți obține o pastă parfumată, pe care oamenii din Thailanda o folosesc ca condimente. În Indonezia, fructul este adăugat la supa de pește pentru a da o grosime și parfumat. Semințele se duc, de asemenea, la alimente, dar înlocuiesc condimente. Surprinzător, metoda de conservare nu este străină de Thais. Adevărat, nu iau roșii cu castraveți, dar fierbe carnea de durian cu zahăr și pot păstra gem. Cum sa mananci durian in tara noastra? Aici, cu această întrebare, nu există claritate, deoarece fructul nu ne furnizează! Este ofensator? Poate. Dar este logic. Produs dureros specific.

De ce merită încercat un fruct?

Iată a fructe durian! Ce miroase îi place? Indol! Este un compus aromat condensat, mirosul căruia seamănă cu o varză. Acest ingredient este responsabil pentru mirosul teribil și proprietățile bactericide ale produsului. De asemenea, fructele sunt bogate în vitamine, grăsimi și carbohidrați. În compoziția de proteine ​​suficiente și o treime din norma zilnică de vitamina C. Durian conține acid nicotinic și minerale, cum ar fi fier, fosfor și calciu. Apropo, există încă un ingredient care explică, durian decât miroase. Este un sulf organic care elimină toxinele din organism. Este, de asemenea, prezentă în celulele țesutului nervos și osos. Durian este un inginer de putere cu drepturi depline datorită abundenței de zaharoză și fructoză. 100 de grame de pulpă reprezintă 147 de calorii, dintre care majoritatea sunt carbohidrații și apa.

În alimente și nu numai

În țările din Asia, dragoste durian. Ce miroase nu este atât de important! Principalul lucru este că este un tratament util și un mijloc eficient de medicină tradițională. În frunzele plantei un conținut ridicat de ulei de mustar și hidroxitriptamină, care permite utilizarea fructului ca agent antipiretic în tratamentul răcelilor. Când bilele sunt vărsate, băile cu frunze de fructe sunt utile. Și rădăcinile sunt un agent antiviral interesant, deoarece combinația de minerale, vitamine, aminoacizi și sulf este foarte eficientă. Dar, poate, cea mai bună calitate a durianului este capacitatea de a întineri corpul și de a restabili potența.

Trebuie să încercați totul!

Mergeți în țările din Asia, veți afla rapid cum arată durianul și după aceea veți cunoaște gustul. În orice magazin de fructe Este ușor să găsiți bile verzi cu vârfuri. Fructul este ca un arici mutant. Rândurile vânzătorilor determină prin sunet. Dacă sunetul este subțire la bătut, atunci fructele nu sunt coapte. Dar un sunet plictisitor vorbește despre maturitate. Acolo, probabil veți fi recomandat, împreună cu durianul, să cumpărați fructe de mangosteen care merg bine cu produsul principal. Rețineți că durianul nu poate fi mâncat de oameni cu tensiune arterială crescută, hipertensiune. De asemenea, nu este combinat cu alcoolul, este interzisă utilizarea de către femeile însărcinate și care alăptează. Fiecare spike de fructe emană un miros, atât de nemilos să scape de coaja. Carnea are culoarea laptelui condensat. Există o nevoie imediat. Prin consistența lobulilor seamănă cu brânză de vaci sau unt. Gusta ca un plombir de banane cu frisca, vanilie si capsuni. Cei care au încercat acest fruct exotic spun că mirosul devine tolerabil de la prima lingură și apoi nu interferează cu bucuria hranei.Dupa degustare, nu conteaza cat de mult merita durianul. Încă mai vrei să-l cumperi din nou. Costul fructelor nedivizate este de aproximativ 100 de bahti pe kilogram sau 165 de ruble, iar carnea pură dintr-o cameră duriană va costa 80 de baht sau 132 de ruble.