Cum să gătești o ferigă?

Cel mai bine este să gătiți mâncăruri cu ferigă proaspătă din mai până în iunie, deoarece această perioadă este perioada de colectare a acestui produs minunat. În acest moment, se rupe mai bine, deci tulpinile sale nu au fost încă acoperite cu fibre vechi și rigide. Feriga nu poate fi mâncată doar ca salate, gustări sau a servit ca un al doilea curs cu carne, dar poate fi, de asemenea, recoltate pentru iarna. Sezonul de recoltare este foarte rapid, dar cu metoda corectă de conservare, poate fi stocată într-o formă utilizabilă până în luna mai a anului viitor.

Cum să pregătești o ferigă? Cea mai simplă metodă de ao pregăti este decaparea. Acest lucru nu necesită adăugarea condimentelor, pregătirea specială a recipientelor sau crearea condițiilor speciale pentru depozitarea acestora. Tehnologia conservării sale este simplă și fiabilă. Mâncarea este feriga "Orlyak". Puteți să-l cumpărați pe piață. Saltarea necesită sare și apă. Ca recipiente, este la modă să folosiți borcane din sticlă sau din polietilenă. Apa este adusă la fierbere, dizolvată în mâncarea ei (sare mai bună, dar nu iodată). Soluția ar trebui să fie saturată, astfel încât adăugarea la ea a unei cantități mici de sare de masă a condus la precipitarea sa. Punga de ferigi este pliată într-o spirală și plasată într-un bol de depozitare. Umpleți cu o soluție salină saturată (instalația trebuie complet acoperită cu lichid) și închideți-o (nu este necesară o pasteurizare sau închidere densă) și păstrați-o în frigider.

Cum să gătești o ferigă în timpul iernii? Sare într-o soluție saturată de clorură de sodiu sau alimente sare, ferigă nu este adecvat pentru utilizare fără pre-înmuiere. Este atât de sărat încât este imposibil. Prin urmare, se spală de mai multe ori în apă curentă și apoi se înmoaie în cel puțin două porții de apă timp de două ore. De fiecare dată, apa este drenată, spălată în apă curentă și turnată cu o porție nouă. După această pregătire, feriga este gata de utilizare. El este pus pe masă ca o gustare. Planta poate fi adăugată la salate de carne sau salate cu ciuperci, gătiți carne cu el, gătiți cu găluște în ghivece, pune în orice legume sau supă de carne.

Cum se prepară un ferig de la un produs pregătit? Există multe rețete. O gustare delicioasă de aperitive este pregătită cu varză proaspătă. Puteți folosi albul sau Beijingul. Fern este tăiat opțional. Varza este mărunțită fin. Se taie ceapa în jumătăți de inele. Toate se amestecă, se condimentează cu piper negru (se adaugă sare, după cum este necesar) și se condimentează cu maioneză (smântână sau ulei vegetal). Servit ca o salată pentru cină sau gustări cu băuturi tari. Raportul dintre ingrediente poate fi modificat arbitrar.

Cum poate să gătești o ferigă cu ciuperci? Cu asta combinație de produse poate să arate o supă neobișnuită, oa doua fel de mâncare, fierbinte sau aperitiv rece. În supă este pus după cartofi (când se fierbe). Gustări excelente sunt obținute din ferigi cu ciuperci. Se potrivește perfect cu ciupercile gătite sau prăjite (nu trebuie adăugată nici o ferigă în ciupercile sărate sau marinate).

Cum sa gatesti feriga cu alte produse? Gustările extraordinare sunt făcute din carne de porc, carne de vită sau de pui cu ferigă. Atunci când gătiți pește sau carne (din carne de porc, carne de vită sau păsări de curte), vasele se pun 5 minute înainte de pregătirea peștelui sau a cărnii.

Cum să gătești ferigă proaspătă? În ceea ce privește sărarea, o ferigă proaspătă este folosită pentru alimente numai atunci când lăstarii ei sunt încă destul de tineri și frunzele nu se deschid. Înainte de a adăuga la orice fel de mâncare, feriga este fiartă în apă puțin sărată, apoi este turnată și feriga este tăiată în bucăți de mărimea necesară. După aceea, se folosește în același mod ca un produs sărat și apoi îmbibat.