Ridicarea ferigii de frunze pentru iarnă acasă: rețetă

Cum se efectuează sărarea? fag vultur?

Informații generale

Înainte de a ne spune despre felul în care carnea de fermă are loc acasă, ar trebui să spuneți ce este planta.

Desigur, mulți oameni știu că în lume există aproximativ 10 mii de diferite tipuri de ferigi. Această plantă uimitoare poate fi găsită în țara noastră. În special, acesta crește în păduri mixte dens și întunecate.

Din păcate, nu toți locuitorii din Rusia, știu că, în plus față de funcția decorativă, ferigi, sau, mai degrabă, gradul lor specifice (de exemplu, feriga) sunt utilizate pe scară largă în afaceri culinare.

Dacă doriți, acest tip de plante poate fi comparat doar cu ciupercile cărnoase.

Deci cum este sărarea sărbătorii? Pentru prepararea unei astfel de plante este necesar să se utilizeze numai lăstari tineri, ale căror frunze nu au fost încă deschise, iar butașii nu au depășit 25 cm.

Reteta simpla pentru decaparea de ferigi

De fapt, nu este nimic dificil în pregătirea unei astfel de gustări. Pentru a obține cea mai delicioasă și aromată bullet pentru iarnă, trebuie doar să respectați cu strictețe toate cerințele rețetei, precum și să folosiți cantitatea potrivită de ingrediente.

Deci, pentru a face fericitul sărat cu succes, trebuie să vă pregătiți:

• plante tinere de lăcuste de tip vultur comun - utilizate la discreție;
• sare a unei bucătării mari - aproximativ 30 g (se aplică pentru marinadă, pentru 1 litru de lichid);
• zahăr alb mare - aproximativ 80 g;
• sala de mese 6% oțet natural - aproximativ 50 ml;
• apă potabilă - aplicați la discreția dvs.

Prelucrarea produselor

Fereastra de decapare este un proces foarte simplu și rapid. După ce tărbașii sunt sfărâmați în pădure, sunt înmuiați timp de două ore în apă rece și spălați bine cu ajutorul unui sant.

Pentru a vă asigura că gustări este cât mai moale și mai delicat posibil, produsul principal trebuie să fie decolorat. Pentru a face acest lucru, vulturul este așezat într-un castron mare de smalț și imediat turnat cu apă fiartă sărată abruptă. În această formă, planta este ținută timp de 4 minute, apoi aruncată într-o ciocănitură și agitată violent, eliminând tot excesul de umiditate.

Prepararea saramurii

Feriga de sare poate fi efectuată în moduri diferite. Am decis să vă prezentăm cele mai simple rețete, pentru realizarea cărora nu sunt necesare multe ingrediente.

După ce planta proaspăt plantată este procesată corect, procedați la pregătirea marinadei. Pentru a face acest lucru, apa obișnuită de băut este fiartă peste un foc mare, apoi se dizolvă în ea sare și zahăr. Scoateți vasele de pe aragaz, adăugați oțet de masă și treceți la sărare.

Cum se efectuează sărarea?

Feriga este pusă pe borcane de jumătate de litru sau 750 g, care sunt sterilizate anterior într-un cazan dublu. Planta este umpluta usor cu o lingura, apoi se toarna saramura fierbinte.

Umplerea tuturor rezervoarelor, imediat se rostogolesc, folosiți huse metalice sterilizate. Întorcând borcanele cu capul în jos, ele sunt învelite într-o pătură groasă veche și lăsate în această poziție pentru o zi întreagă.

Dupa o perioada de timp, gustarea laminata este dusa in orice loc racoros si intunecat. Acest vas devine utilizabil după aproximativ 4-7 zile. În această perioadă feriga de ferigă va fi saturată cu arome de marinadă, va deveni moale și foarte blândă.

Cum să prezentăm la cină?

După cum puteți vedea, luarea ferigii la domiciliu nu necesită aptitudini speciale și echipament specializat.

După ce planta sa salinizat, este îndepărtată cu grijă din marinadă și pusă într-un castron. Maturat gustare zdrobit usturoi și piper negru, se asezonate cu ulei de floarea soarelui, precum și orice pasta ketchup sau tomate.

Amestecând ingredientele, ele sunt servite la masă împreună cu o felie de pâine de secară.

Gătiți o gustare delicioasă și aromatică în ulei

Pick-ul pentru iarnă poate implica utilizarea unor componente complet diferite. Dacă doriți să faceți o gustare bogată în calorii pentru băuturile alcoolice, vă recomandăm să utilizați această rețetă. Pentru ao implementa, vom avea nevoie de:

• plante tinere de lăcuste de tip vultur comun - utilizate la discreție;
• sare, o bucătărie mare - aproximativ 40 g (se aplică pentru marinadă, pentru 1 litru de lichid);
• zahăr alb mare - aproximativ 100 g;
• Lavrushki, oală de piper - la gust;
• Ulei de floarea soarelui fără aromă - aproximativ 200 ml;
• sala de mese 6% oțet natural - aproximativ 60 ml;
• apă potabilă - aplicați la discreția dvs.

Procesarea ingredientelor

Pentru a procesa ferigă bracken pentru pregătirea de gustări de iarnă ar trebui să fie exact la fel ca a fost prezentat mai sus. Planta este spălată bine, blanșată, clătită cu apă rece și agitată violent.

Pregătirea umplerii

Pătrunjelul cu o marinată și uleiul parfumat este foarte popular cu bucătarii. Acest lucru se datorează faptului că această gustare este foarte gustoasă și originală. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți o marinată. Pentru aceasta, apa potabilă este fiartă la foc mare, apoi se adaugă sarea și zahărul. După dizolvarea ingredientelor, vasele sunt scoase din placă și se toarnă imediat în oțetul de masă.

În ceea ce privește uleiul de floarea-soarelui, se încălzește puternic într-un castron și se utilizează imediat pentru scopul dorit.

Procesul de formare a gustărilor

Pentru a forma o astfel de gustare, luați câteva borcane de jumătate de litru sterilizate și apoi le împrăștiați cu piper, frunze de dafin și ferigă prelucrată. După aceasta, planta este turnată pe jumătate cu marinadă, iar apoi se adaugă ulei fierbinte.

Umplând borcanele, se rostogolesc și se întoarce cu capul în jos. Sustinand o gustare sub o pata groasa (aproximativ o zi), este trimisa intr-o camara sau intr-o pivnita.

Prezentați-vă la masă

Serviți o masă de gust de ulei de la feriga de ferigă la masă abia după prima lună după duminică. Planta este scoasă din borcan împreună cu marinada și este servită la o masă cu o felie de pâine albă.

Răsărit de ferigi rapizi

Dacă nu doriți să recoltați o ferigă pentru iarnă, vă sugerăm să folosiți o schemă simplificată a sării. Pentru aceasta avem nevoie de:

• plante tinere de lăcuste de tip vultur comun - utilizate la discreție;
• sare este o bucătărie mare - se aplică la discreția ta.

Procesul de gătit

Aduceți feriga în acest fel este ușor și simplu. Planta proaspăt curățată a fost spălată bine sub o presiune puternică de apă, apoi puternic agitată într-un șuviu. După ce frunza părăsește toată umiditatea excesivă, se răspândește într-un castron și este aromatizată cu multă sare.

Se amestecă componentele cu mâinile, se acoperă cu un ziar și se lasă frac14 ore. După aceasta, întregul stoc este distribuit pe borcane de sticlă. Pentru că ferigi și-a dat sucul și sa sărat bine, trebuie să fie umplut cu o pasiune.

Umplerea tuturor recipientelor este închisă cu capace de plastic convenționale și trimisă imediat la frigider. Păstrați această piesă numai în frig. Dacă țineți feriga la temperatura camerei, aceasta se va deteriora rapid.

Cum și pentru ce folosire?

Ciorapul fabricat conform rețetei descrise mai sus este rar consumat ca o gustare, deoarece se dovedește a fi foarte sărat. În acest sens, acest produs este utilizat numai pentru gătit alte feluri de mâncare. De exemplu, o ferigă sărată este adesea adăugată la diverse gulașuri, la al doilea și la primul fel de mâncare. Faceți acest lucru direct în timpul tratamentului termic al produselor principale.