Uleiul de palmier: descrierea, proprietățile, caracteristicile aplicării, beneficiile și răul

Astăzi, în toate mass-media discută în mod activ despre ulei de palmier. Cine încearcă să-și dovedească răul, cine este bun. Dar mai întâi trebuie să înțelegeți că sunt produse două tipuri de ulei. Din cauza locului de creștere a palmei - Africa - ambele soiuri sunt numite tropicale. Uleiul de kernel și uleiul de palmier diferă în modul în care sunt produse. Să vorbim despre ele în detaliu.

Cum să ajungem

Uleiul de palmier se distinge printr-un nivel ridicat de rezistență la oxidare și randiditate. Conține aceeași cantitate de acizi grași nesaturați și saturați. Produceți-o din partea moale a fructului palmei de ulei.

Bogăția acestui ulei constă în carotenoide și acidul palmitic. Se topește la temperaturi de peste 30 ° C. Oamenii locali o folosesc în gătit.

Uleiul de palmier este obținut din fructele aceleiași palme, numai din nuclee, prin presare. În țara noastră, un astfel de produs este utilizat în mod activ pentru fabricarea săpunului (pentru spumare și elasticitate bună), în producția de produse cosmetice, unguente medicale și parfumuri.

Unde cresc palmierii?

Ulei de palmieri cresc până la o înălțime de aproximativ 20 m și perii de fructe, foarte asemănătoare cu prunele. O perie este de aproximativ 800 de fructe, cântărind până la 50 kg. Un hectar de plantații de palmier produce de opt ori mai mult ulei vegetal decât un hectar de teren sub floarea-soarelui. Ele cresc pe plantații speciale din India, Thailanda, Indonezia, Africa și alte țări. Cel mai mare exportator de ulei de sâmburi de palmier până în prezent este Malaezia.

Descoperirile arheologice confirmă presupunerile cercetătorilor că acest ulei a fost folosit de strămoșii noștri îndepărtați cu aproximativ cinci mii de ani în urmă. Este încă folosit astăzi în pregătirea multor mâncăruri naționale ale locuitorilor din țările din Africa de Vest.

descriere

Uleiul de palmier nu este o substanță foarte tare de nuanță gălbuie. În componența sa, 20% acizi grași nesaturați și 80% saturate. Prin urmare, nu este deosebit de util pentru organism.

Uleiul de palmier este o parte din multe produse, cum ar fi ciocolata, inghetata, margarina, o varietate de creme. Din conținutul său procentual în fiecare sută de grame a produsului, efectul său asupra organismului

Uleiul de palmier: este dăunător sau nu?

Acest ulei este considerat ca fiind ecologic. Dieticienii spun că ar trebui să fie inclusă în dieta unui adult în fiecare zi. Palmele de nuc africană nu au fost niciodată tratate cu insecticide sau pesticide.

În ciuda numeroaselor dispute cu privire la beneficiile și efectele negative ale uleiului de sâmburi de palmier, nimeni nu neagă faptul că acesta conține grăsimi nesaturate numai 20%, în timp ce restul de 80% sunt saturate trigliceride care sunt ușor supuse procesului de metabolism și precis implicate în reducerea lipidelor „rele“ , provenind din alimente. În consecință, atunci când îl folosiți:

- îmbunătățește sănătatea generală;

- îmbunătățirea calității pielii și părului;

- crește rezistența țesutului osos al corpului.

Ulei de palmier. proprietăţi

Este o sursă indispensabilă de antioxidanți. Ulei de palmier nucleu ocupă poziția a conținutului de conducere tocotrienol - principala sursă de vitamina E. De exemplu, cantități mici de ulei de palmier din dieta ofera o protectie excelenta impotriva razelor UV. De asemenea, nu permit tocotrienoli pentru a forma plăci aterosclerotice, în special în artere, în special în carotida, ceea ce reduce riscul de accident vascular cerebral.

O puțin cunoscută, dar bine studiată proprietate a uleiului este suspendarea îmbătrânirii corpului. Participarea la acest beta-caroten conferă uleiul de palmier o culoare roșie aprinsă. Și carotenul, pe care toată lumea îl știe, îmbunătățește acuitatea vizuală, influențează pozitiv activitatea sistemului imunitar și procesele metabolice ale pielii și corpului în ansamblu, încetinind îmbătrânirea lor.

Uleiul de palmier conține un procent mare de vitamina K. Și acesta este un efect pozitiv asupra coagulării sângelui.

Și știri remarcabile ale celor mai recente cercetări - în acest ulei nu există trans-grăsimi. Prin urmare, dietiții aproape întotdeauna o recomandă pentru alimentația celor care se luptă cu excesul de greutate.

Astăzi este adesea posibil să se audă că uleiul de palmier dăunează doar pentru că este hidrogenat. Acest procedeu este inventat pentru a obține un produs solid din ulei vegetal cu consistență lichidă. Și acest ulei se topește la o temperatură chiar deasupra temperaturii camerei. Prin urmare, el nu are nevoie de procesul de hidrogenare.

Mulți cred că uleiul de palmier dăunează. Aparent în stomac se transformă în plastilină. Aceasta, desigur, este o declarație incorectă. Salo, brânzeturile, de asemenea, nu se topesc în stomac. Digestia alimentelor are loc sub influenta acidului, nu a temperaturii.

Există un zvon că uleiul de palmier este interzis în țările dezvoltate. De fapt, aceste țări cumpără petrol cu ​​mii de tone. Numai Statele Unite reprezintă mai mult de 10% din consumul global al acestui produs tropical.

Aplicarea în industria alimentară

Unde este folosit uleiul de palmier? Aplicarea în industria alimentară este deosebit de obișnuită.

Beneficiile sau daunele uleiul de palmier în nutriția copiilor au fost dezbătute de mult timp. Majoritatea cercetătorilor și nutriționiștii sunt de acord cu privire la faptul dacă o astfel de componentă tropicală nu ar trebui să fie prezentă într-o astfel de dietă lactată. Pentru uleiul de palmier neoplasm al tractului gastro-intestinal, uleiul de palmier este foarte periculos. Consumul frecvent de alimente cu amestecuri de lapte ale acestui produs amenință cu astfel de consecințe posibile:

- colic în stomac;

- regurgitare nejustificată;

- constipație severă;

- spalarea calciului din corpul copilului;

- poate chiar apariția dependenței (un efect dăunător asupra sistemului nervos al bebelușului).

Un astfel de ulei tropical este recomandat, in primul rand, pentru refacerea vitaminei A in organism. Mai ales la copii și femei în situație.

Uleiul de palmier din industria alimentară este utilizat pentru:

- producția de produse pe bază de ulei (uleiuri de masă, spirtoase, margarine);

- pentru producția de brânză topită;

- creșterea perioadei de vânzare (depozitare) a produselor.

Alte aplicații de ulei

De asemenea, este utilizat pentru a transmite utilizarea cosmetice (săpunuri, creme, loțiuni) în dieta, este indicat pentru controlul tensiunii arteriale, prevenirea cancerului, în cazul luptei împotriva obezității și cădere nervoasă și psihică.

Utilizați de multe ori uleiul de palmier în saloane sau faceți masaje cu el acasă. Este folosit ca un mijloc independent de masaj sau în proporție de 1:10 cu alte componente grase.

Uneori este inclusă în compoziția de aromă, adăugând la ea uleiurile esențiale recomandate de medicul curant.

Pentru multe femei, cosmetologii recomanda acest ulei tropical pentru ingrijirea pielii pentru fata si corp. Cumpărați, de preferință, în farmacii sau în magazinele specializate, pentru a nu fugi în fals. Pentru a restabili elasticitatea, hidratarea și hrănirea pielii oricărei părți a corpului, după un duș sau o baie, se aplică o cantitate mică de ulei, folosind mișcări punctuale și circulare, frecat în piele. În aceste scopuri, puteți utiliza atât agentul însuși, cât și amestecurile pe care acesta se bazează, adăugând, de exemplu, ulei de migdale, piersici, nucă de cocos sau avocado și semințe de struguri.

Cosmetologii primesc aplicații și măști cu compoziții bazate pe ulei de sâmbure de palmier. Impregnate cu un amestec de șervețele de ulei pentru a pune pe un loc problematic timp de 15-20 de minute. Pentru a desfășura un astfel de procedeu.

De asemenea, bun pentru acest ulei tropical sunt chingi. În balsamul pentru păr (1:10), trebuie să amestecați uleiul. Îndepărtați ușor mișcările în păr și scalp, clătiți bine. Uneori se recomandă ca acest remediu să fie frecat în placa de unghii.

Inocența uleiului de sâmburi de palmier

Uleiul tropical din palmieri africani este considerat sigur dacă dozele și admisia recomandate nu depășesc șase luni. Este, de asemenea, un ulei de sâmburi de palmier perfect sigur în produse (înghețată, margarină, răspândire, ciocolată).

Poate deveni nociv în mai multe cazuri. De exemplu, în cazul prăjirii pe el sau al folosirii acestuia pentru umplerea salatelor.