Spice cuișoare: proprietăți utile și contraindicații, rețete și tratament

În bucătărie, orice hostess poate găsi condimente. Printre ei, va exista o garoafa. Acestea sunt bastoane de culoare maro închis, cu o formă sferică la un capăt. Condimente este iubit pentru gust amar, picant și aromă bogată. Este o parte integrantă a mai multor capodopere culinare.

Un pic de istorie

Cubul cunoscut a devenit pentru 1500 de ani î.Hr. e. Pentru prima dată este menționată în tratatele medicale și ayurvedice ale vremii. Locul nașterii garoafelor este Insula mirodeniilor. Așa Insulele Moluccas. A fost acolo, care a crescut arbori de copaci. Nu au fost înflorite muguri de copaci înfloriți, au fost uscați în soare și folosiți în medicină. Cu ajutorul cuișoarelor, reumatismul a fost tratat, dezinfectat și a luptat cu paraziți care trăiesc în organism. Acum 2500 de ani a câștigat popularitate în China. Carnation a fost folosit ca un remediu pentru respirația veșnică și durerea de dinți. Pentru a face acest lucru, a fost suficient să mestecați câteva flori în jur de 2 minute. În Europa, cuișoarele au căzut înainte de adoptarea creștinismului. Au luat-o din Malaezia în Alexandria pe Marea Roșie. Cuișoarele au fost apoi cumpărate de comercianți și transmise altor orașe și țări deja ca un condiment. Condimentele erau scumpe și ar fi putut să plătească pentru asta în loc de bani. În plus, era necesar să se dovedească dreptul lor la comerțul cu garoafe. Începând cu secolul al XVIII-lea, acest condiment a fost produs la scară industrială, iar centrul său cultural a devenit Tanzania. Astăzi, cuișoarele sunt cultivate și în Indonezia, Malaezia, Ceylon și Madagascar.

Compoziția garoafelor

Dacă vă cunoașteți compoziția acestui condiment, devine clar că oamenii nu i-au atribuit accidental proprietățile sale vindecătoare. În garoafa prezintă o mare cantitate de vitamine B, oferind tinerilor și vitaminele pielii frumuseții A și E, promovarea vitamina de coagulare a sângelui K. De asemenea, include zinc, potasiu, fosfor, sodiu, calciu, seleniu, cupru, mangan și fier. 100 g de produs conțin 20 g de grăsime, 6 g de proteine, 27 g de carbohidrați, 34 g de fibre, 6 g de apă. Garoafa pentru 20% constă din ulei esențial. Este adesea inclusă compoziția parfumului sau a apei de toaletă. Privind la compoziția condimentului, acesta poate fi comparat cu multivitamine. Cu toate acestea, are garoafa (condimente) proprietăți utile și contraindicații. În scopuri medicinale, trebuie folosit cu atenție.

Rănirea garoafelor

Nu este necesar să se îndoiască de beneficiul absolut al acestui condiment, dar nu toți îl pot folosi. După cum se știe, carnea (spice) are proprietăți utile și contraindicații.

1. Condimentele nu pot fi consumate de femeile însărcinate și care alăptează, dar și de copiii sub doi ani.
2. Este contraindicat la pacienții cu hipertensiune arterială.
3. Pentru persoanele cu probleme gastro-intestinale, garoafa (proprietăți utile și contraindicații sunt discutate în articol) nu este recomandată. Este necesar să se limiteze utilizarea condimentelor la cei care suferă de boli ulceroase, gastrită cu aciditate ridicată, oboseală crescută, supraexpirație.
4. Cu privire la proprietățile benefice și contraindicații de cuișoare nu poate fi uitat, folosind în scopuri medicinale și uleiul de clove. În interior, ia-o pe stomacul plin, nu mai mult de trei picături pe zi, spălate cu multă apă.

Garoafa în medicină

Datorită compoziției sale, acest condiment se bucură încă de popularitate printre fanii medicinii tradiționale. Dar nu tolerează tratamentul neglijent. Ca orice alt medicament, are proprietăți utile și contraindicații pentru garoafe (condimente). Tratamentul trebuie făcut cu atenție, urmând în mod clar formula.

1. Artrita. Adăugați 5-7 picături ulei de usturoi la masajul obișnuit și lăsați-le cu o articulație bolnavă.
2. Durerea urechilor. Luați geamul ulei de susan, aruncați în el 5 muguri de cuișoare și fierbeți timp de 15 minute. Răcește-te. Îngropați de trei ori pe zi 3 picături într-o ureche dureroasă.
3. Probleme digestive. Adăugați la o linguriță de miere pe un vârf de cuișoare de pământ și piper negru. Luați înainte de mese de două ori pe zi. Persoanele care au probleme cu tractul gastro-intestinal ar trebui să aibă grijă să folosească un astfel de condimente ca niște cuișoare. Proprietățile și contraindicațiile utile ar trebui luate în considerare în mod egal. Și este mai bine să consultați medicul înainte de a aplica remedia populară.
4. Inflamația ochilor. Grind 1 clove bud. Se amestecă pulberea cu apă, astfel încât să se obțină o măceșă. Aplicați-o la ochii inflamați. Tratamentul se efectuează pentru câteva zile.
5. Rece, tuse, nas curbat. Grind cuișoarele în pudră și amestecați-le cu o linguriță de miere. Mancati amestecul foarte încet, dizolvati lent.
6. Holera. În Asia, această boală este tratată cu un bulion de unghii. În trei litri de apă se adaugă 5 muguri de condimente și se fierbe până la 1 litru. Stropul rezultat este consumat înainte de recuperare.
7. Durere de dinți. Chew pentru câteva minute un bud clove. Aceeași metodă vă va ajuta să vă împrospătați respirația.

Carnație (condiment): proprietăți utile și contraindicații. Rețete în cosmetologie

Carnation este unic în proprietățile sale. Se găsește adesea în creme, loțiuni, balsamuri. De asemenea, poate fi folosit acasă. Dar, indiferent de cat de bine trebuie sa fie luate in considerare garnitura, proprietatile utile si contraindicatiile atunci cand se utilizeaza.

Poți să faci o mască răcoritoare. Luați o lingură de lut și smântână din farmacie (puteți folosi lapte) și se amestecă cu trei picături de ulei de măsline și catel. Dacă doriți, adăugați o linguriță de miere. Se amestecă ingredientele până se înmoaie. Aplicați amestecul pe față, înmuiați timp de 5 minute. Spălați cu apă și ulei pielea cu o cremă hrănitoare.

Pentru a scapa de cosuri, acnee, cuișoarele vor ajuta la uleiul de cuișoare. Îndepărtați ușor un tampon din bumbac, ștergeți zonele cu probleme ale pielii. Procedați 1 dată pe zi. Uleiul de garoafă va ajuta la întărirea pielii. Luați o porțiune din crema de zi, suficientă pentru o singură aplicare și adăugați 1 picătură de ulei.

Pentru pielea grasă, se amestecă cu o linguriță de 2 picături de ulei esențial de cătină. Aplicați zilnic. Folosind condimente în scopuri cosmetice, trebuie să vă amintiți că garoafa are proprietăți utile și contraindicații. Rețetele trebuie respectate cu strictețe, altfel puteți obține arsuri grave.

Grătar în bucătărie

Modul tradițional de utilizare a cuișoarelor în bucătărie este gătitul de legume, carne și marinate de ciuperci. Spice-ul dă preparatelor un gust plin de pâine și este un conservant excelent. Se potrivește bine cu varza și alte legume, carne, pește, completează perfect supele și bulionul, gustări reci. Se adaugă în timpul stingerii cu muguri întregi. Pentru gătirea alimentelor prajite utilizați în formă de sol. Nu treceți de mirosul atenției lor la cofetari. Este inclus în rețetele de compot, pumn, vin fiert, budinci, dulciuri, turtă dulce, cookie-uri. Cel mai bine este să combinați condimentele cu scorțișoară, astfel încât gustul garoafelor să nu fie înțepător. Cuișoare se adaugă în timpul frământării aluatului. Pentru 1 kg este suficient să puneți 2 boboci. În băuturi nu mai mult de 2 boboci la 1 litru. În timpul gătitului, cuișoarele se adaugă în ultimul moment. Nu poate fi fiartă, altfel va pierde un miros minunat. Dacă puneți prea multe căței, atunci felul de mâncare poate avea un gust prea dulce și chiar amar. Dacă în vas există oțet sau alimente care conțin alcool, atunci acest condiment nu poate fi adăugat. Gustul alimentelor va deveni amar. Când se utilizează mai multe condimente într-o rețetă, cuisoarele ar trebui să constituie un al șaptelea din totalul lor. În caz contrar, se poate îneca gustul și aroma altor condimente.

Cum de a alege și de a stoca

Este mai bine să-l cumperi întreg, condimentul de pământ se strică rapid și nu este atât de parfumat. Culoarea garoafelor ar trebui să fie roșu-maroniu, buvolioasă, clopot-flexibilă. Uscătorul arată garoafa, cu cât este mai în vârstă. Aroma și gustul nu sunt la fel de saturate ca garoafa proaspătă, dar pot fi folosite pentru alimente. Pentru a verifica prezența uleiului esențial, trebuie să scăpați mugurii într-un recipient de apă. Un baston bun își va păstra capul vertical. Dacă condimentul se află orizontal, atunci este foarte vechi. Păstrați cuișoarele într-un recipient închis etanș într-un loc închis uscat.

Fapte interesante

Garoafa este adesea folosită în parfumuri. Compoziția celebră a Paloma Picasso conține în aroma sa această notă picantă. Parfumeria se numește condiment regina căței.

Spice nu era popular în Uniunea Sovietică. A fost înlocuit cu un similar cu gustul lalelelor.

Cuișoarele de condimente și floarea de cuișoare nu sunt rude. Condimentele sunt cultivate din semințele copacului familiei Myrtle, care cresc exclusiv în tropice. Carnation este un produs natural unic, deoarece este folosit în diferite sfere ale vieții: gătit, medicină, cosmetologie. Este necesar să se ia în considerare toate punctele, atunci când se utilizează un astfel de condiment ca și cuișoare - proprietățile utile și contraindicațiile ar trebui studiate în mod exhaustiv.