Cuișoare de copac: descriere, fotografie, distribuție, proprietăți

Arborele de cuișoare este denumit științific Syzýgium aromáticum, cu alte cuvinte, syzygium este parfumat (parfumat).

Planta provine din insulele Moluccas, din Indonezia. Acesta este în principal cultivat în Asia de Sud-Est, inclusiv India și Malaezia, insulele Oceanului Indian, pe coasta de est a Africii și în Brazilia. În secolul al XIX-lea, datorită activității progresive a sultanului din Zanzibar, arborele de garoafe era cultivat pe Insulele Zanzibar și Pemba. În aceste regiuni, extracția materiilor prime din plante a atins o viteză comercială atât de impresionantă, încât insulele au fost denumite "cățel".

Cel mai faimos pentru copac ia adus mugurii, din care se fac mirodenii, utilizat pe scară largă în industria alimentară și de gătit. Nu mai puțin cunoscut este uleiul esențial, este cățel, care are proprietăți medicinale deosebite și este folosit în farmacologie, cosmetică și parfumuri. Acesta este conținut în întregul copac, dar rinichiul principal rămâne principalul furnizor. Uleiul este renumit pentru proprietățile antiseptice și analgezice, iar condimentul este iubit pentru stimularea sistemului digestiv și pentru stimularea apetitului.

Caracteristici botanice

Arborele de cuișoare aparține genului Sigizium al familiei Myrtov, care constă din aproape o mie de specii de copaci și arbuști tropicali veșnic verzi.

Cum arată garoafa? Puteți vedea fotografia ei în articol. Planta se distinge printr-o coajă netedă de culoare gri și o coroană piramidală luxuriantă. Trunchiul este subțire, puternic ramificat. Înălțimea variază între 8 și 15 metri, în medie - aproximativ 12 m. Frunzele sunt piezoase, verde închis, strălucitoare și lungi - de aproximativ 15 cm lungime. În partea superioară a acestora, glandele sunt văzute. Florile sunt de culoare albă de zăpadă sau roz, sunt colectate în inflorescențe. Fructe - fructe de padure de culoare rosie, forma rotunda. Crestecul trăiește aproximativ un secol.

Istoric eseu

Sosigium parfumat este cunoscut din cele mai vechi timpuri. Bunicii lui au fost considerați o parte importantă a ceremonialului la tribunal împăratul chinez. Despre cuișoare știau în Egipt, în Grecia, chiar și în Roma. Era venerată ca un medicament pentru revigorarea respirației și împotriva durerii de dinți. Medicii antice au folosit cuișoare pentru scopuri medicinale, iar această tradiție a continuat în Evul Mediu. Medicii medici au înscris-o în rețete de migrene, răceli și au crezut în ea ca un remediu pentru ciumă. În secolul XX, uleiul esențial a fost folosit pentru prima dată în dezinfecția mâinilor în timpul operațiilor chirurgicale.

După prăbușirea Imperiului Roman, Europa a căzut mult timp în întunericul secolelor și a uitat de condimente în siguranță. Crescătorii au redeschis europeni în timpul campaniilor. Dar, de foarte mult timp, europenii puteau doar să speculeze despre patria copacului. Condimentele le-au adus marinarii arabi. Cel mai probabil, primul european care a văzut planta "live" a fost faimosul rătăcitor Marco Polo.

La începutul secolelor XV-XVI, Vasco da Gama a deschis drumul spre India și sa întors acasă cu nave umplute cu garoafe. Câțiva ani mai târziu, o flotă portugheză puternică a ajuns la Calicuta, iar după un timp mai târziu - în insulele Maluku. Arborele de cuișoare era venerat ca o marfă rară și costisitoare, iar portughezii voiau să o monopolizeze. Au păzit insulele ca paznici, nu lăsându-i pe nimeni, decât pe ei înșiși, și nu lăsând copacii să crească nicăieri, cu excepția insulei Ambon. Copacii care au crescut în alte locuri au distrus fără milă.

Principalii rivali ai portughezilor au fost olandezii, iar în cele din urmă cei din urmă au reușit să câștige Insulele Moluccas. Ei au introdus un regim și mai crud, organizând raiduri asupra "îndoielnicilor", în opinia lor, a populației locale. Pentru exportul de semințe a fost posibil să plătească un cap. Dar această stare de lucruri nu a durat mult. În 1769, francezii au pătruns în secret pe insulă și au dispărut împreună cu semințe secrete. Arborele de cuișoare a fost cultivat cu succes în posesiunile franceze, iar de atunci condimentul sa răspândit peste tot în lume și costul a scăzut.

Compoziție chimică

Partea cea mai utilă a syzygium este rinichii. Acest lucru se datorează compoziției lor chimice:

• Nivel ridicat de ulei esențial - mai mult de 20%. Acesta include eugenol, acetil eugenol și cariofilină.
• Aceeași cantitate de taninuri.
• Vitamine A, B, C și K.
• O mulțime de minerale, inclusiv potasiu, fosfor, fier, zinc și magneziu.

Crăciunul: cultivarea

Creșterea unei garoafe nu este considerată dificilă. Cultivă într-un climat tropical. Plantați-o pe plantații, la o distanță suficient de mare una de alta - aproximativ 6 metri. Fructarea începe la 6 ani, dar recoltele cele mai abundente sunt recoltate dintr-un copac de 20 de ani la jumătate de secol. Blossoms de două ori pe an.

recoltat

În timpul recoltei, plantațiile încep să seamănă cu mormane. Există un număr mare de persoane dotate cu bastoane și cârlige pentru a trage în sus ramurile superioare. De obicei, fructele sunt recoltate în două etape - de la începutul toamnei până la începutul iernii și din ianuarie până la mijlocul primăverii. Tăiați mugurii necontenit - numai din acestea se obțin mirodenii de primă clasă, cu muguri înfloritoare, calitatea este aproape înjumătățită.

manipulare post-recoltare

Recoltarea este sortată și procesată, eliminând manual pedicelurile. Apoi se lasă să se usuce la soare timp de patru zile sau se trimite într-un cuptor special pentru uscare. După o astfel de procedură, mugurii de căpșună sunt maronii și devin fragili, dar după o perioadă de timp, se restabilește treptat elasticitatea precedentă din cauza acumulării de ulei. Mugarul uscat seamana cu garoafele - iar numele plantei a fost inventat.

După o perioadă lungă de depozitare a condimentelor, uleiul esențial îl lasă, astfel încât să puteți determina calitatea produsului. Semne ale unei garoafe bune: ulei și flexibilitate. Cantitatea de ulei poate fi verificată prin aruncarea unui mugure în apă: secretul este că, odată ce uleiul este mai greu decât apa, cel mai bun rinichi va fi și va rămâne în poziție verticală. Dacă se află pe orizontală, este mai puțin folositor pentru el.

Ce parte din arborele de cuișori devine condiment? Condimentele sunt muguri uscate și fructe măcinate.

Ulei de usturoi: și cititorul și secerătorul

Uleiul din arbore de usturoi este produs prin distilare cu hidro- sau abur în timpul zilei. Faceți-o din toate părțile sale - de la muguri, ramuri, frunze și rădăcini.

Un ulei de calitate superioară se obține numai din rinichi. Este transparent, adesea complet incolor sau galben deschis. De-a lungul timpului, acesta "devine vechi" - maronii, și chiar roșii. Proprietățile utile se păstrează timp de cinci ani. Parfumul sa este de neuitat - tartă, picant, cu note de fructe și un gust de lemn incandescent. Uleiul obținut din fruct înainte de maturare va fi aproape indistinguizabil față de uleiul din rinichi.

Produsul din frunzele, rădăcinile și rădăcinile reciclate este mult mai ieftin, dar nu atât de înalt. În primul rând, îi lipsește acetylevgenol, în al doilea rând, este mai alergenic și, în al treilea rând, mirosul său suferă grav - pare insipid, neinteresant, chiar neplăcut. Culoarea brună.

Uleiul de usturoi fals se prepară folosind aceste produse. Aplicarea sa poate avea cele mai nefericite consecințe.

Carnation, fotografia pe care o vedeți în articol, este un ingredient bine-cunoscut în preparatele medicinale și cosmetice. Se folosește în medicina populară, parfumerie, săpun, gătit și ca afrodisiac. Cuișoare guma de mestecat, iar în Indonezia - țigări.

Aplicarea în medicină

Utilizarea pe scară largă a cuișoarelor în medicină - oficială și populară - este justificată de prezența Evenimentului în compoziția sa. Unele dintre proprietățile utile ale instalației:

• Stimularea digestiei, lupta impotriva flatulentei, gastritei, stomacului suparat, greturilor si infectiilor intestinale.
• Adevărata glorie a uleiului achiziționat pentru proprietățile sale antibacteriene, funcționează mare împotriva tuberculozei palochek- și capota de flori perfect sa manifestat impotriva antrax, holera, ciuma, gripa.
• Consolidarea sistemului imunitar.
• Proprietăți antiinflamatorii și analgezice. Uleiul de cuișoare se ocupă cu răni, vânătăi, arsuri.
• Se folosește pentru durere de dinți, carie dentară, inflamație a gingiilor. Carnation este o parte din multe produse de îngrijire orală.
• Ca și în Evul Mediu, planta este folosită ca un remediu pentru durerile de cap și migrene.
• El tratează problemele de piele - negi, acnee, fierbe și scabie.
• Calmează spasmele musculare.
• Se luptă cu afecțiunile feminine, cum ar fi infertilitatea și întârzierea sau perioadele excesiv de lungi ale ciclului menstrual.
• Datorită efectelor benefice asupra stării emoționale, aceasta poate fi utilizată pentru a calma nervozitatea, în special după operație.

Aplicarea în cosmetologie

Ulei esențial de syzygium este folosit în cosmetologie în număr de cântări de neegalat. Se adaugă măștilor pentru a spori tonusul pielii, a adăuga elasticitatea și a împiedica îmbătrânirea timpurie. Cosmeticienii sunt sfătuiți să o folosească pentru persoanele cu piele grasă - uleiul usucă ușor pielea. Carnation este o parte din multe spirite.

Contraindicații

Uleiul de cuișoare este foarte bogat, utilizarea sa în cantități mari nediluată amenință iritațiile pielii, în astfel de cazuri să ia mici doze. Cel mai des este diluat cu ulei vegetal obișnuit.

Carnation nu este recomandat în timpul sarcinii din cauza efectelor asupra hormonilor.

În gătit: condimente

Mugurii uscați necontenit ai copacului sunt mirodenii celebre la nivel mondial. Ele sunt adăugate în întregime sau sub formă de sol. Garoafa (condiment) este utilizată pe scară largă în producția de alimente, inclusiv cârnații, cofetăriile și producția de vin și de vodcă.

Cel mai adesea, cuișoarele sunt folosite în produsele de marinare și conservare, sunt așezate în gem și compoturi. În cantități mici, se adaugă băuturi alcoolice fierbinți: pumn, grog, vin fiert. Și, de asemenea, în feluri de mâncare din carne și pește, în porri, în bujori, în deserturi dulci, începând cu produse de cofetărie și terminând cu tot felul de muse, budinci.

Carnation este un condiment, caracteristica care nu este numai în gustul arzător, dar și în aroma originală, profundă. Este atât de puternic încât este ușor să îneci mirosul altor alimente. Din acest motiv, condimentele se adaugă dozate. Cuișoarele de carnare din cauza unei părți echitabile de substanțe aromatice sunt puse în dulciuri, iar petelii amari - în marinada.

La temperaturi ridicate, gustul de cuișoare este amplificat la intoleranță. Pentru a nu strica produsele alimentare, cuișoare plasate cât mai târziu posibil: fila Timpul variază în funcție de vas, cu excepția Marinade - aici se adaugă imediat, împreună cu celelalte ingrediente.

Garoafa simbolizează dragostea. Și acest condiment este cu adevărat iubit în întreaga lume, a fost apreciat chiar înainte de epoca noastră. Condimente și ulei, care ne dă, au devenit parte din viața de zi cu zi. Aroma uleiuri, parfumuri, aditivi alimentari, medicamente. Este incredibil că o singură plantă are calități atât de plăcute.