De ce este murat ghimbir roz? Beneficiu și rău

Rădăcina de ghimbir este o plantă populară. Este cultivat pentru a produce condimente care se adaugă la feluri de mâncare, sosuri, ceai, produse de patiserie. Pentru a păstra rădăcina, este marinată. De ce murătură de culoare roz ghimbir, care beneficiază, citi articolul.

descriere

Ghimbirul este o plantă erbacee perene din familia ghimbirului. Se numește "rădăcina albă". Patria sunt țările din Asia de Sud-Est. A fost adus în Europa acum două mii de ani, în America - în secolul al XVI-lea. Cultivat în patria sa, în Africa și Australia. În sălbăticie nu crește. Este cultivat în livezi, case sau case în cutii.

Planta are un rizom gros, carnos. Este acoperit cu frunze solzoase în două rânduri. Tulpini netede de formă rotundă cresc de la rădăcină. Sunt foarte lungi, până la doi metri. Tulpinile sunt acoperite cu frunze ascuțite care îndreaptă în sus. Florile tulpini sunt împrăștiate cu frunze mici asemănătoare cu cântare și flori de diferite nuanțe. Florile sunt colectate în inflorescențe de formă spicată.

Cauzele schimbării culorii ghimbirului

De ce este murat ghimbir roz? Acest lucru se datorează conținutului de flavonoide din ghimbir. Ele sunt numite antociani. Când este marinată, această substanță reacționează cu oțet, ceea ce dă ghimbirului o culoare roz. Dar schimbarea culorii apare atunci când rădăcina tânără este marinată sau în faza de mijloc a maturării. În acest moment, structura sa nu are fibre, și gust - sharpness.

Ghimbirul complet maturat nu schimba culoarea fără alte pete, va rămâne alb. De ce este murătură culoarea roz ghimbir decât culoarea? Pentru a obține o culoare roz la decaparea rădăcinii vechi, utilizați suc de sfeclă sau alte coloranți.

Substanțe utile din rădăcina marinată

De ce ghimbirul murat are o culoare roz, citiți articolul de mai sus. Dar dacă ghimbirul gătit în acest fel își păstrează proprietățile originale sau nu, citiți-l chiar aici. Sa dovedit științific că ghimbirul murat practic nu pierde proprietățile utile cu care este înzestrată rădăcina proaspătă. Acest lucru se datorează faptului că produsul nu este supus unui tratament termic. În plus, ghimbirul murat îmbunătățește aroma și aroma, reduce conținutul caloric. Acesta include:

• vitaminele A, B, C;
• aminoacizi;
• uleiuri esențiale;
• acizi organici;
• micronutrienti.

O sută de grame de ghimbir murat conțin:

Astfel, am răspuns de ce ghimbirul murat este roz și care este folosirea acestuia pentru corpul uman.

utilizare

Ghimbirul este un condiment indispensabil pentru sushi. De ce este ghimbir murat pentru sushi roz? Deoarece substanța din plantă, interacționând cu oțet, pată rădăcina în roz.

Ginger murat vin neutralizează gustul atunci când există o schimbare de feluri de mâncare. Nu lasa un gust in gura. Procedura de folosire a sushiului de catre japonezi este dupa cum urmeaza: dupa fiecare fel de rola, mesteca radacina. Aceasta este singura modalitate de a evalua gustul unui vas preparat separat.

De ce să mănânci ghimbir?

Motivul este foarte simplu. Pentru prepararea ghimbirului în condiții de producție, nu se utilizează întotdeauna produse de calitate. În plus, tehnologia de preparare în producție este de așa natură încât adăugarea de conservanți este o condiție prealabilă. Și aditivii diferiți în compoziția oricărui produs, inclusiv ghimbirul, nu afectează decât sănătatea umană.

Cum să murăm ghimbirul?

În primul rând, trebuie să știți că aroma și aroma produsului preparat depind de prospețimea rădăcinii. Atunci când alegeți rădăcina pentru decapare, trebuie să acordați atenție gradului de maturitate. Dacă recolta de ghimbir este colectată în acest an, rădăcina se numește "gari", iar dacă în trecut - "beni-sega". Știți deja de ce ghimbirul murat este roz. Fotografia de mai jos demonstrează aspectul rădăcinilor tinere și vechi.

Din ce fel de ghimbir va murat, depinde, utilizați colorantul pentru a obține o culoare roz sau nu. Tehnologia de marinare este după cum urmează:

• Luați două sute cincizeci de grame de ghimbir. Din pielea rădăcată decojită.
• Apoi este tăiat în felii subțiri. Puteți utiliza peelinguri de legume, deci va fi mai rapid și piesele vor avea aceeași grosime.
• O lingurita de sare se adauga la paharul de apa, toate acestea sunt aduse la fierbere.
• Gemurile de ghimbir sunt umplute cu această soluție timp de cinci minute, după care apa este drenată.
• Din nou, un pahar de apă se fierbe cu adăugarea unei linguri de zahăr.
• Ghimbirul se toarnă cu acest sirop și se pune la răcire.
• Apoi adăugați o lingură de oțet 9% și puțină sfeclă, dacă rădăcina este veche.
• Preparatul preparat este pus în frigider pentru noapte, este posibil timp de trei zile. Marinatul ghimbir este gata.

depozitare

În mod independent gătit sau cumpărat în ghimbir magazin pot fi păstrate pentru un timp. Pentru a face acest lucru, ar trebui să fie sigilat și refrigerat. Ori de câte ori obțineți ghimbir dintr-un borcan, trebuie să îl reîncărcați din nou. Pentru depozitare se folosesc numai vase din sticlă sau ceramică. Deci, ghimbirul murat va rămâne în frig timp de câteva luni și nu va strica.

Beneficiile de ghimbir tocit

Ghimbirul este o plantă unică. Adesea, atunci când vine vorba de beneficiile sale, oamenii se întreabă de ce ghimbirul murat este de culoare roz. Citiți despre aceasta la începutul articolului.

Beneficiile de ghimbir murat sunt după cum urmează:

• Promovează o creștere a tonului corpului uman.
• Ea are un efect antiviral, ajutând organismul să facă față unei răceli.
• Îmbunătățește digestia. Se știe că ghimbirul este servit la sushi și sunt preparați din pește crud. Ginger îi ajută să o digereze.
• Afectează pozitiv activitatea inimii și a vaselor de sânge. Acest lucru ajută la magneziu și calciu conținute în plante.
• Ginger curăță sângele cu o utilizare regulată.
• Dezinfectează cavitatea orală și elimină mirosul neplăcut.
• Folosit pentru prevenirea bolilor asociate cu oncologia.
• Are un efect benefic asupra sistemului organelor genitale umane.
• Afecteaza intinerirea intregului corp.

Beneficiile de Ginger pentru femei

Ginger murat este recomandat pentru femeile care au pierdut speranța de a rămâne gravidă. Substanțele utile din rădăcină au un efect benefic asupra ovulației, normalizarea ciclului. Aceasta oferă femeilor o șansă de a concepe cu succes un copil. În plus, ghimbirul, inclusiv marinatul, este indicat pentru prevenirea și tratamentul proceselor inflamatorii.

Beneficiile de Ginger pentru bărbați

Ghimbirul proaspăt și murat promovează menținerea puterii masculine la nivelul adecvat. Rădăcina de cultură are o proprietate unică nu numai pentru a normaliza potența bărbaților, ci și pentru a le îmbunătăți. Bărbații cu un ghimbir de viață activ ar trebui luați pentru a restabili efortul petrecut.