De ce se face siropul de arțar? Proprietăți utile și aplicarea de sirop de arțar

Sapa aurie dură din sucul de arțar a devenit un adevărat simbol al Canadei, răspândindu-se în întreaga lume ca o componentă excelentă a multor feluri de mâncare. Mai ales că este bine în combinație cu deserturile, de exemplu, canadienii preferă să toarne clatite generoase pe care este obișnuit să gătească la micul dejun. Nu cea mai proastă opțiune va fi o înghețată cu un astfel de sirop sau o varietate de produse de patiserie pe baza acesteia, iar unii vor dori carnea într-un sos dulce. Cum se produce acest tratament neobișnuit și este util?

Istoria apariției

Menționează cum să gătești maple sirop, pentru prima dată a apărut în 1760. Tehnologia de producție a fost inventată de locuitorii indigeni ai continentului - indienii. Există chiar o legendă antică dedicată acestui vas. Un indian tânăr instruit să-și arunce tomahawk-ul la arțar. Din semnele rămase de pe copac, sucul a început să scadă. Sora indianului a adunat-o și a încercat să o folosească pentru gătit. Toată lumea îi plăcea gustul neobișnuit de dulce. Așa că a început povestea principalei delicatese canadiene. În fiecare primăvară, indienii au recoltat stocuri de sirop pentru un an înainte, nu aveau zahăr, iar sucul de arțar era singurul îndulcitor disponibil. Reteta, în cele din urmă au împărtășit cu coloniștii. De atunci, din care se produce siropul, și anume tipul special de arțaruri de zahăr, este doar în Canada, delicatețea a devenit o adevărată comoară națională.

Ce este?

Pentru a produce un sirop de arțar natural, este necesar să se îngroșa sucul de lemn speciale corespunzătoare.
Lita produsului final necesită 30 până la 50 de litri de materii prime, care nu pot decât să afecteze costul. Calitatea din care este fabricat siropul de arțar este de mare importanță. Prunele potrivite sunt negru, roșu, argint și zahăr. Acestea, în special cele din urmă, în sucuri conțin concentrația potrivită de zahăr. Astfel de copaci cresc în America de Nord, în principal în Canada, astfel încât siropul lor este considerat cel mai bun. Este important ca toate tehnologiile necesare să fie observate în timpul producției. Deci, arțarul pentru obținerea sucului ar trebui să fie matur, mai vechi de patruzeci de ani. Din acesta în timpul sezonului puteți obține zilnic circa douăsprezece litri de materii prime timp de cincizeci de ani. Imediat după colectare trebuie să începeți să preparați siropul. Sucul se fierbe în mod natural și fără alte ingrediente, transformându-se într-un produs apetisant, iubit de mulți oameni din întreaga lume.

Secretele producției

Pentru a colecta ce sirop de arțar este făcut, sunt necesare condiții meteorologice speciale. Începeți procedura la sfârșitul iernii sau primăverii, când temperatura din timpul zilei este peste zero, iar noaptea scade până la minus semne. O astfel de vreme stimulează circulația maximă a sucului din copac. De regulă, acesta este sfârșitul lunii februarie și primele săptămâni ale lunii martie. Sucul de primăvară este considerat cel mai dulce. La o înălțime de treizeci de centimetri de la sol de pe trunchi face găuri sau incizii, se introduc canelurile cu tuburi, prin care sucul curge în rezervor. După aceasta începe procesul de producție. Cum fac siropul de arțar? Destul de mult, acest lucru își mărește foarte mult valoarea. Sucul este complet lichid, cum ar fi apa, în plus, conține o cantitate mică de zahăr - nu mai mult de două procente. Când este procesat, acesta este supus unei purificări amănunțite pas cu pas și se îngroațează după evaporare în containere uriașe, dar plate. Fără zahăr, nu se adaugă alte componente. Astfel, ce sirop de arțar este făcut și care este rezultatul obținut este un produs absolut natural fără aditivi. Procesul de producție este monitorizat de către comisia de stat, astfel încât desertul canadian este garantat să îndeplinească cele mai înalte standarde.

Caracteristicile siropului de arțar

În ciuda faptului că acesta este un desert, sucul de arțar conține, de asemenea, beneficii considerabile. Siropul cantități semnificative de calciu și fier și vitamina C. Trebuie amintit că există și imitații în care nimic util acolo. Un produs ieftin, pe ambalajul căruia este scris că este un sirop cu aromă de arțar, nu merită să cumpere. Trebuie să căutați o sticlă cu o frunză de arțar, care este un semn de calitate. Eticheta litera A trebuie menționată D. O astfel de marcaj indică intensitatea siropului: AA va fi foarte ușor, A - lumina, B - medie, C - chihlimbar, și în final, litera D pot fi găsite în produsul întunecat și gros.

Proprietăți medicinale

Chiar și fără să știi ce este un sirop de arțar bun, îl poți adăuga cu plăcere la mâncarea ta. Cu toate acestea, având în vedere avantajul său neprețuit, va dori să o facă și mai des. Cu toate acestea, după ce seva de arțar stimulează sistemul imunitar, se încarcă corpul cu energie, servește ca un antioxidant, incetineste dezvoltarea aterosclerozei, un efect pozitiv asupra potenței, lupta impotriva cancerului si reduce riscul de obezitate și diabet zaharat. Siropul are un indice glicemic mic, în plus, nu conține grăsime. Un nivel ridicat de compuși fenolici și un conținut ridicat de acizi organici ajută organismul să lupte împotriva formării celulelor canceroase. În plus, siropul conține fitohormoni care stimulează pancreasul.

Compoziție minerală

Cu privire la conținutul de minerale, sirop de arțar, proprietăți utile care sunt deja destul de bine cunoscut, merge chiar miere. In compozitia desert canadian este magneziu, fier, fosfor, mangan, calciu, sodiu, potasiu, zinc, vitamina B complex și o multitudine de polifenoli. Zahăr în sirop de arțar este un pic, miere conține mai mult. În plus, prima conține nu zaharoză, ci dextroză, care este mult mai utilă pentru organism. Aplicarea siropului arțar va fi o soluție excelentă în timpul unei diete, deoarece conținutul său de calorii este destul de scăzut. Este potrivit pentru diabetici și pentru persoanele care suferă de alergii. O porțiune de șaizeci de mililitri vă va oferi organismului o rată zilnică de mangan, oa treia vitamina B2, proporții notabile de zinc, magneziu, potasiu și calciu. Compoziția multivitaminică este exact ceea ce este util pentru siropul de arțar. În combinație cu un gust excelent, această caracteristică transformă produsul în alegerea ideală.

Beneficii pentru ficat

Oamenii de știință au aflat proprietățile siropului de arțar și au ajuns la concluzia că, printre altele, vindecă perfect ficatul. Dieta cu utilizarea acestui produs reduce conținutul de enzime dăunătoare din sânge și suprimă producția de amoniac. Oamenii de știință, timp de unsprezece zile, au fost hrăniți cu un sirop natural de arțar de șobolani, iar până la sfârșitul experimentului starea rozătoarelor sa îmbunătățit surprinzător. Aceste sau alte încălcări ale ficatului se manifestă la fiecare a patra persoană, în special la persoanele de vârstă mijlocie, care sunt predispuse la alcool și excesul de greutate. Un complex de componente utile de sirop de arțar vă permite să luați măsuri preventive și să vă îmbunătățiți în mod semnificativ starea de sănătate.

Alte produse din suc de arțar

Din moment ce este fabricat siropul de arțar este o materie primă extrem de utilă, nu este surprinzător faptul că alte produse sunt produse din acesta. De exemplu, în Canada sucul de artar face miere specială și zahăr. Astfel de produse se disting prin costuri ridicate de producție, deci scara de producție este mică, cu toate acestea, le puteți cumpăra și încerca. Atât zahărul, cât și mierea din sucul de arțar sunt mai utile decât analogii convenționali. Sunt disponibile pe scară largă și pe scară largă produsele pe bază de sirop, care sunt foarte populare în America de Nord. Acest cereale pentru micul dejun, unt și jeleu, precum și o varietate reală de tot felul de dulciuri, de la caramel la trabucuri și ciocolată. Toate acestea vor părea foarte gustoase pentru cineva care iubește gustul bogat și strălucitor al sucului de arțar. Bineînțeles, beneficiile de la acestea sunt mai mici decât de la siropul pur, ci pentru a cumpăra astfel de tratamente ca un suvenir sau, uneori, ele sunt destul de rezonabil rezonabile.

Coacerea cu sirop de arțar

Pentru a simți cât mai luminos aroma canadiană, încercați să faceți cupcakes. Ia 2 ouă de pui, 100 grame de unt proaspăt, 225 mililitri de sirop de arțar, 3 sau 4 mere, faina 2,5 cani, praf de copt lingură, linguriță de sare, aceeași scorțișoară și nucșoară. Porniți imediat cuptorul și încălziți-l la o sută șaptezeci de grade. Glisați ouăle, adăugând unt. Se toarnă o grămadă de sirop și se toarnă merele tocate, se amestecă bine totul. Sapă în făină de aluat cu pulbere de copt și condimente, se amestecă și se așeză pe matrițe. Coaceți timp de douăzeci de minute, după care brioșele aromate vor fi pregătite pentru servire. Au un apetit frumos și o stare bună!