Cum să gătești un burbot: o selecție de cele mai bune rețete

În acest articol ne vom uita la modul de a pregăti un burbot. Este foarte delicios. pește de apă dulce. Spre deosebire de locuitorii tipici ai râurilor și lacurilor, există oasele în ea. Filletele sale gustă ca păstrăvul gras. Prin urmare, peștii cu culoarea pătată sunt adesea utilizați în prepararea plăcilor, deoarece sucul foarte impregnează aluatul. Ei bine coapte în așa-numitul "ureche triplă". Ficatul acestui pește este mărit, iar din acesta puteți găti un pateu incredibil de delicios. Dacă obțineți caviar, de asemenea, nu-l grăbiți - puteți găti o gustare bună.

Decizia de a pregăti un burbot trebuie să fie corect împărțită. Dacă peștele este mic și mic, l-am curățat de cântare. În cazul în care burbotul este deja în vârstă, pielea lui este dură și nu va fi mestecată în mod corespunzător, iar carnea din acest strat va fi arsă prost. Prin urmare, este logic să nu vă deranjați cu curățarea cântarelor, ci să îndepărtați complet pielea de carcasă. Acest lucru se face simplu. Facem o incizie în cap, subdevayem piele și trageți-l împreună ca un stoc. Apoi taie burta, ia ficatul și caviarul (dacă ești norocos), restul interiorului este aruncat. În coșul de gunoi se pot deplasa, de asemenea, înotătoarele și coada. Dacă aveți de-a face cu fileuri congelate, trebuie să-l deplasați din congelator pe raftul inferior al frigiderului.

Ei bine, acum ne vom gândi, cum să gătești pește. Burbot este foarte gustos dacă este cuprins în cuptor. În plus, aceasta este cea mai ușoară și mai rapidă cale. Dacă oaspeții sunt deja pe prag, nu puteți face fără această rețetă. Băutură și o roșie mare tăiată în cercuri subțiri, verdeață de mărar și patrunjel fin tăiat. Amestec de legume de sare-piper, stoarceti in el suc de la jumatate de lamaie. Pregătite carcass burbot frecarea în interiorul și exteriorul cu sare și piper, unsoare cu ulei vegetal. În abdomen am pus câteva linguri amestec de legume. Acoperiți tigaia cu o bucată de folie. Am pus jumătate din amestecul de legume rămas pe el. Pe această pernă ne punem peștele pe cilindru. Începutul cu celelalte legume. Am înfășurat folia într-un plic. Nu împachetați dens pește - în timpul coacerii ar trebui să fie liberă circulația de sucuri și arome. Cum să gătești burbot în cuptor? Doar puneți tava în preîncălzit la 180 ° C ^despreCu cuptorul și țineți-l acolo timp de aproximativ 40 de minute. Timp de un sfert de oră înainte de gătire, desfaceți cu atenție folia pentru a permite ca peștele să se înroșească.

Poți pur și simplu să rostogolești bucățele de file din făină și să te prăjești în ulei vegetal. Dar dacă doriți să serviți pește pe o masă festivă și să vă gândiți cum să gătiți un delicios burbot, să facem sarcina puțin mai complicată și să o prăjiți în aluat. Pentru aceasta, frecnim două becuri într-un blender. Adăugați aici 2 ouă crude și 2 linguri de smântână. Se amestecă și începe să pătrundă făină. Cantitatea sa este determinată de ochi - aluatul ar trebui să iasă ca o clătite - în mod moderat gros. Piesele preparate din fileu sunt stropite cu suc de lămâie, se înmoaie în aluat și se prăjește pe ambele părți cu ulei de floarea-soarelui.

O altă modalitate de a găti un burbot este să-l scoți în smântână. În primul rând se toacă bucățile de file din făină amestecate cu sare și piper, și se prăjește până la maro auriu. Răspândiți peștele pe o farfurie. Într-o tigaie, puneți o ceapă tocată mărunt și morcovi tăiați și scufundați pe ulei. Umpleți cu smântână și fierbeți timp de aproximativ cinci minute pe un foc mic. Apoi am pus în bucățele de sos de pește și se toarna sub capac timp de 10 minute.