Cum se îngheață căpșunile pentru iarnă

Căpșunul este o boabe preferată, sezonul care durează, în funcție de regiune, din mai până în iulie. Desigur, beneficiile produselor proaspete sunt de neprețuit și, deși astăzi o bace importată din străinătate poate fi achiziționată pe tot parcursul anului în orice supermarket mare, este mai bine să înghețăm căpșunile acasă la fel. Deseori, varianta "depozit" de iarnă are un gust neintenționat sau chiar absența acesteia, are forme atypice mari care nu sunt caracteristice acestui boabe, ceea ce poate indica utilizarea unui număr mare de substanțe chimice în timpul cultivării și un preț destul de ridicat. Este mult mai util și mai ieftin să crești boabe pe cont propriu sau să-l cumperi pe cea mai apropiată piață și apoi să achiziționezi pentru viitor iarna. Cum să înghețați căpșunile, citiți mai departe în articolul nostru. Apropo, beneficiul unui astfel de preparat este de neprețuit, deoarece fructele de păstrare păstrează toate proprietățile nutriționale inerente unui produs proaspăt. O iarnă cu zăpadă la fel de frumoasă pentru a obține o parte din căpșuni, dezghețați-o și mâncați, susținând astfel imunitatea organismului. Sau preparați diverse deserturi - mousse, pie, sos de înghețată și altele.

Cum se îngheață căpșunile: metoda nr. 1

Există două modalități principale de pregătire a fructelor de padure pentru iarnă - sub formă de dulce proaspăt, care nu trebuie să fie gătit sau, în mod tradițional, să păstreze fructele întregi. Să luăm în considerare prima opțiune. Cantitatea necesară de căpșuni pentru a curăța, clăti bine cu apă, se usucă și se pune într-un blender. Apoi adăugați zahăr - 100 g pentru 400 g fructe de padure. Îndepărtați-le bine până se netezesc, împărțiți-le în porții și transferați-le în forme - recipiente din plastic, borcane de sticlă cu pereți groși sau pungi puternice, plasați în congelator. O astfel de piesă poate fi stocată până în vara următoare. Și în timpul iernii, dându-i o pungă de gem delicios, îi poți servi ceaiului aromat, fă un pansament pentru clătite sau umplutură pentru plăcinte.

Cum se îngheață căpșunile: metoda № 2

Este cunoscut faptul că boabele, situate în congelator pentru o anumită perioadă de timp, dezgheț, se transformă adesea într-o "pupa" sau într-o masă plină de umflături, nefăcuți. Desigur, puteți pune căpșunile în pachete și le puteți trimite la congelator sau puteți folosi câteva trucuri. În primul rând, trebuie să alegeți fructe de soiuri târzii, dar nu coapte și nu foarte moi. Nu este necesar să separați pedunclele verzi. De asemenea, se spune că dacă nu speli căpșunile înainte de congelare, acestea vor păstra mai multe vitamine. Aceasta este doar o opinie, deoarece este puțin probabil ca cercetarea științifică să fi fost efectuată pe un astfel de subiect, așa că depinde de dumneavoastră să decideți. În al doilea rând, întregul boabe ar trebui să fie ambalate în loturi în ambalaje - exact în cantitatea pe care ați putea avea nevoie în viitor. Dezghețarea repetată a oricărui produs vegetal neutilizat este foarte nedorită.

Fructe congelate: rețete pentru feluri de mâncare delicioase

Din fructele păstrate în acest fel, puteți găti un număr mare de feluri de mâncare. Poate la fel de proaspăt. Iată rețetele unora dintre ele.

Mousse de căpșuni

Pentru a vă bucura de familie în sezonul de iarnă, încercați să preparați mousse din fructe proaspete dezghețate. E ca și vara! Pentru el veți avea nevoie de:

- 300 g de căpșuni;
- 100 g de zahăr;
- alimentară gelatină - aproximativ 3 lingurițe.

Apropo, dacă ați recoltat boabele în primul rând, cu doar câteva ore înainte de gătire, scoateți porțiunea de la frigider, dar în acest caz utilizați numai gelatină - zahăr în jamul proaspăt există deja. Dacă aveți toate fructele de pădure, apoi le ștergeți printr-o sită sau biciuiți într-o spumă groasă cu un blender și apoi adăugați zahăr. Îndepărtați gelatina (se umflă), încălziți-o pe sobă (dar nu fierbeți) până când cristalele se dizolvă complet, se toarnă în piureul de căpșuni și se amestecă bine. Masa trebuie împrăștiată în forme și trimisă să înghețe în frigider. După câteva ore puteți servi un desert excelent, mai ales gustos, dacă îl beți cu lapte. înghețat căpșuni, beneficii care este indiscutabil de fructe de padure proaspete, vă va oferi cantitatea necesară de vitamine și lapte - o mulțime de calciu util.

Sos din căpșuni înghețate până la clătite

Pentru el, ia:

- 300 g de căpșuni congelate (nu se preîncălzește);
- 3 linguri. linguri de zahăr;
- aproximativ 100 g de apă;
- 1 linguriță. amidon.

Grind fructe de padure într-un blender, se pune într-o cratiță, se adaugă zahăr și apă. Se amestecă, aduceți fierbere încet. Apoi, diluați amidonul cu o cantitate mică de apă, toarnă în piure de căpșuni, care nu trebuie să fie scos din foc, gatiți sosul până când este gros. Rețineți că cu cât mai multă amidon adăugați, cu atât mai mult va fi sosul. Realizat - poate fi servit cu clătite sau folosit ca sos de înghețată. Acum, știind cum să îngheți bine căpșunile, puteți găti aceste și alte feluri de mâncare pe tot parcursul anului. Gustul și beneficiile acestora vor fi apreciate de toți membrii familiei dvs.