Cele mai bune retete cu coacăze

Gooseberries sunt o boabe minunate. Aceste fructe sunt translucide și convexe, venele trecând de sus în jos. Coacăzele nesărate au o culoare verde, asemănătoare cu strugurii, dar gustul nu are dulceață. Aceste boabe sunt foarte tart și acru. Agrișoarele mature sunt de obicei dulci și acri. Dar când se pregătesc și se adaugă îndulcitori, gustul fructului devine neobișnuit, acru-tartă, ca și rebarbatul, cu note de struguri. Acest articol prezintă cele mai interesante rețete de la capră cu fotografii.

Ce este util să știți despre această cultură a grădinii?

Sezonul de coacăze este destul de scurt și depinde de vremea însorită - fructele de padure pot fi foarte lungi. Tufișurile sunt cuțite, deci atunci când se recoltează fructe de padure, se recomandă purtarea mănușilor de grădină sau cel puțin îngrijirea pentru prevenirea rănilor.

Gooseberries au o istorie bogată. Ea a fost cultivată pentru prima dată în Europa în secolul al șaisprezecelea și a fost adesea folosită în medicină - a fost recomandată să o folosească pentru multe boli. În cărțile culinare, coacăze în rețete au fost un ingredient foarte popular pentru multe secole la rând, mai ales ca bază pentru băuturi alcoolice sau sosuri servite cu tocătoare de carne sau marinate.

Cum să gătești această boabe?

Gooseberries devin mai delicioase atunci când este ușor îndulcite și tratate termic. Poate fi preparat în cuptor sub formă de umplutură pentru coacere. Poate deveni materie primă pentru compot sau gem. În orice caz, coacăzurile vor rămâne texturate, cu o coajă și oase separate clar.

Pentru a crea un smoothie netedă, amestecați boabele fierte și treceți-le printr-o sită. O astfel de masă, de asemenea, arată bine în cocktail-uri și poate fi folosită pentru a aroma jeleu sau sorbets.

Toata lumea stie astazi ca capsuni sunt o sursa bogata de vitamina C si, in general, aduc multe beneficii pentru sanatate daca sunt consumate regulat. Acest boabe este, de asemenea, potrivit pentru diabetici. Contrar credinței populare, o mulțime de deserturi și conserve pot fi preparate din iarbă de vită de iarnă. Cele mai interesante rețete cu coacăze sunt prezentate mai jos.

Cheesecake de verdeață de verdeață

Cheesecake din acest boabe este un desert perfect, cu un gust contrastant. Agrișoarele tartinate și acre merg bine cu umplutura cremoasă dulce. Pentru pregătirea sa, sunt necesare următoarele:

• 800 de grame de coacăze, decojite din coadă;
• 75 grame de zahăr;
• 150 de grame de orice cookie zdrobit;
• unt cremos 50 de grame, topit.

Pentru a umple:

• 600 de grame de brânză topită;
• 2 linguri de făină simplă de făină;
• 100 de grame de zahăr din lămâie;
• 2 ouă mari plus 1 gălbenuș de ou;
• 2 linguri de sirop de portocale;
• extract de vanilie;
• 150 ml de smântână.

Pentru crema:

• 150 ml de smântână;
• 2 linguri de sirop de portocale.

Cum se face acest lucru?

Această rețetă originală pentru fructele de portocale pentru animalele de casă arată așa. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Puneți coacăza într-o formă mare de metal, presărați cu zahăr, amestecați bine și coaceți în cuptor timp de 15-20 minute. Scoateți din cuptor și transferați boabele într-o sită deasupra unui castron, colectați tot siropul. Reduceți temperatura cuptorului la 170 ° C.

Se amestecă biscuiții cu unt și se pune pe partea inferioară a vasei de copt de primăvară, apăsând ușor. Coaceți în cuptor timp de 5 minute, scoateți și lăsați să se răcească.

Așezați brânza cremă, făină, ouă, gălbenuș de ou, sirop de masă de 2 linguri de la coacăze și smântână într-un castron mare. Bateți cu un mixer electric până când masa devine uniformă. Fiți atent, încercați să nu supraîncălziți amestecul.

Puneți jumătate din țesătura despărțită peste baza de brânză, asigurându-vă că fructele de padure nu ating marginea mucegaiului. Se toarnă umplutura din partea superioară, atingeți ușor o dată sau de două ori peste mucegai, pentru a îndepărta bulele de aer.

Se pune cheesecake pe o tavă de copt și se coace timp de 35 de minute. Se amestecă restul de smântână și 2 linguri de sirop, bate cu un amestecător, apoi se toarnă cu grijă peste cheesecake. Fii foarte atent, deoarece partea superioară a desertului va fi fragilă. Returnați produsul în cuptor și coaceți încă 15 minute. Scoateți desertul și trageți un cuțit rotund în jurul interiorului matriței pentru a împiedica prăjirea brânzei cu pereții. Lăsați desertul complet rece sub formă, apoi acoperă cu un capac și se răcește în frigider pentru câteva ore sau noapte.

Pentru a servi pe masă, luați brânză din formă, tăiați și turnați restul de fructe de padure, amestecate cu sirop. După cum puteți vedea, aceasta este o rețetă destul de simplă cu coacăze.

Un tort cu coacăze și migdale

Acesta este un desert excelent, care poate fi servit la ceai atât în ​​forma sa naturală, cât și cu cremă. Pentru pregătirea dvs. aveți nevoie de:

• 250 de grame de unt răcit, feliate;
• 250 de grame făină auto-în creștere;
• 125 grame de migdale de sol;
• 125 grame de zahăr;
• 350 de grame de agriș, proaspete sau congelate;
• 85 de grame de zahăr de vanilie;
• 50 de grame de fulgi de migdale.

Gătiți o plăcintă de nisip

Reteta pentru placinta cu arahide este foarte simpla. Se încălzește cuptorul la 190 ° C. Așezați vasul de copt cu hârtie pergament.

Tăiați uleiul în făină, migdale și zahăr pentru a face miezul, apoi apăsați ferm două treimi din masa rezultată pe partea inferioară și pe laturile matriței. Puneți grăunțiul de guler peste partea de sus cu zahăr din vanilie.

Amestecați fulgii de migdale cu restul de crustă al aluatului, apoi împrăștiați peste coacăze. Coaceți timp de 50 de minute - 1 oră până la maro auriu. Se presara cu zahăr mare, tăiați și serviți. Dacă doriți, puteți completa această rețetă cu coacăze și puneți o cremă sau o budincă de vanilie pe tort.

Gem din coacăze

Acest gem are o aromă plăcută și poate fi servit atât ca un desert, cât și ca un sos pentru feluri de mâncare din carne. Pentru a le suda, aveți nevoie de:

• 1 pahar de agriș;
• frac34 - un pahar de zahăr;
• 1 lingurita de suc de lamaie;
• 2 cuișoare de cuișoare;
• frac14 - bețișoare de scorțișoară;
• frac14 - un pahar de apă.

Dacă doriți să preparați gem în cantități mari (faceți această rețetă de la fructul de vită de iarnă, în rezervă), calculați ingredientele în proporția de mai sus.

Cum să gătești gemul?

Clătiți coacăza și umpleți-o cu multă apă. Aduceți la fierbere și îndepărtați imediat de căldură. Scurgeți complet apa și lăsați să se răcească ușor.

Taie fructele în două jumătăți. Scoateți semințele și tăiați jumătățile în fulgi. Luați tigaia și comutați flacara la nivelul de mijloc. Puneți în ea cartofi prăjiți, zahăr, cuișoare, scorțișoară și apă. Odată ce zahărul sa dizolvat complet, comutați flacăra la un nivel scăzut și amestecați periodic.

După 10-15 minute, puteți scoate cuișoarele și scorțișul și începeți să amestecați carnea de fructe cu o lingură rotundă sau o spatulă. După ce ați obținut un cartof piure aproape uniform, adăugați sucul de lamaie și gătiți încă 5-10 minute până când amestecul ajunge la consistența gelului. Gemul nu ar trebui să fie apoasă, dar prea densă. Scoateți tigaia din căldură și răciți-o. Depozitați într-un borcan etanș. După cum puteți vedea, această rețetă din coacăze este foarte ușor de realizat.

Sfaturi utile

Nu vă faceți griji dacă după ce blocajul de stocare devine prea gros. Puteți reîncălzi, puteți adăuga puțină apă și o fierbeți. De asemenea, puteți utiliza fructe de padure congelate pentru a face acest blocaj.

Conserve de arahide

Pe lângă gemuri și gemuri, fructele de fructe de măsline pot fi, de asemenea, folosite pentru fabricarea de compot. Dacă se dorește, acest preparat poate fi făcut alcoolic.

Pentru această rețetă, aveți nevoie de:

• 1.8-2 kg de verdeață ușor neagră;
• 800 grame de zahăr;
• 2 cesti (500 ml) de apa;
• 2 linguri de miere;
• 2 linguri de suc de lamaie;
• 1 sticlă (750 ml) de rom alb (dacă doriți să faceți o băutură alcoolică);
• 2 păstăi întregi de vanilie.

Cum de a face astfel de compot de coacăze?

Această rețetă arată așa. Scoateți cozile de coacăze cu foarfece sau un cuțit mic. Spălați fructele.

Aduceți zahărul cu 2 pahare de apă la fiert într-o cratiță mare. Adăugați suc de lămâie și miere. Opriți căldura și lăsați amestecul să se răcească ușor până când pregătiți borcanele.

Umpleți o oală mare cu suficientă apă pentru a vă acoperi complet cutiile și aduceți apa la fierbere. Dacă nu aveți un stand special, așezați o pereche de prosoape de bucătărie în partea de jos și între bănci, astfel încât să nu crape. Când apa începe să fiarbă, puneți borcanele și capacele în apă pentru a le steriliza. Îndepărtați-le după câteva minute și ștergeți cu atenție un prosop de bucătărie curat.

Puneți coacăza în borcane. Taiați păstăile de vanilie și plasați-le în mod egal în fiecare recipient în mijlocul fructelor de pădure. Întindeți siropul și întoarceți-l la tigaie. Aduceți la fierbere, apoi reduceți căldura și fierbeți timp de 10-15 minute. Dacă doriți, adăugați rum și fierbeți. Această rețetă de casă de la coacăze vă permite să obțineți rezultate complet diferite, în funcție de adăugarea de alcool.

Se toarnă siropul de fierbere pe coacăze, lăsând aproximativ 1,5 cm de spațiu liber în partea superioară. Ștergeți partea superioară a cutiilor cu un prosop de hârtie umed. Așezați capacele pe borcane și strângeți-le strâns. Tratați recipientul într-o baie de apă fierbinte timp de 20 de minute. Scoateți cu grijă din apă și plasați-l pe un prosop de bucătărie umed. Lăsați borcanele timp de 24 de ore, apoi treceți într-un loc răcoros. Este de dorit ca compotul să rămână cu două luni înainte de deschidere. În cazul în care cutiile sunt sigilate corect, astfel de verdeață se va păstra mai mult de un an.

Vin de casă

Biscuiții, desigur, sunt departe de cele mai comune fructe de pădure, din care se produce vinul. Dar produsul finit vă va surprinde plăcut și vă va face fericiți. Cu o rețetă pentru vinul din fructe de acvarel la domiciliu, veți avea nevoie de:

• 2 kg de floarea-soarelui;
• 1,3 kg de zahăr;
• 4 litri de apă;
• o jumatate de lingurita de pectina (ingrosator pentru gemuri);
• 1 pachet de drojdie pudră.

Cum se face?

Reteta pentru vin de la arahide este după cum urmează. Se spală boabele și se pune într-un vas închis, apoi se răcește peste noapte. Acest lucru va ajuta la eliberarea mai mult gust. Puneți boabele într-un recipient de vin și zdrobiți cu un scaun sterilizat pentru cartofi piure. Se toarnă jumătate din apă. A doua jumătate este fiartă cu zahăr și turnată în coacăze. Se răcește la temperatura camerei. Lăsați-o la o parte timp de 12 ore înainte de a adăuga drojdie și pectină. Apoi, lăsați într-un loc cald timp de o săptămână. După aceasta, tensionați-o și plasați-o într-un loc răcoros.