Care sunt vitaminele și mineralele din miere? Proprietăți și compoziții terapeutice

Timp de 2500 de ani, mierea a fost folosită de nenumărate culturi din întreaga lume. Având în vedere numeroasele microelemente și vitamine din miere, nu este surprinzător faptul că a devenit o substanță importantă în pregătirea remediilor populare. În plus, până în prezent, oamenii de știință studiază avantajele sale pentru fabricarea medicamentelor, în special pentru vindecarea rănilor.

Nu există practic nicio regiune în lume în care mierea nu este folosită și nu este folosită pentru hrană.

Dar ce face mierea atât de populară? Cel mai probabil, acest lucru se datorează ușurinței utilizării sale. Acesta poate exista într-o formă pură, să frotiu pe pâine cum ar fi gem, amestecat cu suc sau orice băutură în loc de zahăr, și așa mai departe. Foarte des se diluează cu apă caldă și se adaugă suc de lamaie, scorțișoară și alte plante pentru a face acest medicament. Acest produs face apel la mulți datorită gustului său plăcut și înțelegerea a ceea ce vitamine conținute în miere un tratament versatil.

Mierea poate fi folosită ca un substitut pentru zahăr în multe alimente și băuturi. Acesta conține aproximativ 69% glucoză și fructoză, acesta poate fi folosit ca un îndulcitor, care este mai benefic pentru sănătate decât zahărul alb regulat.

Conținutul caloric al mierei

În ciuda faptului că mierea în mai multe calorii decât zahărul, combinate cu apa calda ajută digestia grasimilor depozitate in corpul tau. Un amestec similar cu sucul de lamaie sau scorțișoară va ajuta de asemenea la reducerea greutății.

Conform datelor primite, mierea conține aproximativ 64 de calorii pe lingură. Din acest motiv, este folosit de mulți oameni ca sursă de energie. Studiile recente au arătat că mierea are proprietăți ergogene excelente, ceea ce ajută la îmbunătățirea eficacității formării sportivilor. Aceasta este o modalitate foarte bună de a păstra de zahăr din sânge, să efectueze refacerea tonusului muscular și glicogen după exercițiu, precum și de a regla cantitatea de insulină în consumul de energie și de corp.

Mierea este o sursă excelentă de carbohidrați simpli. Nectarul în sine constă în principal din zaharoză și apă. Albinele enzime care generează suplimentar compus chimic invertit zaharoză în fructoză și glucoză adăugată, iar apoi apa este evaporată, astfel încât produsul obținut nu este, practic, supus deteriorării.

Ce vitamine și oligoelemente conțin miere?

Mierea conține multe vitamine și minerale. Aspectul și cantitatea lor depind de varietatea culorilor folosite pentru apicultură. De regulă, mierea conține o cantitate mare de vitamina C, calciu și fier. Pentru comparație: dacă verificați conținutul de vitamine și minerale din zahăr din orice altă sursă, veți observa că acestea sunt complet absente sau că suma lor este nesemnificativă. Deci, puteți afla ce vitamine și oligoelemente sunt în miere? Compoziția acestui produs cu 2% constă din substanțele și compușii enumerați. Ele ajută la metabolizarea colesterolului nedorit și a acizilor grași, prevenind astfel obezitatea și îmbunătățind sănătatea. Ce fel de vitamine sunt mierea pe lângă acidul ascorbic?

De asemenea, conține B6, tiamină, niacină, riboflavină, acid pantotenic și unii aminoacizi. Mineralele conținute în acest produs includ, de asemenea, cupru, magneziu, mangan, fosfor, potasiu, sodiu și zinc. Mierea sălbatică are în același timp un conținut mai mare de substanțe de mai sus - de aproximativ 4 ori mai mult.

Vitamina C

Vorbind despre ce vitamine sunt în miere, nu poți numi acid ascorbic. Cercetatorii medicali cred ca acest compus este una dintre cele mai eficiente vitamine disponibile oamenilor. Acidul ascorbic îmbunătățește sistemul imunitar, contribuind la protejarea organismului de infecții și boli. Vitamina C este de asemenea excelentă pentru menținerea sănătății pielii, astfel încât aceasta poate fi utilizată ca remediu extern. Aceasta înseamnă că mierea poate fi aplicată pe piele ca agent de curățare și, de asemenea, utilizată pentru a trata arsurile, erupțiile cutanate și peeling.

Vitamina B6

Mierea are, de asemenea, un continut ridicat de vitamina B6. Această substanță este foarte importantă pentru corpul uman, deoarece participă la numeroase reacții chimice care apar în fiecare minut. Vorbind despre ce vitamine contin miere, trebuie să se ia în considerare faptul că B6 este de fapt un grup de trei compuși diferiți: piridoxamină, piridoxină și pridoksala. Această combinație funcționează în tandem cu enzimele din organism, asigurând funcționarea normală a corpului.

Vitamina B3

Vitamina B3, sau niacina, se regăsește și în miere. Acest material poate ajuta la reducerea colesterolului rău sau LDL (lipoproteine ​​cu densitate scăzută), și pentru a îmbunătăți eficiența, sau HDL (lipoproteine ​​cu densitate mare).

Vitamina B2

Mierea conține vitamina B2, cunoscută și sub denumirea de riboflavină. Este o vitamină solubilă în apă, care va ajuta alimenta energia corpului, transformarea carbohidraților în zahăr. Această substanță ajută, de asemenea, în procesul de distrugere a grăsimilor și asimilarea aminoacizilor.

Vitamina B1

Vitamina B1, sau tiamina, este de asemenea prezentă în miere. Tiamina ajută la distrugerea carbohidraților pentru a hrăni organismul. De asemenea, neutralizează radicalii liberi care pot compromite sistemul imunitar și pot accelera procesul de îmbătrânire.

Vitamina B5

Enumerând ce fel de vitamine sunt în miere, B5, de asemenea cunoscut ca acid pantotenic, nu poate fi eludat. Acest compus este prezent în plasma sanguină, menținând echilibrul hormonilor și menținând echilibrul sistemului nervos.

antioxidanți

Mierea are proprietăți antibacteriene și antifungice, deci este adesea folosită ca antiseptic natural în medicamentele tradiționale.

Acesta conține, de asemenea, nutraceuticals, care sunt foarte eficiente pentru eliminarea radicalilor liberi din organism. Ca urmare, imunitatea organismului se îmbunătățește în orice condiții, chiar și potențial letal (în prezența cancerului sau a bolilor de inimă).

În plus, acest îndulcitor natural este bogat în acizi fenolici și flavonoizi, care sunt o sursă de antioxidanți naturali și nu conțin grăsimi și colesterol. Acești antioxidanți ajută de asemenea la eliminarea radicalilor liberi, care joacă adesea un rol în dezvoltarea multor boli grave. De regulă, tipurile mai întunecate de miere vor avea un conținut mai mare de antioxidanți, comparativ cu cele mai ușoare. Această regulă se aplică și altor componente. De exemplu, dacă doriți să aflați ce vitamine sunt în mierea de hrișcă, ar trebui să studiați compoziția acestui produs ca întreg și să calculați numărul acestora cu un indice ușor mărit.

enzime

Enzimele sunt proteine ​​care constau în aminoacizi. Ele joacă un rol important în menținerea sănătății, iar prezența lor în miere îmbunătățește foarte mult proprietățile sale utile. Enzimele conținute în acest produs îl fac unic, mai ales când este comparat cu alți îndulcitori. Acestea fac posibilă sintetizarea acizilor organici necesari pentru metabolism. Astfel, se formează gluconic datorită prezenței glucozoxidazei în miere. Alți acizi organici care pot fi detectate în cantități foarte mici, includ acidul succinic, acidul acetic, butiric, malic, formic, lactic, citric, propionic, piroglutamicheskuyu, valerianic și palmitic.

Mierea conține optsprezece aminoacizi, deși cantitatea lor este foarte mică, aproximativ 0,05-0,1% din compoziția sa totală. Prolină este cea principală.

Compoziția mierei conține aproximativ 38,5% fructoză și 31% glucoză. De asemenea, conține maltoză (aproximativ 7,1%) și zaharoză (aproximativ 1,3%). În același timp, cantitatea de apă din acesta este de aproximativ 17%.

Mierea conține, de asemenea, un număr mic de diferite tipuri de enzime. În plus față de glucoza oxidază, conține, de asemenea, diastază (amilază) și invertază (glucozidază).

Fosfataza si catalaza pot fi gasite si in miere. Conținutul lor va varia în funcție de sursa și locația florii.

Tratamentul pielii

Având în vedere că vitaminele din miere sunt întotdeauna prezente, oamenii de știință lucrează la crearea de medicamente pe baza acestui produs. Studii semnificative sunt efectuate pentru a studia beneficiile mierei în tratamentul rănilor. Oamenii de stiinta de astazi au demonstrat ca acest produs are proprietati antimicrobiene, precum si:

• ajută la punerea în aplicare a tratamentului autolitice;
• reduce mirosul rănilor fetide;
• accelerează procesul de vindecare, stimulând creșterea țesutului.

Laptele și mierea sunt adesea folosite împreună, deoarece ambele ingrediente ajută la obținerea unei piele frumoasă și netedă. Din acest motiv, consumul acestei combinații în fiecare dimineață, sub forma unei măști, este o practică obișnuită în multe țări.

Factorii care determină beneficiile mierei

Beneficiile mierei depind în mare măsură de calitatea sa. Nu toate tipurile de acest produs sunt create în același mod și, prin urmare, diferite tipuri nu oferă neapărat aceleași beneficii.

Unii dintre factorii care afectează calitatea mierii includ o varietate de culori utilizate în formarea fagurelor, procesul de amestecare, condițiile de depozitare, temperatura de încălzire și multe altele.

În mod oficial, oamenii de știință declară că am primit suficiente dovezi pentru a trage concluzii cu privire la proprietățile mierii, în funcție de tipul de flori utilizate pentru producția sa. Cu toate acestea, au fost efectuate cercetări extinse, care a confirmat că mierea obținută din păduri de conifere, are o activitate antimicrobiană mai mare, în contrast cu alte specii.

Se crede, de asemenea, că mierea poliflora (obținută din mai multe plante) oferă mai multe avantaje decât mierea monoflorică. Prin urmare, multe companii vinde un produs mixt, deoarece este considerat mai util. Cu toate acestea, ținând seama de vitaminele din miere, acestea nu sunt de o importanță fundamentală.

Când este stocat pentru o lungă perioadă de timp, mierea devine mai întunecată. Pierde unele dintre proprietățile sale și poate începe să se rătăcească dacă conținutul de apă din acesta este prea mare. Prin urmare, ar trebui să se evite depozitarea pe termen lung, în timp ce un produs nou asamblat este întotdeauna preferabil.

Încălzirea mierii duce la schimbări puternice ale compoziției sale chimice. Ca rezultat, aducerea la temperaturi înalte reduce avantajele sale. Nu este surprinzător că mulți oameni preferă mierea brută sau organică.