Proprietăți utile și rață de calorii

Duckul este un produs destul de popular, din care bucătarii creează un gust incredibil și frumusețea vasului. În lume există aproximativ o sută de specii de rațe, dar cea mai obișnuită este o rață domestice, din care de cele mai multe ori pregătim propriile prânzuri și mese. Rasele sunt împărțite în trei tipuri principale: cele cultivate doar pentru ouă, cele care se excretă exclusiv pentru producția de carne și o specie mixtă - rase de carne.

Carne închisă

Carnea de rață se referă la așa-numitele specii întunecate. Conținutul caloric al raței este suficient de mare, deci nu este atât de des folosit în dieta unei persoane care dietă sau aderă la principiile unei alimentații corecte. Cu toate acestea, nu se recomandă excluderea totală a cărnii de rață din dieta dvs., deoarece conține multe substanțe utile, care sunt pur și simplu catastrofale pentru organismul nostru.

Compoziție utilă

O sută de grame de rațe domestice conține o medie de aproximativ 78 de grame de apă, 19 grame de proteine, aproximativ șase grame de grăsimi pe gram de carbohidrati. După cum puteți vedea, grăsime - nu componenta principală de carne de rață, deoarece poate părea. Partea principală este o proteină utilă pentru oase, păr, unghii și mușchi. Și întrebarea principală: "Câte calorii conține o rață?" Conținutul caloric la 100 de grame este de 248 de calorii (păsări de domesticit crescute pentru ouă), 360-400 kcal (dacă este carne de rață) și 124 kcal (carnea de rațe sălbatice, care au mai putine grasimi si mai multe proteine).

Să analizăm compoziția de vitamine și să vedem cum poate fi îmbunătățită utilizarea cărnii de rață:

• Carnea de rață are cel mai mare conținut de vitamina A.
• Un set complet de vitamine B, începând de la B1 și terminând cu B12. Aici, vitaminele de frumusețe, vitaminele de sănătate și vitaminele de calm, beneficiază de un ficat, de un sistem hemopoietic, de un mușchi cardiac, de imunitate.
• Vitaminele E, D, K susțin corpul mamei însărcinate și tinere, ajută la combaterea infertilității.

În plus, rațele mari pentru scăderea în greutate a caloriilor sunt mai mult decât compensate prin utilizarea de calciu, potasiu, fosfor și magneziu, fier și zinc, cupru și mangan. Aceste substanțe se găsesc în cantități mari în astfel de carne.

preparare

Desigur, atunci când menționați acest tip de carne, vă amintiți imediat o rață coaptă cu mere. Aceasta este probabil cea mai populară mâncare. Dar, de fapt, o rață nu poate numai să coaceți în cuptor, ci și să prăjiți, să gătiți, să fierbeți, sărutați și fumați. Foarte des, pasărea este umplute cu legume, fructe, ciuperci, fructe uscate.

Carne de rață delicată delicată, dacă este gătită în ghivece. Carnea de rață produce, de asemenea, supă excelentă, jeleu și jeleu, pilaf și salate, ragout și cârnați. Există o mulțime de opțiuni. Dar dacă aderă la o alimentație corectă, atunci nu toate mesele vor fi acceptabile pentru tine. Să încercăm să ne dăm seama ce rațe de calorii sunt, ce tipuri de tratament sunt cel mai bine utilizate atunci când dieta.

Încălzit în cuptor

Una dintre metodele cele mai populare pentru fabricarea cărnii de rață este coacerea în cuptor. Duck coapte, al cărui conținut de calorii este de 149-156 kcal, va fi un substitut excelent pentru carnea de porc sau carnea de vită. În același timp, după pregătirea unei rațe întregi în cuptor pentru cină, puteți mânca cu ușurință și le puteți hrăni acasă. Și poate fi invitată o mare companie de prieteni pentru o farfurie atât de consistentă.

Specialiștii - nutriționiștii sfătuiesc rața să se coace și să nu gătească. În ciuda faptului că carne fiartă alte tipuri de animale domestice vor fi mai puțin calorice decât cele coapte, lucrurile rață fiind oarecum diferite. Rasa fiarta va fi mult mai grasa si mai calda decat raia din cuptor. Conținutul caloric al cărnii rață fierte variază în limitele a 178 kcal.

Este important să înțelegeți că rața coaptă va fi mai puțin calorică dacă este în cuptor în singurătate mândră. Caltura de rață va crește datorită adăugării de alte ingrediente. De exemplu, o rață Peking cu legume va "cântări" aproximativ 250 kcal la o sută de grame de antena. Chiar și o rață iubită de mulți, umplute cu mere, mult mai multe calorii decât carnea de rață fără aditivi. Țineți întotdeauna în minte acest lucru atunci când înregistrați în dvs. jurnal de produse alimentare.

Fried rață

Bineînțeles, printre cei care pierde în greutate sunt cei care nu pot refuza carnea prăjită. Dacă decideți să mâncați pentru cina fripturi, atunci lăsați să fie o pui sau curcan. Carnea de rață, deja saturată cu grăsimi, în formă prăjită va fi un fel de mâncare foarte calorică. Conținutul mediu de calorii din rața friptă este de 340 kcal. În acest caz, conținutul de grăsimi (de la 6 la 28 de grame) și acizii grași crește semnificativ în vas. Conținutul unei sută de grame de colesterol din carnea de pui prăjită este de aproximativ 85 mg.

Dietiții vă sfătuesc să nu vă refuzați plăcerea de a degusta carnea delicioasă de rață. Doar amintiți-vă cum să o pregătiți în mod corespunzător, astfel încât să poată beneficia organismul și să nu strică cifra. Apropo, carnea de rață sare perfect și satisface foamea. Se recomandă ca o cină bogată, după care nu vor exista defecțiuni și dorința de a "arunca" ceva dăunător și interzis.