Ce vitamine sunt gătite în porumb?

Porumbul este considerat pe bună dreptate una dintre cele mai populare delicatese, care este la fel de iubită de adulți și de copii. Este folosit nu numai în formă gătită, dar și în conserve. Produce de asemenea amidon și făină, care ulterior devin ingrediente ale multor feluri de mâncare. În plus, știm cu toții cât de utilă este porumbul. Ce vitamine conține acest produs, veți învăța din articolul de astăzi.

Un pic de istorie

Ca plantă cultivată cu porumb a început să crească cu aproximativ 12.000 de ani în urmă. Primii oameni care l-au cultivat erau oameni care locuiau pe teritoriul Mexicului. În acel moment, urechile erau mult mai mici decât cele moderne. Dimensiunea medie a fătului era de numai patru centimetri.

Pentru cei care doresc să înțeleagă ce vitamine sunt în porumb, va fi interesant faptul că a fost baza dietă a triburilor indiene care locuiau în America cu mult înainte de formarea Statelor Unite. Imaginile acestei plante au împodobit zidurile vechilor temple indiene. Este bine cunoscut faptul că unele triburi, în speranța unei recolte bune, au adus dumnezeul soarelui o jertfă sub formă de pâine coaptă de la porumb făină.

Națiunile europene au aflat despre această cultură datorită lui Christopher Columbus. Pe teritoriul Rusiei a fost adus în secolul al XVII-lea. A fost cultivată în regiuni cu climat cald (în sudul Ucrainei, în Caucaz și în Crimeea). Initial a fost cultivata ca o planta ornamentala, dar mai tarziu europenii si-au apreciat calitatile de gust.

Compoziție chimică

Cei care sunt interesați de ce vitamine sunt în porumb vor fi surprinși să afle că este considerat una dintre cele mai bune surse de multe substanțe valoroase. În acest produs cu conținut scăzut de calorii există săruri minerale, grăsimi, acid ascorbic, proteine, zahăr și amidon. Vitamina E conținută în ea are un efect pozitiv asupra stării pielii și părului. În plus, contribuie la încetinirea îmbătrânirii. De asemenea, conține suficientă magneziu, potasiu și fier. Vitaminele din grupul B ajută la combaterea depresiei, a insomniei și a altor afecțiuni ale sistemului nervos.

Interesant, o sută de grame de porumb conține doar 97 de calorii. Prin urmare, poate fi considerat un produs alimentar. În plus, este bogat în vitaminele K și D, care are, de asemenea, un efect benefic asupra organismului uman.

Proprietăți utile

După ce ați dat seama ce vitamine sunt conținute în porumb, trebuie să fiți atenți la efectul asupra sănătății noastre. Datorită prezenței unor cantități mari de fibre dietetice îmbunătățește starea tractului gastro-intestinal. Fibrele solubile este implicat în blocarea colesterolului și insolubil considerat cel mai bun prevenirea constipației.

Cei care au înțeles deja ce vitamine sunt conținute în porumb gătit, va fi interesant faptul că utilizarea regulată a acestui fel de mâncare ajută la păstrarea sănătății ochilor. Antioxidanții prezenți în el influențează pozitiv starea organelor de vedere, împiedicând dezvoltarea cataractei.

Mulțumită porumb fiert beta-cryptoxanthin susține sănătatea oaselor umane și previne apariția unei boli cum ar fi artrita reumatoidă.

Contraindicații de utilizat

Având în vedere că vitaminele din porumb, trebuie să înțelegeți în a cărui alimentație nu ar trebui să fie acest produs. Mai întâi, că utilizarea abuzivă a acestor coceni de delicioase pot duce la probleme grave ale tractului gastro-intestinal. Excedentul acestui produs cauzează deseori tulburări și disfuncționalități în sistemul digestiv.

Unii oameni pot dezvolta reacții alergice la porumb. Din fericire, acest lucru se întâmplă foarte rar. Cu toate acestea, dacă aveți simptome, trebuie să o eliminați complet din dieta dumneavoastră. Cele mai frecvente semne de alergii sunt erupția cutanată, roșeața și mâncărimea pielii.

Este de asemenea nedorit să abuzeze boabe de porumb la persoanele care au ulcer gastric, tromboză sau tromboflebită. În acest caz, acest produs poate provoca vătămări semnificative pentru sănătate.

Ce este mai util - porumb fiert sau conservat?

Spre deosebire de majoritatea legumelor și fructelor, această planta nu-și pierde proprietățile valoroase în timpul tratamentului termic. Coaja de boabe de porumb își păstrează integritatea chiar și după gătit. Prin urmare, este la fel de util atât în ​​formă proaspătă, cât și în formă prelucrată.

Cei care au înțeles deja în ce vitamine sunt porumb gătit, va fi interesant să știți că este mai valoroasă decât cea conservată. Desigur, conține și substanțe utile, doar în concentrații ușor mai mici. Faptul este că în procesul de pregătire a porumbului pentru conservare, multe vitamine volatilizează din acesta. În plus, unii producători lipsiți de scrupule adaugă OMG-uri la produsele lor.

Recomandări pentru selecție

Înțelegând ce vitamine din porumb este necesar să înveți să distingi un produs calitativ. Cerealele incorect selectate vă pot afecta sănătatea, prin urmare este necesar să abordați cu maximă responsabilitate această problemă.

Nu se recomandă să cumpărați cocoși de pe mâini. Pentru că nimeni nu poate garanta că au fost depozitate corespunzător. Frunzele uscate separate de fructe indică faptul că porumbul a fost expus la lumina directă a soarelui prea mult timp. Nu este exclus faptul că microorganismele patogene au început deja să se multiplice în mod activ în ea. O nuanță uniformă de boabe indică faptul că ele nu mai sunt prima prospețime.

Atunci când alegeți un produs conservat, trebuie mai întâi să acordați atenție ambalajului. Ar trebui să aibă toate informațiile necesare cu privire la datele de expirare și la contactele producătorului. Este foarte important să se analizeze data fabricării. Porumbul, făcut în primăvară sau în iarnă, nu poate fi considerat proaspăt. În acest caz, înainte de conservare, a fost stocat înghețat. Produsul nu trebuie să conțină altceva decât boabe, apă, o cantitate mică de zahăr și sare.

Sfaturi pentru gătit

Cei care știu deja ce vitamine utile în porumb, nu vor înceta să învețe cum să gătească corect acest cereale. Puteți face acest lucru nu numai într-o cratiță, dar și într-un cuptor multi-magazin, cuptor și abur. Pentru ca produsul să nu devină prea greu, este recomandat să-l sare deja gata.

În ceea ce privește timpul de gătit, depinde mult de soiul de cereale. De obicei, durează aproximativ treizeci de minute. Dar, în unele cazuri, timpul de gătit crește la trei sau patru ore. Când gătești porumb pentru un cuplu, acesta păstrează cantitatea maximă de substanțe utile, deoarece acest proces nu durează mai mult de cincisprezece minute.

Tinerii delicios tineri sunt adesea gătite în cuptor. Rezultatul este un tratament foarte aromat și moale. Pentru a face acest lucru, toarnati porumbul cu apa si trimiteti-l in cuptor timp de patruzeci de minute.

Aplicarea cerealelor

După ce ați dat seama care sunt vitaminele din porumb, trebuie să studiați în ce domenii este folosit acest produs util. Acesta a fost folosit cu mult timp în medicina populară. Deci, stigmatele acestei plante sunt considerate un excelent diuretic, iar uleiul său ajută la scăderea nivelului de colesterol din sânge. Vasele preparate pe bază de făină de porumb sunt recomandate de mult timp femeilor care suferă de infertilitate.

Acest cereale folositoare este, de asemenea, utilizat în cosmetologie. La baza ei se produc tot felul de produse destinate îngrijirii părului, precum și creme care ajută la restabilirea elasticității pielii cât mai curând posibil. În dietetică s-a utilizat cu succes bulion de porumb. Se crede că ajută rapid arderea excesului de grăsimi.

În mod paradoxal, dar aceasta planta este folosită chiar și în industria construcțiilor, precum și pentru fabricarea de adezivi, hârtie și carton. În agricultură, această cereală servește ca hrană pentru bovine.