Echipamentul tehnologic este ... Echipament tehnologic de bază

Dacă luăm o definiție generală, echipamentul tehnologic este un set de mecanisme implicate în crearea de bunuri și servicii finale.

Cu alte cuvinte, practic, tot ceea ce ne înconjoară poate fi atribuită. Rețele, servere și altele - parte a echipamentului IT - tomografe, mașini cu ultrasunete - parte a echipamentului medical. În practică, în ceea ce privește echipamentele tehnologice, înseamnă tot ceea ce este într-un fel sau altul legat de industria alimentară și de comerț, deoarece în aceste sfere le-a găsit cea mai largă aplicație. Să luăm în considerare acest domeniu în detaliu.

La prima pâine, apoi la ochelari

Echipamentul tehnologic este centrul oricărui proces de creare a produselor alimentare. Trecem de la general la particular și, pentru aceasta, studiem principalele sale tipuri în funcție de domeniul de aplicare:

• termică;
• mecanice;
• neutru;
• refrigerare.

termic

Din titlul propriu-zis este clar ce funcționează acest tip de echipament pentru producția alimentară.

Pentru a purta ca cuptoare obișnuite, plăci, cazane de digestie, prăjituri adânci și marmite specifice omului mediu de pe stradă (destinat să mențină temperatura dorită a produsului final), macaroane, cuptoare rotative și mașini de gătit combinate.

mecanic

Dacă este simplificată cât mai mult posibil, atunci tot ceea ce funcționează face acest lucru, fără încălzirea sau răcirea produsului. Cu alte cuvinte, sunt mixere, mașini de malaxat, mașini pentru tăiere și măcinare, mașini de spălat vase, cântare și altele asemenea.

neutru

Echipamentul tehnologic neutru este un mobilier din oțel inoxidabil certificat, fără de care nu poate fi eliminată nici producția, nici bucătăria din punctul de catering. În ciuda faptului că proiectarea acestor lucruri este cea mai simplă, ele sunt supuse acelorași cerințe ca și pozițiilor mai complexe. Integritatea echipamentului neutru înscris în certificatele trebuie să fie inviolabilă. De exemplu, în cazul în care utilizatorul final va voluntar într-o baie de spălare de la robinet gaura, de rupere tehnologia primară, acest lucru ar putea fi motivul pentru pedeapsa în timpul scanării.

răcire

Din nou, titlul este clar. Acest echipament pentru producție include toate tipurile de instalații pentru răcirea și depozitarea produselor alimentare. Acestea includ camerele frigorifice și congelatoare, dulapuri și un piept cu funcționalitate similară, congelatoare de șoc, care pot, în funcție de model, să aducă produsul final într-un timp scurt de la +70^despreCla -18^despreCsau -40^despreS.

Din cauza complexității și amploarea instalării de dispozitive, multe plante de fabricație atunci când vând produsele lor la final față, contractul prescris prezența obligatorie a unui reprezentant în momentul instalării echipamentului de proces va fi, în caz contrar acestea nu ar avea loc garanții, care din nou va fi indicat în documentul oficial care deține acordul.

Domeniul considerat al industriei a adus în orice moment un profit considerabil. În acest sens, procesul de creare a alimentelor a fost complicat și îmbunătățit împreună cu modul în care omenirea a acumulat cunoștințe și abilități. Bineînțeles, un rol important a jucat în aceasta și în societatea însăși, care vizează în primul rând consumul. O persoană după o activitate dificilă dorește să viziteze magazinul și să cumpere cel puțin o bucată de pâine, fără a-și complica viața prin coacere. Echipamentul tehnologic vizează în special reducerea distanței dintre cumpărător și produs. Nu mănâncați făină, nu creșteți aluatul, nu frământați și nu coaceți pâinea - totul se face în fața dvs., cumpărați produsul finit.

Și cum să vinzi?

Urbanizarea nu a lăsat șansele magazinelor mici să facă afaceri pe notebook. Desigur, astfel de organizații există, dar numărul acestora a scăzut semnificativ, dând loc îmbunătățirii sistemelor automate care înregistrează actul de cumpărare și vânzare. Cu alte cuvinte, echipamentul tehnic comercial este un set de mecanisme care vă permit să primiți, să lăsați, să înregistrați, să stocați și să afișați bunuri, minimizând factorul uman. Pozițiile echipamentelor comerciale și alimentare sunt similare, dar au și o serie de diferențe. Să încercăm să înțelegem acest domeniu cu exemplul unui supermarket.

Un exemplu din viața de zi cu zi

Principala diferență este în scara și funcțiile obiectelor din prima și a doua categorie.

Produsele din supermarket sunt stocate pe rafturi pentru stabilirea mărfurilor, care se caracterizează prin ușurința de utilizare a clienților.

Elementele care necesită răcire sunt din nou amenajate pentru a optimiza procesul de achiziție. Un exemplu viu - frigidere deschise, bomboane și diapozitive. În producție, ar fi nepotrivite, deoarece cu ele ceva ar cădea întotdeauna, pentru tot același spațiu deschis. Dar pentru un sistem de self-service aceasta este o opțiune ideală.

Cântarele în sala de tranzacționare sunt de primă importanță. Ele au o capacitate mult mai mică decât în ​​producție. Dar funcționarea echipamentului tehnologic în această formă este facilitată la maximum. Clientul sa apropiat, a cântărit, a plecat.

De asemenea, echipamentele comerciale și tehnologice sunt reprezentate de un astfel de dispozitiv specific registrator fiscal (sau CMC în cazul muncii autonome). Fără aceasta, din punctul de vedere al legislației Federației Ruse, activitățile organizației sunt imposibile, deoarece prin intermediul unui voucher de numerar se înregistrează actul de cumpărare și vânzare încheiat. Setul complet al registratorului fiscal include EKLZ - o bandă specială care poartă funcția dispozitivului de stocare. EKLZ include toate înregistrările făcute la checkout-ul anului și este furnizat inspecției fiscale.

În plus, echipamentele comerciale și tehnologice originale reprezintă, de asemenea, o poziție pentru producția de "fast food". Complet la industria alimentară includ aparate pentru crearea de bomboane de bumbac, popcorn, câini calzi și așa mai departe nu poate fi, deoarece acestea sunt achiziționate de către clienții finali pentru extragerea profitului direct.

perspective

Inutil să spun că echipamentul tehnologic principal este sortit să crească și să devină mai complicat? Nu va deveni depășită ca fenomen, ci va deveni din ce în ce mai dezvoltată. Nevoia oamenilor de alimente și tehnologie este incontestabilă, deoarece este imposibil un pas înapoi spre simbioza vânătorii și adunării. Cu alte cuvinte, se planifică o evoluție inversă specifică - cu atât mai ușor va fi ca oamenii să obțină produsele finale de producție, indiferent de compoziția și structura lor, cu atât mai complex va fi echipamentul tehnologic pe care vor fi produse.

Este meritat?

Datorită importanței produsului final, care este baza vieții umane, producția de echipamente tehnologice suferă cel mai sever control în toate etapele creării. Proprietarii de companii care sunt doar incepand de lucru în domeniul comerțului și industriei alimentare trebuie să înțeleagă că a spune „miser plătește de două ori“ se referă la ei în primul rând. Dacă economisiți pe echipament, atunci există un risc considerabil de defecțiuni frecvente ale "hardware-ului" inițial de joasă calitate, ceea ce va conduce polițele în roți de producție. Merită ocazional un val de lăcomie pentru profiturile pierdute în viitor?