Produse alimentare: clasificarea, lista, caracteristicile, condițiile de depozitare

Suntem cu toții familiarizați cu astfel de concepte ca un magazin alimentar, alimente și alimente în general, dar cine știe cu siguranță ce înseamnă? Adesea sub acest grup produse alimentare

Ce sunt alimentele?

Cumpărătorul, venind în orice magazin alimentar, pur și simplu nu poate intra în ceva din categoria produselor alimentare. Produsul care se încadrează în această categorie reprezintă cota leului din întregul sortiment de contoare. Desigur, printre alte departamente din magazin va fi dulce și lăptos, și gastronomie, și o casetă de prezentare cu băuturi alcoolice și răcoritoare, dar încă de băcănie - este piatra de temelie a oricărui magazin de vânzare cu amănuntul sau en-gros.

În dicționare și manuale de organizare a piețelor de desfacere, înseamnă că băcănia este un sortiment de produse alimentare care nu necesită crearea unor condiții speciale pentru vânzarea și stocarea acestora. În mare parte, este un produs "uscat" cu o durată mare de depozitare.

Cuvântul „băcăniile“ a venit la noi de peste mări Turcia (Bakkal - original, unele surse interpretate literal ca „mărfuri la persoană - a se vedea și să ia“). Grouperele i-au numit pe acei vânzători, în ale căror vitrine puteai cumpăra tot ce-ți doreai. Se poate concluziona că, odată ce grupul de alimente numit „cumpărăturile“, prezentate pe rafturi, nu a fost chiar mai diversă decât este acum, dar este probabil ca nu o omisiune și o lipsă de piață moderne, și o exagerare din ultimii ani.

Lista de bunuri

În acest moment, mult mai este disponibil clienților o gamă largă de produse decât cu câteva secole în urmă, și pentru a compara o varietate de chiar cel mai mare magazin al secolului al XlX-lea, cu un supermarket modern, ar fi ridicol. În plus, standardele sanitare actuale și cerințele care se aplică, vânzătorii sunt incomparabil mai greu, astfel încât intervalul de clasificare în puncte de vânzare cu amănuntul a devenit mai reglementată și lipsit de ambiguitate.

Grupul de bunuri alimentare este bogat în astfel de poziții:

• cafea, ceai, cacao, inclusiv concentrate ambalate și instantaneu solubile;
• toate tipurile de cereale, paste și derivatele acestora (amestecuri, cereale, muesli, cereale, mic dejun cereale);
• făină din diferite tipuri de cereale, amestecuri de clătite;
• condimente și condimente, precum și sare și zahăr;
• aditivi alimentari, de exemplu gelatină, acid citric, drojdie uscată etc.
• recipiente închise ermetic (sosuri, ketchup, muștar, hrean, pastă de tomate);
• uleiuri vegetale;
• Supe, cartofi, porridge și taitei instant.

Shtuchka și "sypuchka"

După cum puteți vedea, produsele alimentare sunt un concept destul de divers. Cu toate acestea, acesta poate fi clasificat în conformitate cu un alt principiu. Majoritatea produselor alimentare sunt unități de bucăți, deja ambalate în pachete mici de porții alimentare. Producătorii oferă clienților lor pachete de greutate cele mai adecvate și convenabile, cu excepția faptului că accelerează procesul de punere în aplicare, deoarece vânzătorul nu trebuie să vă amintiți să folosească greutăți și de a efectua calcule complexe, fiecare ambalaj are prețul său și fundația de masă.

Condimentele și condimentele scumpe sunt vândute în porții mici de 5-15 grame, dar puteți cumpăra întotdeauna pachete mari, dacă este necesar. O altă problemă de cereale, zahăr și făină - de multe ori în fiecare pachet o portie standard de un kilogram, dar creșterea constantă a prețurilor obligă producătorii să meargă la truc și un număr mare de cereale pre-ambalate și alte bunuri în vrac pe ferestrele de supermarketuri și magazine, se pot cântări 750 sau 900 de grame .

În ciuda distribuției mari a magazinelor de autoservire, în care cumpărătorii sunt mult mai convenabil să cumpere un produs ambalat. În multe magazine încă vinde bunurile vândute în greutate, cât și pe piețele, puteți chiar cumpăra ulei în vrac, cafea, ceai și condimente sunt, de asemenea, cântărite și implementator din această sumă vândută pentru a fi cumpărător. În această metodă, vânzările de produse alimentare au un mare avantaj, deoarece un client poate estima întotdeauna în mod fiabil calitatea achiziției în ceea ce privește aspectul, coerența și mirosul.

Magazin alimentar sau departament?

În ciuda sortimentului larg de alimente în magazin, este pur și simplu imposibil să se găsească un punct de comerț care să nu vândă produse care nu se încadrează în categoria de bacanie. Cumpărătorii pretențioși doresc să vină la un magazin și să cumpere acolo tot ceea ce au nevoie, evitând mersul de la un vânzător la altul.

se adaugă condițiile de tranzacționare moderne, astfel încât proprietarii de pavilioane alimentare trebuie să dea consumatorilor toată varietatea produselor solicitate, astfel încât în ​​magazin alimentar se realizează numai într-unul dintre departamentele, împreună cu alte grupuri de mărfuri.

Nota către comerciantul cu amănuntul

Marele avantaj al implementării alimente este că produsele din acest grup au o perioadă lungă de valabilitate, nu necesită crearea unor condiții speciale de depozitare, și nu sunt obligați să echipeze depozite vanzatori sofisticate tehnologic.

băcănie Depozitarea ar trebui să fie într-un loc răcoros (nu mai mare de 18 grade Celsius), cu umiditate scăzută. În cazul în care depozitul va fi prime, produsele devin improprii pentru consum, pentru cereale, condimente, cafea și ceai absorb umezeala din atmosferă, în plus, ele pot fi alimentate cu mirosuri străine, care de asemenea, rănit foarte mult calitatea lor. O cerință importantă pentru depozitele destinate depozitării produselor alimentare este aceea că rafturile pe care vor fi așezate mărfurile nu trebuie să atingă pereții.