Copperware în bucătăria noastră

Articolele de cupru au fost folosite în viața de zi cu zi de mai multe generații. Și aceasta este explicată nu numai de aspectul plăcut, ci și de diferitele sale caracteristici utile. Una dintre calitățile importante este o bună conductivitate termică. Cu această proprietate este asigurată distribuția uniformă a căldurii pe toată suprafața, ceea ce este foarte important pentru gătitul de înaltă calitate și rapid.

Copperware are și un efect antibacterian. Acest metal se luptă perfect cu ciuperci și bacterii. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că a fost folosit mult timp pentru dezinfectarea apei.

Totuși, oamenii de știință au arătat că felurile de mâncare din cupru au și multe dezavantaje. Dacă nu dăunează imediat sănătății, afectează în mod negativ alimentele și uneori reduc valoarea lor.

În primul rând, este necesar să observăm influența agresivă a cuprului asupra acidului ascorbic, care se găsește în boabe și fructe. Pur și simplu o distruge. Prin urmare, nu se recomandă depozitarea produselor în acest vas din cauza oxidării acizilor polinesaturați grași și a posibilității de pierdere a vitaminelor.

Acest din urmă fapt poate deteriora direct corpul, deoarece favorizează apariția radicalilor liberi. În plus, prezența cuprului într-un mediu umed, în prezența dioxidului de carbon, îl determină să se oxideze, ceea ce se manifestă prin apariția unui efect de verde. În timpul încălzirii, se produce interacțiunea dintre acest raid și acizii alimentari, ceea ce favorizează dezvoltarea de substanțe nocive pentru organism.

Prin urmare, înainte de a utiliza ustensile din cupru, trebuie să scoateți placa verde. Acest lucru se face prin frecarea suprafeței cu sare, care este prewetted în oțet. Inclusiv vase de cupru interacționează negativ cu alimentul, care are o aciditate crescută, ceea ce conduce la necesitatea de a acoperi suprafața interioară a altor metale, de exemplu - o nichel, staniu sau din oțel inoxidabil. Acest strat de acoperire contracarează contactul direct cu alimentele și face gatitul inofensiv.

Plăcile de cupru ți-au servit mai mult de un an, experții recomandă să efectueze următoarele îngrijire pentru suprafața interioară:

1. La prima aplicare se recomandă umplerea cu apă și fierbere. Puteți adăuga câteva plante aromatice, de exemplu - salvie, rozmarin sau frunze de dafin. Pentru a vă asigura că acoperirea durează mai mult, umpleți întotdeauna tigaia sau tigaia cu ulei sau apă și apoi puneți-o pe aragaz.
2. Focul nu trebuie să fie niciodată foarte puternic, iar conținutul vaselor nu trebuie să se usuce sau să se fiarbă. Pentru a amesteca conținutul vasului, este mai bine să folosiți o lingură sau o spatulă din plastic sau din lemn, dar nu obiecte metalice - deoarece acestea pot deteriora stratul de acoperire.

Copperware-ul, pe care îl puteți cumpăra astăzi fără dificultăți, ar trebui să fie bine îngrijit și frumos. Dar alegerea este a ta. Comparând toate avantajele și dezavantajele, trebuie să vă decideți dacă aveți nevoie de astfel de ustensile în viața de zi cu zi.