Cum se face gem de la caprifoi:

Cum se face gemul de la un caprifoi, această fructe de pădure gustoase și utile, care crește la multe dachnikov pe un site? În sălbăticie, poate fi prea amar. Acest lucru poate fi compensat prin adăugarea unei cantități mari de zahăr la gem. Fructele celor mai multe soiuri cultivate se disting prin absența amărăciunii. Să ne uităm la mai multe opțiuni pentru cum să facem gem de caprifoi. Și, de asemenea, să vă familiarizați cu lista de proprietăți utile ale acestei minunate piese de prelucrat.

Jam din caprifoi: proprietăți utile

Aceste boabe de culoare albastru închis sunt foarte bogate în vitamine. De asemenea, are multe compuși activi care afectează pozitiv starea inimii și a vaselor de sânge. Magneziul, fierul și iodul sunt oligoelemente, care vor fi utile tuturor persoanelor fără excepție în timpul perioadelor de încărcare ridicată pe corp. Toate acestea sunt prezente în abundență în caprifoi. Jam din acesta este folosit ca antipiretic și de restabilire pentru răceli și infecții virale. Se adaugă la diuretice pentru a spori efectul. Fructele de caprifoi afectează în mod favorabil peristaltismul intestinal și funcția hepatică. Aceste boabe au proprietatea de a scădea tensiunea arterială. Toate aceste caracteristici remarcabile sunt păstrate în timpul conservării. Hai să aflăm cum să facem gem de caprifoi, pentru ca tu să poți stoca pe aceste fântâni de vitamine pentru iarnă. Apoi, proprietățile benefice ale fructelor de padure vă vor ajuta în caz de stare de rău în orice moment.

Cum se face gem de caprifoi

Indiferent de tehnica de gătit pe care o alegeți, amintiți-vă regulile de recoltare a boabelor. Pentru fructele dulce potrivite sau fructe uscate. Pielea de pe ele ar trebui să fie densă și întreagă. Fructele distruse se vor dizolva și vor pierde forma. Dacă există amărăciune în caprifoi (determinați dacă este așa, după ce ați încercat-o pe gură), trebuie să luați mai mult zahăr decât este indicat în rețetă. Pentru a face un gem de boabe de piure, ai nevoie de o jumătate de kilogram de zahăr și de o mașină de tocat carne sau un blender. Aceasta este cea mai ușoară și mai rapidă cale. Kilogram proaspăt boabe de caprifoi frecați cu zahăr, puneți-l în foc până când cristalele se dizolvă. Gemul gata se toarnă în borcane pre-sterilizate, se rostogolesc, se depozitează într-un loc răcoros. Conform celei de-a doua rețete, trebuie să luați un pahar de apă fiartă, un kilogram de zahăr și un kilogram de boabe de caprifoi. Cu ajutorul ei puteți să îmbinați un gem mai frumos cu fructe întregi. Este necesar să se combine toate ingredientele, cu excepția boabelor, în ustensile din cupru, se fierbe, se amestecă. După dizolvarea zahărului, reduceți căldura și gatiți siropul pentru un timp (până la zece minute). Se presară fructe de padure și imediat se lasă deoparte, se acoperă și se pune într-un loc răcoros timp de opt ore. Apoi aduceți din nou gemul la fierbere și, amestecând ușor, fierbeți pe foc mic timp de cincisprezece minute. Adăugați o jumătate de linguriță de acid citric: acest lucru va evita îndulcirea. Așezați amestecul în borcane sterilizate.

Jam din caprifoi "pyatiminutka"

Această rețetă vă permite să preparați un blocaj suficient de gros, care poate fi folosit ca umplutură pentru coacere. Trebuie să luați jumătate de kilogram de caprifoi, două kilograme de zahăr și o jumătate de pahar de apă. Se spală boabele spălate în sirop de zahăr, se lasă să se fiure, se coboară căldura și se lasă timp de cinci minute. Dacă amestecați, rupeți integritatea fructelor de padure. Aduceți la fierbere încă de două ori și răciți. Se toarnă în cutii.