Tonul este ce fel de pește?

Este binecunoscut faptul că tonul a fost foarte popular în Japonia antică. Bogății au mâncat sushi din acest pește, iar muncitorii au recoltat conserve. Producția primară de conserve din acest pește a început în 1903, apoi animalele de mare au putut să se conserve în ulei, saramură, sos.

Ton - ce este acest pește

Acest pește are cea mai importantă importanță comercială și, la cerere, ocupă locul 2 în lume printre fructele de mare, după creveți. Ca regulă, tonul preferă să rămână în grupuri și, de obicei, înoată în profunzime. Se hrănesc cu moluște, cu pești mici și cu crustacee. Acest tip de pește poate depăși foarte repede distanțe mari datorită structurii corpului, ideal pentru înot și un sistem circulator puternic.

Diversitatea speciilor

Numărul de subspecii de ton este de aproximativ 50, dar cel mai popular din pescuit este:

• Ordinar sau roșu, trăiește în Oceanul Atlantic, în Marea Caraibelor. Ocazional se poate întâlni în apele Groenlandei și în Marea Barents. Cel mai mare ton din această specie a fost prins cu o greutate de 690 kg și o lungime de 4,60 m.
• Albastrul este cea mai mare specie. Lungimea sa este de 4,6 m, greutate de 680 kg. Corpul său mare în formă laterală are o formă circulară. Cântarele de pe laturi arată ca o cochilie. Inmobilează tonul roșu în apele tropicale. Acest tip de pește are cea mai mare valoare comercială din lume.

• Atlanticul sau tonul sălbatic de oaie este considerat cel mai mic dintre aceste pești. Probele adulte ajung la 1 m, iar cea mai mare greutate este de până la 20 kg. Aceste pești trăiesc în comparație cu alte specii mai puțin decât toate, până la 6 ani. Tonul de Atlantic are laturi galbene și o fină pe spate, cu o nuanță de aur.
• Pene lungi (albastru) sau alt nume - ton alb. Are o carne incredibil de delicată, dar grasă. Greutatea sa ajunge la 20 kg, trăiește în latitudini tropicale. Carnea acestui pește este incredibil de valoroasă și costisitoare.
• Galbenul (Yellowtail) trăiește în locuri tropicale. Cea mai mare lungime este de 2,4 m, cea mai mare greutate este de 200 kg. Aripile posterioare sunt galbene. În articol puteți vedea cum arată tonul, fotografia demonstrează cât de incredibil de colorat și luminos este acest pește.

A fost vânat pentru o lungă perioadă de timp, și a fost de vânătoare, nu de pescuit, deoarece procesul de capturare a acestui pește este foarte dificil. Marinarii ne spun că înainte de a-și face momeala pentru ton și i-au păstrat secretul fabricării în mare secret. Dacă tratamentul este bun, peștele se va îndrepta imediat și din acel moment va începe lupta dintre pește și om. Ca rezultat, un om câștigă și un ton apare peste apă, strălucind în soare cu aur și argint, ca o comoară găsită în adâncurile mării. Salvador Dali chiar a imaginat acest proces complex și interesant în pictura sa intitulată "Pescuitul tonului", la care a dedicat doi ani de viață.

Pește de mare

Este pește de ton un pește de mare sau un pește râu? Acesta este un pește de mare din familia Smokbrian. Lungimea sa poate ajunge până la 300 cm, iar greutatea - până la 600 kg. Această specie de pește se găsește în climatul subtropical, în Oceanul Pacific, Oceanul Atlantic și Oceanul Indian, Marea Mediterană, Marea Barents și Azov. Carnea este saturata de proteine ​​si vitamine. Peștele are un corp alungit sau altfel - în formă de ax. Coada se termină de pe ambele părți cu chițe piezoase. Pe spate are o aripă în formă de semilună gravă, iar întregul corp este acoperit cu cântare cu o cochilie puternică.

Caracteristicile existenței

După cum am aflat, tonul este un pește marin care sa obișnuit să rămână la pachete mari și să înoate la adâncimi. Acest tip de pește este foarte rapid, poate atinge viteze de până la 90 km / h. Pentru a înota de la o emisferă la alta, indivizii vor avea nevoie de doar câteva săptămâni. Rival ton poate doar pește spadă, dar este capabil să reziste la un tempo mare doar la o distanță scurtă. În timp ce peștele nostru în cursa sa poate depăși mai mult de o mie de kilometri. Temperatura corpului este mult mai mare decât temperatura apei și aceasta este constantă. Oamenii de stiinta sugereaza ca aceste peste au un schimbator de caldura care le permite sa-si regleze temperatura corpului.

Roșu sau nu?

Mulți se întreabă dacă tonul este un pește roșu sau nu. Carnea are o nuanță roșiatică-roz, ceea ce înseamnă că există o proteină hemoglobină în peștele care conține o mulțime de fier. Mulți oameni se întreabă dacă tonul este un pește roșu sau nu. Răspunsul nostru este roșu. Carnea în sine este delicată și delicată, bogată în vitamine. În formă fiartă, seamănă cu un vițel aburit.

În specia principală, de regulă, carnea este ușoară sau întunecată și se consideră că nu este atacată de paraziți, ca de alții. Tonul are un gust foarte bogat, se potrivește bine cu legumele, salatele, pastele. Se prepară sosuri delicioase, care sunt servite pentru garnituri, salate sau carne.

Proprietăți utile

Carnea acestui pește conține următoarele oligoelemente:

• Fosforul.
• Potasiu.
• Magneziu.
• Sodiu.
• Calciu.

Proprietățile dietetice și utile ale tonului

100 de grame conțin 140 kcal. Lucrătorii medicali din Olanda au dovedit că un aport zilnic de 30 de grame carne rosie ton reduce de multe ori riscul de boli cardiovasculare. Oamenii de știință din Austria au concluzionat că carnea poate crește nivelul de testosteron din sânge, ceea ce ajută la menținerea libidoului.

Proprietăți de vindecare

Tonul are următoarele proprietăți:

• intareste sistemul imunitar;
• anti-inflamator;
• reduce riscul de alergii;
• îmbunătățește vederea;
• reglementează nivelul zahărului din sânge;
• reduce durerea în artrita;
• Este eficient pentru piele și boli oncologice.

Providența de ton

Consumul de ton pentru mamele însărcinate și care alăptează nu este de dorit, deoarece mercurul se poate acumula în pește și este contraindicat copiilor mici.

Proprietăți utile de pește roșu

Când vorbim despre acest pește, nu putem ignora tema culinară. Tonul proaspăt este un pește excelent, cu textura excelentă și gust plăcut. Experții culinari plănuiesc să gătească fripturi din el, deoarece farfuria nu ia mult timp, iar rezultatul, dacă se face corect, se va dovedi în cele din urmă incredibil. În plus față de gustul excelent, carnea este mai mult ca și carnea de vită. Compoziția sa cuprinde o listă completă de substanțe utile pentru corpul uman.

În SUA, de exemplu, în meniul oamenilor de știință, mâncărurile de ton se află în dieta zilnică. Substanțele sale îmbunătățesc capacitatea creierului. Supă, salate, preparate vegetale sunt preparate din pește. Poate fi coaptă, prăjită, fiartă, aburită, fumată. Japonezii din acest pește fac de obicei sushiul lor popular, deoarece nu este atacat de paraziți și poate fi măcinat chiar și brut.

Ce pot prepara cu carne proaspătă de ton

Atunci când gătiți acest pește, trebuie să luați în considerare câteva nuanțe pentru ca gustul peștelui să se deschidă. Dacă decideți să prăjiți un ton pe o grătar sau o tigaie, trebuie să-l întoarceți în mod constant și să-l scoateți din foc imediat ce devine maro. În caz contrar, carnea poate deveni rigidă și fără gust. Pătată bine poate fi considerată ca o bucată de ton, în cazul în care mijlocul este de culoare roz, iar marginile sale sunt maro.

Cu ce ​​să depuneți

Cele mai delicioase fripturi pot fi consumate atât la prânz cât și seara. Peștele gătit trebuie păstrat sub un capac sau învelit în folie, astfel încât carnea să fie ușor așezată și marinată în sucul său. Din moment ce peștele de ton este universal, se recomandă să-l serviți ca o feluri de mâncare principală, cu o salată, garnitură sau elemente suplimentare pentru paste sau alte feluri de mâncare. Destul de des acest pește este însoțit de o varietate de sosuri, cum ar fi usturoi aioli, pesto, sosuri din produse proaspete.

Conserve de ton

Puțini oameni știu că produsele alimentare conservate sunt foarte solicitate în rândul oamenilor obișnuiți. Peștele poate fi conservat în sucul său, de asemenea, ulei de măsline sau de floarea-soarelui.

Aceasta este o gustare gata preparată, o puteți umple cu suc de lamaie, adăugați măsline și verde. Conservele de pește se adaugă la salate de legume, utilizate ca umplutură pentru plăcinte.

Din păcate, tonul proaspăt este un fenomen rar, astfel încât produsele alimentare conservate pentru majoritatea consumatorilor reprezintă cea mai acceptabilă opțiune pentru utilizarea acestui pește unic. Este bine ca produsul conservat practic să nu piardă calități valoroase de pești naturali, iar masa de rețete din ton într-un borcan vă oferă posibilitatea de a vă bucura de diferite feluri de mâncare.