Catfish: beneficii și rău, conținut caloric și fotografii

În fiecare an, piața de fructe de mare se completează cu soiuri diverse de pește. Acestea includ o stare de teamă la prima vedere, ale cărei beneficii și dăunători sunt discutate de medicina oficială și alternativă. De departe seamănă cu anghilele periculoase și anghilele morajoase. Este vorba despre acest pește neobișnuit și luminos vor fi discutate în materialul de astăzi.

descriere

Somnul este reprezentativ pentru percide, principala zonă a habitatului său este apele nordice ale Atlanticului și Pacificului, unde temperatura nu ajunge la 14 ^despreC. Apariția lui este destul de înfricoșătoare - colții ascuțite conice care ies din maxilarul superior și un corp lung. Prin urmare, a primit un nume neobișnuit. Acest prădător de mare în limbajul popular este numit "lupul de mare". Afișarea catfish, beneficiu și rău (foto în articol), care a fost întotdeauna medici interesați, este împărțit în cinci subspecii:

• văduv (somn albastru), plutește în mările norvegiene, Barents și din Atlantic;
• habitat este similar cu speciile anterioare;
• Orientul Îndepărtat locuiește în coastele Asiei și Golful Norton;
• Se găsește în apele nordice ale Oceanului Pacific;
• dungi - preferă apele nordice ale mărilor Alb, Norvegian, Nordic, Barents și Baltic.

Pacienții cu sânge rece nu aparțin prădătorilor activi, nu știu cum să dezvolte viteză mare și au nevoie de dinți mari pentru a zdrobi cochilii groși de molusci. Se hrănește cu pești mici, meduze, crustacee și echinoderme. Această specie de Perciformes ajunge până la 30 kg în greutate. Femelele adulte pot salva până la 40 de mii de ouă.

Astăzi, populația sa a scăzut semnificativ, atât de mulți oameni de știință recreează activ condițiile de reproducere artificială. Carnea sa hrănitoare și foarte delicată este o adevărată delicatesă. Realizarea vine cel mai adesea în stare congelată, fără balanțe și cap. Apropo, vrăjitoarele fac mici accesorii din piele.

Conținutul de substanțe utile

Printre ingredientele active valoroase ar trebui să se aloce o cantitate semnificativă de antioxidanți, minerale, oligoelemente și vitamine, care au un efect benefic asupra calității pielii noastre, a muncii organelor interne și a dispoziției. În compoziție există un set mare de proteine ​​ușor digerabile, din acest motiv carne de pește se recomandă consumarea sportivilor profesioniști.

În plus, somn (fotografiile pot fi vizualizate în materialul) este bogat în complex mineral amino acidului (aspartic, glutamic, lizina), acestea sunt responsabile pentru funcționarea normală a mușchiului inimii și a vaselor de sânge. Prezența fosforului, a calciului și a magneziului în pulpă provoacă o utilitate ridicată. Aceste oligoelemente formează baza scheletului uman.

Și magneziu încă mai participă la grăsimi, proteine ​​și schimbul de energie. Consumând "lupul de mare" cel puțin o dată la două săptămâni, obțineți aproape întregul set de vitamine, cum ar fi A, B, E, D, PP.

Valoare energetică

Printre caracteristicile principale, în plus față de conținutul ridicat de proteine, se numără calorii scăzute. Catfish, al cărui beneficiu și rău sunt bine cunoscute de nutriționiști, se referă la grăsimi. Are o carne inimioasă, delicată, dezosată și dulce, cu conținut scăzut de calorii. Într-o porție de 100 de grame, aproximativ 126 kcal, în timp ce nu există carbohidrați, și o cantitate mică de grăsimi predomină - 5 g.

Proprietăți de vindecare

Un somn este util, o fotografie a cărei imagine este clară, pentru persoanele cu tulburări tiroidiene. Datorită conținutului de acizi grași Omega-3, se recomandă consumarea celor care prezintă un risc ridicat de a dezvolta patologii cardiace și vasculare. Carnea Predator contribuie la eliminarea colesterolului periculos și întărește țesutul muscular. Medicina tradițională și medicii practicieni o recomandă pacienților în timpul perioadei de reabilitare.

Datorită cantității mari de potasiu în compoziția sa, peștele poate și ar trebui să fie consumat de persoane predispuse la umflarea și tensiune arterială crescută. Mulți nutriționiști sunt sfătuiți să includă carnea în dieta lor, în special în timpul dietelor, când organismul primește mai puțin decât toate substanțele necesare pentru viață. Nu numai că ajustați procesele metabolice, dar încă normalizați echilibrul apă-sare, întăriți țesutul osos și îmbunătățiți circulația sângelui.

Efecte nocive

Pește de mare este considerat un alergen puternic, chiar și după tratamentul termic, nivelul antigienelor nu scade. În acest sens, consumul de "lup lup" ar trebui să fie limitat sau eliminat din meniu pentru persoanele cu alergii. Copiii la o vârstă fragedă nu ar trebui să le dea. Nu se recomandă utilizarea persoanelor cu pancreasul afectat. Sursele oficiale științifice spun că este contraindicată în perioada de gestație copii de pește somn.

Beneficiile și răul în timpul sarcinii sunt încă în curs de studiu. Studiile clinice efectuate de specialiști americani confirmă efectul negativ al cărnii acestui animal asupra sistemului nervos al copilului. Prin urmare, pentru a evita efectele secundare, se recomandă excluderea peștilor în timpul sarcinii și alăptării.

Alegerea unui pește

Mulți sunt conștienți de faptul că fructele de mare stochează toate substanțele toxice. Pentru a nu deveni intoxicație serioasă și a nu se infecta cu botulism, ar trebui să fii responsabil pentru alegerea ei și cunoașterea regulilor de bază. Primul semn al prospețimii este un aspect clar. În cazul în care ochii sunt dominate de turbiditate, atunci acest lucru indică faptul că nu prima prospețime a somnului reperat.

Beneficiile și dăunătorile peștilor sunt recunoscute în mod egal de mulți medici. Dar pentru a obține cu adevărat maximum de bucurie și beneficii, ar trebui să fiți vigilenți. Carnea unui individ proaspăt este elastică, iar atunci când este presată, aceasta restaurează repede forma. Asigurați-vă că vă uitați la culoarea pulpei. În peștii nevăzuți, este o lumină cu un miros caracteristic.

Experții nu recomandă cumpărarea unei carcase, care se află pe gheață, ceea ce indică un al doilea îngheț. Un astfel de produs nu este de înaltă calitate și adesea periculos pentru sănătate. Este mai bine să luați un somn proaspăt, tăiat în porții și înghețați. Deci, veți prelungi perioada de depozitare cu două luni.

Cum să gătesc?

Catfish, ale cărui beneficii sunt evidente pentru toată lumea, este foarte populară și în cerere printre gurmanzi. Cu toate acestea, multe gospodine nu știu cum să gătească. După cum sa spus mai devreme, carnea acestui prădător de mare este delicată și suculentă, ceea ce permite crearea de delicatese diferite. Carcasa este gustoasă în prajit, afumat, sărat, coapte și fiert. Carnea poate fi preparată pe aburit și la grătar, adăugată la salate, gustări, folosită ca o umplutură pentru plăcinte și servită cu orice garnitură.

Finitatea pregătirii

Că, în timpul gătitului, peștele nu se descompune și se transformă în jeleu, trebuie să cunoașteți câteva dintre nuanțele pe care vrem să le împărtășim:

• Atunci când se stinge sau se prăjește, carcasa trebuie mai întâi tăiată în bucăți medii, apoi se rostogolește în făină sau în aluat. Întoarceți peștele poate fi atunci când piesa este bine rumenită și se formează o crustă. Pentru a preveni transformarea cărnii în terci în timpul gătitului, nu acoperiți niciodată tava cu un capac.
• Biscuiți pentru o jumătate de oră înainte de pregătirea unui pic.
• Se fierbe în apă sărată timp de aproximativ 10-15 minute, fără a uita să scoateți spuma.
• Coaceți carcasa în folie cu adaos de legume sau cereale. Pentru a crește elasticitatea, puteți pune roșii proaspete.

Somnul pește, utilizarea și daune care frecvent discutate specialiști, vor neapărat întregi și gustoase atunci când stransoarea în saramură sare: lingura de sare dizolvată în 100 ml de apă și se lasă timp de două ore. În cele din urmă, descriem o rețetă simplă, dar foarte delicioasă.

Suc de coacaze

Beneficiile și daunele acestui fel de mâncare sunt inegale. Este caloric scăzut și în același timp satisfăcător. Ingrediente necesare pentru o carcasă de jumătate kilogram: puțin mai puțin decât un pahar de cereale de orez, două roșii mici, o sută de grame de brânză și o lingură de smântână. Adaugă sare și piper la gustul tău.

Pe folie se pune un strat de orez fiert, deasupra cerealelor - o carcasă întregi spălată și eviscerată (sare). Se acoperă peștele cu felii de roșii, se presară cu smântână și se presară cu brânză rasă. Acoperiți cu folie și trimiteți-l la cuptor timp de 20 minute la 180 ° C ^despreS.